Virkite save. Puiki prieskoninė vištiena

Teisingas prieskonis gali pasikeistipatiekalo skonis yra nepripažįstamas. Nenuostabu, kad dėl prieskonių ir prieskonių išsiskyrė visi karai, o kai kurių jų gramų kaina yra panaši į tauriųjų metalų kainą. Bet jų pasirinkimo klaida gali būti mirtini ir sugadinti visą patiekalą. Visa tai taikoma naminių paukščių mėsos receptui. Taigi, jūs turite žinoti, koks turėtų būti puikus česnakų prieskonis.

Prieskoniai, naudojami vištienai

Если курицу не приправлять, то само мясо будет gana švelnus ir net sausas. Dažniausiai patyrę virėjai naudoja juodąsias ar raudonąsias paprikas arba jų mišinį, didoraną, šalavijas, imbierą, petražolių, krapų, rozmarinų, kario, kmynų ir kai kurių kitų. Daugelis iš jų turi tam tikrą aromatą ir skonį, ir iš tikrųjų vienas jų įkandimas gali iš esmės pakeisti naminių paukščių mėsos skonį.

Bet galbūt labiausiai paplitęs prieskonisVištos yra druskos. Pridėjus, net virta mėsa bus skanu ir ne taip sausa. Ir net sultinys, likęs po virimo krūtinkaulio, atrodys labiau prisotintas. Be to, puikiai papildo ir atskleidžia kitų prieskonių skonį ruošiant vištą orkaitėje arba ant grotelių. Bet ne piktnaudžiauti, ne tik dėl sveikatos priežasčių.

Ne mažiau retai naudokite kitą prieskonį.Karštieji pipirai suteikia viščiukui būtiną aštrumą. Virėjai rekomenduoja laikyti jį žirneliais ir supjaustyti prieš pat naudojimą. Tačiau kasdieniniame gyvenime ši viščiukų prieskoninė medžiaga dažniausiai būna grunta. Kiekvienas turi raudoną, juodą, baltą, žalios ir rožinės paprikos savitumą, tačiau jų mišinys padeda atskleisti visą skonį.

Vaistažolės mėgsta petražoles, rozmarinus ir krapusgalima naudoti tiek atskirai, tiek kartu su kitais prieskoniais. Jie turi subtilų aromatą ir tik nežymiai išryškina natūralų vištienos skonį. Tačiau juos papildžius, tiek švieži, tiek džiovinti vištienos patiekalai įgauna nacionalinį skonį. Tai ypač pastebima Kaukazo virtuvėje. Du populiarūs gruziniški patiekalai - satsivi ir chakhokhbili - gaminami iš viščiukų, pridedant daug prieskonių ir žolelių.

Padažai ir marinatai vištienai

Bet galima naudoti ne tik prieskonius ir žolelesverdant vištieną. Padažas ar marinatas yra puikus vištienos prieskonis, dėl kurio mėsa taps minkšta, sultinga ir ištirps burnoje. Dažniausiai marinuojama jau supjaustyta paukštienos skerdiena ar atskiros jos dalys. Šiems tikslams tinka druskos, pipirų, kapotų svogūnų ir majonezo mišinys. Beje, pastarąjį galima pakeisti natūraliu jogurtu ar kefyru. Ir pridėjus 2-3 šaukštus pomidorų pastos, gatavą patiekalą papildys graži spalva.

Plintant kinų ir japonų virtuvei ikivakaruose atsirado saldžiarūgščių vištienos marinatų. Paprastai jie susideda iš sojos padažo, imbiero, jaunų česnakų ir svogūnų ūglių, salierų ir morkų. Kartais į juos dedama ananasų, medaus ir rūgščių obuolių. Verta paminėti, kad rytuose patiekalai nėra sūdomi. Druską pakeitė karšti prieskoniai ir padažai. Žinoma, šie marinatai puikiai tinka kaip orkaitėje keptos vištienos pagardai.

Paruošti vištienos prieskonių rinkiniai

Akivaizdu, kad subtiliai jaustis reikalingatam tikrų prieskonių, skirtų virti vištienos patiekalus, proporcijos nėra pajėgios. Todėl įprastame gyvenime namų šeimininkės nori įsigyti paruoštų prieskonių ir žolelių rinkinių. Juos sukūrė virėjai ir juose jau yra tik tinkami ingredientai. Tiesa, ne visi gamintojai yra sąžiningi savo kūryboje. Todėl turite atidžiai perskaityti pakuotę ir pasirinkti tik patikimus gamintojus. Ir, žinoma, tokiame prieskonių rinkinyje neturėtų būti druskos, krakmolo ir natrio glutamato.

Baigiamajame darbe

Yra patiekalų, kuriuose tai yra prieskoniai ir žolelėsnustatyti skonį. Viena iš jų - ant grotelių kepta vištiena. Pagal klasikinį receptą visa naminių paukščių skerdena trinama druska, prieskoniais ir augaliniu aliejumi. Tada valandai pašaukite į orkaitę kepti 200 laipsnių temperatūroje. Klasikiniame ant grotelių keptame vištienos prieskonyje yra juodųjų pipirų, muskato riešuto, mairūno, svogūno, česnako ir kadagio. Būtent šis derinys suteikia jai viliojantį aromatą, gražią plutos spalvą ir nepakartojamą skonį.