Japonija yra moderniausių technologijų šalis.Kulinarinėje Japonijoje yra įvairių rūšių suši ir ritiniai. Ir jei mums šie patiekalai atrodo egzotiški, tada japonams jie yra kasdieninis maistas. Nesvarbu, kur pasirodė suši, nes ji buvo seniai, kažkur 4 a. Ir šio patiekalo gimtinė gali būti Kinija, Tailandas ar Vietnamas. Tačiau 7-8 a. Šis receptas pasiekė Japoniją, o nuo tada suši laikomas japonišku patiekaliu. Iš pradžių žalioji žuvis buvo fermentuota su ryžiais. Dėl panašaus principo mūsų žemėje kvapo kopūstai. Ir žuvys, fermentuojamos ryžiais, gaminančios pieno rūgštį, buvo laikomos iki dvejų metų. Iš pradžių šie fermentuoti ryžiai buvo išmesti. Tačiau tada, kai išrado ryžių actą, žuvų fermentacijos laikas smarkiai sumažėjo, o ryžiai tapo tinkami žmonėms vartoti. Taigi pasirodė paprasčiausias suši tipas - nari-suši ir šis patiekalas susideda tik iš ryžių ir žuvies.
Žinoma, nari-suši buvo ne kulinarija.šedevras. Tačiau nuo to laiko japonų kulinarinis mokslas išaugo toli, atsirado naujų, skanių ir sveikų suši rūšių. Bendras visų šių rūšių ingredientas yra ryžiai. Tačiau yra daug užpildų, pagardų, prieskonių, taip pat įvairių derinių. Jie taip pat skiriasi viena nuo kitos pagal formą ir paruošimo būdą. Tačiau pagal kai kurias bendras savybes, visi suši tipai yra suskirstyti į tam tikras grupes. Ir čia yra keletas iš jų.
Yra vienas iš populiariausių suši rūšiųNigiri Tai dabar tarnauja beveik visi suši barai ir japonų restoranai. Jis susideda iš pailgos gabalas Nigiri ryžių, kuri yra jo rankose. Be to, šie ryžiai yra padengti žaliu žuviu arba jūros gėrybėmis. Šios jūros gėrybės gali būti krevetės, aštuonkojai, kalmarai ar tunai. Taip pat privaloma Nigiri tarnavo sojos padažas ir wasabi. Ir valgio metu visos šios sudedamosios dalys sumaišomos.
Taip pat yra skulptūrinių suši, tokių kaipgunkan-maki. Šio indo pagrindas yra ovalus ryžių rutulys. Jis taip pat spaudžiamas delnose. Pagal formą šie suši panašūs į laivus, ir jie dažnai naudojami suši su ikru ar smulkiai supjaustytais įdarais. Kaip užpildas gali būti makaronai, griežinėliais supjaustytos salotos arba natto. Ir palei perimetrą gunkanas yra apsuptas nori juostelėmis.
Na, suši futomaki turi cilindrinę formą.Už jos vyniojami nori jūros dumbliai ir atrodo labai įspūdingi. Šio tipo suši naudojami kelių produktų pildymui. Ir jo sudedamosios dalys yra parenkamos taip, kad būtų gauta įvairių spalvų ir skonio. Šie suši yra gana dideli. Jų plotis ir storis gali siekti 4 cm.
Taip pat yra sushi, vadinami ritiniais (rusų kalba)- „ploni ritiniai“). Šis sushi tipas yra Hosomak. Jie yra maži ir turi cilindrinę formą. Šie suši gaminami naudojant bambuko kilimėlį Maki. Viename tokiame ritinyje naudojamas tik vienas produktas. Tai gali būti lašiša, krabai, tigro krevetės, lašiša, sėja arba net agurkai.
Ir inaridzusi yra dar vienas suši,kuris atrodo kaip maišelis, pripildytas ryžių. Šis maišelis paprastai yra pagamintas iš pupelių varškės tofu, kepti. Kitas „medžiagos“ tokiam maišui gali būti plonas omletas arba netgi džiovintas moliūgas. Tačiau tirasizushi yra trapus suši. Čia ryžiai tik tinka ant plokštelės ir pabarsto užpildu.
Ir sąrašas tęsiasi ir toliau.Suši, kurių rūšys čia atstovaujama, yra tik nedidelė „žemės planetos“ dalis. Ir norint juos virti, nebūtina tiksliai laikytis recepto. Čia galite parodyti savo vaizduotę ir kūrybiškumą. Tik dabar ryžių pasirinkimas sušioms ir jų paruošimui reikalauja griežtai laikytis visų taisyklių. Su užpildu galite eksperimentuoti su visa programa ir sukurti savo originalų suši.
