Bulvės kaip įvairių keptų produktų užpildasnaudojamas labai ilgai. Ir 90 metų krizėje, kai ji buvo tarp turimų produktų, daugeliui ji tapo tikru išgelbėjimu. Tešla išmaišyta iš virtų bulvių, drėgmė buvo pilama kaip užpildas.
Yra daug būdų virti skanusPyragas su bulvėmis ir sūriu. Tai gali būti sveikas be pietums ar vakarienei ar realią gydyti dėl atostogų stalo ir stebina savo puikiu skoniu ir nepakartojama aromatą.
Uždari, atviri, pusiau uždari - juos galima pagaminti, ką tik nori šeimininkė.
Kai tai yra atviras pyragas su bulvėmis ir sūriu, jis primena šiandien populiarią picą.
Uždarytam pyragui reikės padalinti tešlą į dvi dalis, užpildyti tarp valcuotų sluoksnių ir priveržti kraštus.
Pusiau uždarytas tortas paprastai yra dekoruotas ant viršaus su tešlos tinklu arba pakinktais. Už šį tortą naudokite bet kokią tešlą. Kažkas supaprastina procesą ir naudoja pita duoną.
Jūs net nereikia minkyti tešlos. Visuose prekybos centruose galite įsigyti šviežių arba užšaldytų.
Įdarui naudokite žalias bulvesplonos skiltelės, virtos, tarkuotos, supjaustytos griežinėliais arba sutrintos. O sūrį, atsižvelgiant į receptą, galima įdėti į faršą, pabarstyti sluoksniais arba įdėti į įdarą.
Kažkas naudoja minkštus sūrius, tokius kaip suluguni, o kiti labiau mėgsta kietus. Bet jūs galite naudoti viską, kas yra jūsų šaldytuve.
Uždaras ir pusiau uždaras pyragas su bulvėmis ir susūris, prieš siunčiant į orkaitę, dažniausiai sutepamas kiaušiniu. Bet jei norite atidaryti, galite naudoti kitą metodą. Jei sutepsite pyragą grietine ir pabarstysite šiek tiek soda viršuje, tada iš orkaitės gausite neįprastai gražų kulinarinį gaminį.
Pyragas kepamas 180-200 ° C temperatūroje valandą su žaliu įdaru ir pusvalandį su virtomis bulvėmis.
Mielai tešlai nereikia, betjums reikės sviesto, grietinės ir kiaušinio. Sviestą ir miltus sumalkite į trupinius. Ar susmulkinsite peiliu, ar patrinsite rankomis - nesvarbu. Svarbiausia, kad rezultatas būtų riebus trupinys.
Suplakite kiaušinį su grietine, druska ir užgesinkite soda šiame mišinyje. Dabar viską sumaišote ir padarote tešlą. Pusvalandį jis būtinai turi stovėti šaltyje.
Dabar iš jo iškočiokite du sluoksnius, formoskuris priklauso nuo kepimo skardos. Ant pirmojo pyrago įdėkite bulvių įdarą į du sluoksnius, tarp kurių įtrinkite sūrį. Šiam receptui pakanka šimto gramų, tačiau kiekviena šeimininkė sūriu disponuoja išimtinai pagal savo skonį, kažkas deda mažiau, o kažkas daugiau.
Ant viršaus uždėkite antrą pyragą ir sugnybkite kraštus. Nepamirškite nupjauti torto viršaus ir sutepti jo.
Ir dabar jūs išsiųsite pyragą su bulvėmis ir sūriu į įkaitintą orkaitę, o po 20 minučių ant jūsų stalo bus subtiliausias trapus patiekalas.
Tyrimui šeimininkei reikės: pusės stiklinės grietinės, 100 g sviesto, dviejų stiklinių miltų, sodos - pusės šaukštelio ir kiaušinio.
Grietinė, sviestas, kiaušinis ir soda - viską kruopščiai išmaišyti, kad neliktų gumuliukų. Suberkite miltus ir užminkykite elastingą tešlą. Iškočiokite į vieną sluoksnį.
Įdarą gaminkite iš virtų bulvių (pakanka 4 bulvių), supjaustytų kubeliais, pasūdytų ir sumaišytų su smulkintomis žolelėmis. Beje, jei norite, galite naudoti trintuvą.
Tai tik vienas iš daugelio receptų. Yra daug ginčų dėl to, koks turėtų būti teisingas osetinų pyragas su bulvėmis ir sūriu. Daugelis namų šeimininkių, vadinančių tai firminiu patiekalu, naudoja savo ir tokius skirtingus receptus. Tačiau beveik visus sieja vienas dalykas - mielinė tešla, su kuria jie dirba tik rankomis. Gera šeimininkė turi tiek pat tešlos ir įdaro, o kepimui paruoštas pyragas neturi būti storesnis nei centimetras.
Padarykite mielinę tešlą. Pusę miltų, mieles ir cukrų sumaišykite su kefyru - kaitinkite valandą. Vietoj kefyro galite naudoti pieną ar jogurtą. Tešla visada bus minkšta ir lanksti.
Ir dabar galite pridėti likusius miltus, kiaušinį, sviestą ir vandenį ir minkyti tešlą.
Kiekviena kaimo senutė jums tai pasakys labiausiaigeriausia mielinė tešla gaunama, jei ją minkote medinėje vonelėje ir tik rankomis. Jie sako, kad reikia jį sutraiškyti bent šimtą kartų. Bet dabar kitas laikas. Nedaugelis žmonių taip vargins save, kai yra duonos gamintojų ir kitų buitinių prietaisų, kurie tai padarys už jus.
Bet tai yra nukrypimas, ir jūs padalysite gatavą tešlą į tris dalis ir paliksite pailsėti po rankšluosčiu.
Tuo tarpu paruoškite įdarą.
Po pusvalandžio atlikite kiekvieną tešlos rutulįsekant. Užminkykite rutulį vidutinio dydžio apskritimu ir paskleiskite trečdalį įdaro centre. Surinkite tešlą į rutulio formos mazgą, perkelkite ją į apvalią formą ir pradėkite švelniai minkyti rankomis į plokščią ploną diską. Ir būtinai palikite nedidelę skylę centre. Nepamirškite sutepti pyragų.
Kepkite labai įkaitintoje orkaitėje ikiaukso ruda, ne itin kepanti, ne daugiau kaip 15 minučių. Trys vienas ant kito sukrauti pyragai atrodo kaip pyragas. Patiekite juos ant stalo šia forma.
Tokie pyragai išlieka labai skanūs net ir šalti.
Išbandykite šį osetinų pyrago su bulvėmis ir sūriu receptą ir įsitikinkite, kad jis yra vienas geriausių.
Tešlai: kefyras 250 ml, 20 g šviežių arba 7 g sausų mielių, pusantro šaukšto saulėgrąžų aliejaus, pusė stiklinės vandens, kiaušinis, šaukštelis cukraus, pusė kilogramo miltų.
Užpildykite bulvių koše (400 g bulvių), saulėgrąžų aliejuje keptais grybais (100 g) ir tarkuotu suluguni (300 g).
Apie grybus. Čia tinka bet kokie grybai: grybai iš netoliese esančio prekybos centro ar miško grybai, geriausia švieži. Kepant grybus, įpilkite šiek tiek sviesto.
Tai atviras pyragas, todėl sutepkite jį grietine. Iš parduotuvės galite lengvai naudoti šaldytą, be mielių sluoksniuotą tešlą.
Įdarui apkepkite svarą grybų, nepamirškiteįpilkite šiek tiek sviesto ir druskos. Plonai supjaustytas bulves reikia įdėti į puodą su pienu ir grietinėle, užvirinti. Ten pridėkite sutrinto česnako. Troškinkite apie penkiolika minučių. Nukelkite nuo ugnies ir įberkite druskos ir pipirų, jei yra muskato riešutas, tai nesugadins skonio.
Dėkite tešlą į žemą, riebalais išteptą formą, kad susidarytų šonai. Pirmiausia ant jų uždėkite bulves, grybus, tarkuotą sūrį ir grietinę - tik taip, kaip norite.
Kepkite bulvių ir sūrio pyragą orkaitėje apie pusvalandį. Šis pyragas dažniausiai valgomas šiltas. Taip jis ypač skanus. Ir į grybus galite įdėti keptos maltos mėsos.
Įdarui: svaras grybų, stiklinė pieno ir 2/3 puodelio grietinėlės (20%), 350 g bulvių.
Skanaus! Tegul jūsų kulinariniai malonumai nenustoja džiuginti ir stebinti jūsų namų ūkio.
