Vasaros karštyje, kai karštų sriubų mintissukelia siaubą, o skrandis aiškiai prašo kažko plono, burokėlių, botvini, okroshka tampa tikru kulinariniu išganymu. Jie gaminami be didelių darbo ir laiko išlaidų, paprastai jie tenkina alkį ir netgi troškulį, be kita ko, yra labai maistingi, vitamininiai ir labai sveiki patiekalai.
Burokėliai su kiaušiniu
Mes siūlome pirmąjį receptą, kaip gamintišalta sriuba Jo paruošimui, be įprastų ingredientų - bulvių, agurkų, žaliųjų svogūnų, reikia šiek tiek obuolių sidro acto, kad parūgštintumėte ir mėgaukitės mėgstamiausia veisle. Tiesa, tai geriau, jei ji yra virinama, tačiau ji tinka kepenims, rūkyti ir tt Jei tik būtų galima jį supjaustyti į griežinėliais. Dabar daugiau apie tai, kaip gaminti šaltą sriubą. Nulupkite 2 mažus runkelius, supjaustykite į mažas juosteles, įdėkite į puodą, įpilkite vandens (apie 2,5-3 litrus). Leiskite jam virti. Sumažinkite šilumą, druską, supilkite acto šaukštelį ir virkite runkelius, kol jie bus paruošti. Per šį laiką, virkite kietai virtus 6 kiaušinių gabalus, vienodą skaičių bulvių. Nulupkite, smulkiai supjaustykite. Paimkite 4 šviežius agurkus, supjaustykite kubeliais, supilkite į kiaušinius ir bulves. Sutrinkite dešra (nuo 300 g, galite ir daugiau - kaip jums patinka), svogūnų krūva, krapai. Jei yra konservuotų žalių žirnių stiklainis, jis tinka. Kai runkeliai virinami, leiskite sultiniui atvėsti, ir tada jums reikia supilti visas sudedamąsias dalis į keptuvę, sumaišyti, tegul laikrodis įkvepia kitą valandą.
Skoniui pridėti, jei reikia, druską, tada pipirus.Štai kaip paruošti šaltą borschtą (burokėlių sriuba). Įpilant į plokšteles, įpilkite šaukštą grietinės arba riebalų jogurto. Ant stalo įdėkite krienų. Tikėkite, skaniai! Taip, jei jums patinka morkos, virkite, išvalykite, supjaustykite ir pridėkite į borschą. Tą patį galima pasakyti apie pupeles, tik pirmiausia jį reikia mirkyti, tada virti, nusausinti, nuplauti ir supilti į indą.
Chill su koše
Antrasis siūlomas virimo receptasšaltas borschtas, į kurį įeina skonis - labai sveiki ir skanūs pavasario-vasaros žalumynai. Be to, užpildymui reikės tikros duonos giros, žinoma, naminių arba kefyro (rūgščio pieno). Ir mėsa. Reikėtų paaiškinti, kad borschtas, pavyzdžiui, aprašytas šiame straipsnyje, yra ir vegetaras, ir mėsa. Jei pirmiau minėtame recepte esate patenkinti visko, išskyrus dešrų, išimkite jį arba pakeiskite kumpį su virtomis kiauliena. Tą patį galima pasakyti apie šį receptą.
Bet atgal į tai, kaip padaryti šaltą sriubą.Būtina iš anksto virti 450-500 g liesos mėsos, 2 vidutinio runkelių, 3-4 kiaušinių. Beje, runkeliai gali būti kepami orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje - tai bus geriau. Ir paruošiamojo patiekalo spalva bus turtingesnė ir ryškesnė. Turi būti plaunamas didelis pluošto skrudinimas, virinamas sūdytame vandenyje (tik šiek tiek paimkite, kad iš lapų išsiskiria ne visas rūgštis), tada supilkite jį į sūrį. Po to atšaldyta mėsa, nulupti burokėliai ir kiaušiniai, šviežių agurkų svaras (patikrinkite, ar jie nėra kartūs!). Supilkite sudedamąsias dalis su 2 litrais giros ar jogurto, palikite pusę valandos, kad užpilkite. Prieš patiekdami įpilkite šaukšto grietinės.
Šaldytuvas yra liesas, bet maitina
Kaip jau minėta, šalto borskato paruošimasgal ir be mėsos. To pavyzdys - vadinamojo „kasdieninio“ pirmojo kurso receptas. Tam reikia: visi tie patys burokėliai - 1 galvutė, 2 vidutinio dydžio morkos, 4-5 vidutinio dydžio pomidorai, 1 svogūnas, puskapsis, tik švieži, 4-5 vnt. lauro lapai, pipirai ir kiti prieskoniai, taip pat petražolės, salierų šaknys. Augalinis aliejus kepimui ir žalumynams skoniui. Instrukcija yra tokia: nuplikti pomidorai, žievelės, smulkiai pjaustyti. Bulvės virėja atskirai uniformomis. Kopūstai tik supjaustykite. Nulupkite likusias daržoves, smulkiai supjaustykite į šiaudus, sumaišykite su pomidorais (pomidorais) ir nusiųskite į keptuvę. Įpilkite aliejaus, druskos, pridėti prieskonių ir virkite po dangčiu, kol skystis išgaruos. Tada supilkite į vandenį (pusę litro arba gr. 600-650), palaukite apie 15 minučių. Užmigę kopūstus ir kepkite iki konkurso. Per šį laiką bulvės bus paruoštos. Jis yra nuluptas, supjaustytas kubeliais ir išmestas į sriubą, kai kopūstai virinami. Įdėkite skaldytą česnaką į indą, išimtą iš ugnies, įpilkite karštų pipirų. Patiekite šaltu su grietine. Tai geriau valgyti antrą dieną - skonis yra nuostabus. Todėl tai vadinama „kasdieniu“!
