Galbūt mūsų sovietinėje praeityje kiekvienoje šeimojesavaitgaliais jie kepė arba vynioja ritinėliais arba sausainiais - riešutais, voverėmis, grybais. Bent jau manau, kad vamzdžiai su kondensuotu pienu yra prisiminimai iš vaikystės.
Vamzdis
Naujųjų metų dieną giminaičiai davė manelektrinis vaflinis geležis, o dabar, savaitgaliais, mano vaikai reikalauja, kad vamzdžiai būtų virti geležies. Buvau nustebęs, sužinojęs, kad yra daug vaflinių tešlos receptų, ir mes netgi gavome savo mėgstamiausius.
Dažniausiai mes paruošiame vaflių ritinius su kondensuotu pienu pagal šį receptą: 200 g sviesto; 200 g cukraus; 200 g kviečių miltų; 5 vištienos kiaušiniai.
Nedideliame puode (arba keptuvėje) ištirpinkite sviestą per mažą ugnį. Miltelius persijokite per sietą - taip jis bus prisotintas deguonimi, o vamzdžiai su kondensuotu pienu bus švelnūs ir traškūs.
Dabar nugalėk kiaušinius su maišytuvu (kolpurus putas). Supilkite sviestą į kiaušinius, išmaišykite ir toliau pamažu įpilkite cukraus, tada miltus. Dėl to tešla turi būti vienalytė, be gabalėlių ir pakankamai skysta.
Į tinklą įtraukiame geležies geležį ir laukiame, kol jis busįkaista. Kartais aš sutinku su patarimais, kaip tepti tepinėlį su augaliniu aliejumi. Tai jau yra nereikalinga, nes tešla jau yra gana riebi (dėl sviesto).
Dabar mes einame tiesiai į kepimąvafliai. Kiek tešlos pilti? Jūs patys tai suprasite gaminimo procese. Čia reikia priprasti: vieno šaukšto gali neužtekti, tačiau vieno kaušo - daug.
Kepame savo vaflį iki auksinės rudos spalvos, išimame jį iš vaflinės geležies plokštelės ir susukame į vamzdelį. Negalite laukti, kol vaflis atvės: jis taps trapus ir nebesusivels.
Kai visi vafliai bus paruošti, pereikime prie kremo. Jam reikia šių ingredientų: 200 gramų sviesto; viena skardinė kondensuoto pieno; bet kokie riešutai (graikiniai riešutai, lazdyno riešutai, migdolai).
Sutirštinto pieno arba iškart nusipirkite virinto pieno, arbaverdame patys pusantros ar dvi valandas. Tai yra paprastas dalykas: turite nuleisti stiklainį į puodą su vandeniu ir palikti virti ant silpnos ugnies. Svarbiausia nepamiršti įpilti vandens ir laiku išjungti viryklę, kad nereikėtų plauti sienų ir lubų nuo sutirštinto pieno. Gatavą sutirštintą pieną suberkite į dubenį, atvėsinkite, įpilkite minkšto sviesto ir kruopščiai išmaišykite.
Konditerinio švirkšto (arbapaprastas plastikinis maišelis) užpildome mėgintuvėlius kondensuotu kremu. Riešutus sumalkite (patogiau tai padaryti maišytuvu), tada pabarstykite juos ant atvirų plokštelių kraštų. Kondensuoto pieno ritinėliai paruošti patiekti!
Ką dar galite padaryti su kondensuotu pienu ir vaflių suktinukais? Patariu pasigaminti skanų pyragą. Jis nepaliks abejingų nei vaikų, nei suaugusiųjų.
Virimo mėgintuvėliai su kondensuotu pienu, kaip aprašyta aukščiau,tik nepridėjus riešutų. Be to, mes gaminame grietinę. Receptas paprastas: mikseriu išplakite 500 gramų grietinės su viena stikline cukraus, kol grietinė sutirštės. Vamzdelius su kondensuotu pienu merkiame į jį ir dedame į indą medienos pavidalo. Papuošiame pyragą smulkintais riešutais arba konditerijos milteliais.
