Rytų svetingumas yra žinomas visame pasaulyje.Susipažinti su brangiu svečiu ir pašarų jam labiausiai skanus yra laikoma tikra pareiga gero priimančiosios. Todėl patiekalai, kurie paprastai pateikiami tokiais atvejais ant stalo, visada gali būti vadinami kulinariniais šedevrais. Taigi, "osetijos pyragai" - tai ne paprastas nacionalinis pyragas, bet visiškas viso kūrimo kultūros simbolis.
Kiekvienoje šeimoje kepkite Osetijos pyragąsūris, bulvės arba mėsa, susijusi su paslaptimis ir subtilybėmis, perduodama iš kartos į kartą. Tačiau, norint įvaldyti šį skanų patiekalą, kiekvienas rūpestingas virėjas yra galingas.
Kas yra osetijos pyragas su sūriu?
Šis patiekalas yra uždaras pyragas suužpildymas, kurio kiekis turi viršyti bandymo sumą. Pyragai formos dažnai yra apvalios arba trikampės. Apvalūs pyragaičiai yra geri bet kokiai progai, o trikampiai pyragai yra patiekiami į šventes ir turi simbolinę vertę. Svarbu ir sumai paruošta. Nelyginis pyragų skaičius tinka šventinei, džiaugsmingai progai, o laidojimo šventėms jų skaičius turi būti lygus. Trečioji figūra simbolizuoja žemę, dangų ir saulę, taip pat ateities, dabarties ir praeities. Du pyragai liūdna proga reiškia tik praeitį ir ateitį.
Osetijos sūrio pyragų receptas
Начинка может быть практически любой – мясной или bulvių Tačiau sūris, pagamintas iš karvės pieno ir brandinamas maždaug tris dienas, visada bus. Šio sūrio skonis primena sūrį arba Adyghe, ir yra laikomas minkštu šliužo fermentu.
Tešla naudojama mielėms gaminti,pagamintas pagal paprastą receptą - iš miltų, mielių, vandens ir druskos. Kartais į tešlą dedamas kiaušinis, skirtas Ossetijos sūrio pyragui, vanduo gali būti pakeistas pienu, taip pat galima pridėti sviesto ir margarino. Viskas priklauso nuo receptų, priimtų atskiroje šeimoje, ir nuo asmeninės skonio. Taigi, kaip padaryti tinkamą Osetijos sūrio pyragą? Pirmiausia pasirinkite užpildą. Jei neturite geros Osetijos sūrio, galite jį pakeisti sūriu. Pradedantiesiems galite pabandyti laimėti abiejų pusių derinį su bulvėmis. Paimkite svarą miltų, vieną kiaušinį, pusę litro pieno, pusę šaukštelio druskos, džiovintų mielių maišelį, šimto gramų sviesto, du šaukštus cukraus. Užpildymui jums reikės aštuonių šimtų gramų bulvių košės, tokio pat gramų sūrio, pora šaukštų lydyto sviesto ir šiek tiek druskos pagal skonį. Geras Osėnų sūrio pyragas turėtų būti pagamintas iš labai plonos tešlos, storas laikomas nepatyrusių namų šeimininkių ženklu. Todėl reikia kruopščiai ir atsargiai virti. Išsijunkite miltus, vieną stiklą iš visos sumos. Pridėti mielių, kiaušinių, užpilkite šiltą pieną su druska ir cukrumi. Maišykite. Nebijokite, jei tešla pasirodo šiek tiek plona. Sumaišykite viską, įpilkite sviesto ir suminkykite tešlą, periodiškai užpildydami anksčiau paliktus miltus. Mišinys turi būti labai minkštas.
Tešla turi būti palikta šiltoje vietoje, padengtarankšluostį. Kai tešla tinka, galite ją padalyti į kelias dalis, apakinti. Paruoškite užpildą - bulvių košė, sumaišykite su sviestu ir sūriu. Padarykite tešlą iš tešlos. Osetijos sūrio pyragas ruošiamas be skalokų - viskas turėtų būti valcuojama ranka. Įdėkite kamuoliuką iš užpildo į torto centrą, surinkite kraštus aplink jį „maišelyje“. Suteikite tešlai šiek tiek daugiau ir palaipsniui paskleiskite tortą, stengdamiesi tolygiai paskirstyti tešlą. Kepkite 250 laipsnių temperatūroje ketvirtį valandos, tada palikite tuo pačiu metu žemiausią temperatūrą. Paruoštas Osetijos sūrio pyragas turi būti tepamas sviestu.
