Kruopos Bulgur: nauda ir žala

На полках супермаркетов не так давно появился neįprastas produktas - bulgur. Už šio keisto vardo yra vienas iš populiariausių Vidurio Rytų virtuvės košėje. Taigi, pakalbėkime apie bulgurą. Šio indo nauda ir kenkimas kūnui - tai yra mūsų straipsnis.

Kokios rūšies javų yra ir kas yra tokia vertinga?Bulgur iš esmės yra susmulkinti kviečiai. Rusijoje tokie javai kartais parduodami su pavadinimu "sekka". Bet ne viskas taip paprasta. Pirma, tinkamam bulgurui kviečiai turėtų būti vadinami pieno brandėjimu. Antra, jai reikia specialaus apdorojimo: pirmiausia grūdai yra apdorojami vandeniu, džiovinami saulėje, o po to smulkinami. Taip pasirodo teisingas bulguras. Šio straipsnio nauda ir nuostoliai bus išsamiai aprašyti. Kaip rezultatas, gautas kreivas yra daug daugiau reikalingas kūnui nei įprastu pjūviu. Kokios yra šios košės naudingos savybės?

Privalumai

Tai yra labai vertingas produktas dėl dideliovitaminų ir mineralų kiekiai. Bulgur sudėtyje yra folio rūgšties, reikalingos kasdieniniam vartojimui, taip pat kitiems B grupės vitaminams: riboflavinui, pantoteno rūgščiai, piridoksinui. Taip pat tarp maistinių medžiagų yra geležies, cinko, magnio, natrio, fosforo, seleno ir mangano. Be to, bulgur yra daug vitaminų PP, K, E. Visos šios medžiagos prisideda prie žmonių sveikatos skatinimo. Na, kas dar yra puikus Bulgur? Šių grūdų savybės maistingumo požiūriu yra didesnės už ryžius ir makaronus. Bulgurto sudėtyje yra tik 56-60 gramų angliavandenių 100 gramų, tačiau tuo pat metu jie yra "teisingi", tai yra sudėtingi angliavandeniai. Ir tokios košės maistinė vertė yra mažesnė nei ryžių - apie 360 ​​kilokalorijų. Jis taip pat yra natūralus pluošto šaltinis, kuris padeda virškinti ir normaliai veikti virškinimo trakte.

Kenksminga

Однако не стоит слишком радужно относиться к šis produktas. Yra bulgaras ir trūkumai. Visų pirma, jame yra glitimo - kviečių baltymų. Ši medžiaga yra labai stiprus alergenas, todėl ją pirmą kartą reikia bandyti atsargiai. Jei po simptomų, tokių kaip viduriavimas, silpnumas, vidurių pūtimas, vartojimą reikia kreiptis į alergologą - galbūt tai yra jūsų atvejis. Taip pat nerekomenduojama naudoti javų žmonėms, sergantiems gastritu, turinčiu didelį rūgštingumą, taip pat tiems, kurie turi problemų su virškinimo trakto gleivine. Taigi bulgur nėra taip paprasta. Šios košės vartojimo nauda ir kenksmingumas yra maždaug lygiavertės, todėl reikėtų sutelkti dėmesį tik į individualų organizmo atsaką - kažkas pateks į mėgstamą patiekalą, o kiti negalės.

Paruošimas

Be to, kad išsiaiškinti, kas tai yra toks gerasproduktas, yra naudinga sužinoti, kaip jį paruošti. Bulgur yra savarankiškas garnyras žuvims ir mėsai. Jo ypatumas yra tai, kad kruopas nereikia išvirti. Pakanka tik užpilti bulgurą karštu vandeniu ar pienu ir leisti jam stovėti. Po 10 minučių krupas išsipuos ir bus pasirengęs valgyti. Na, tiems, kurie nori išmokti valgyti bulgurą ne tik pusryčiams, galite rekomenduoti Tabulių salotų receptą. Šis patiekalas labai mėgsta Izraelio, taip pat Magrebo gyventojų. Norėdami jį paruošti, jums reikės bulgur, krūva petražolių ir cilindro, šviežios mėtų, česnako, citrinų sulčių, pora didelių pomidorų ir alyvuogių aliejaus. Žalieji turėtų būti smulkiai pjaustomi, įpilami susmulkinti česnakai. Bulgur virta ir tada sumaišoma su žolelėmis. Supjaustykite pomidorus į griežinėliais, padėkite salotomis, apibarstykite citrinų sultimis, aliejumi, druska pagal skonį. "Taboule" salotų ypatumas yra tai, kad turėtų būti daugiau žalių nei grūdų. Šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir labai naudingas.

Toks jis yra, neįprastas rytietiškas bulguras. Naudos nauda ir kenksmingumas yra apibūdinta aukščiau, ir remiantis jais kiekvienas gali nuspręsti, ar šis patiekalas tinka jam. Bet tai tikrai verta pabandyti.