Japoniški patiekalai jau seniai patikopopuliari mūsų šalyje. Rolls, gunkanas, misos sriuba, gyoza yra mėgstamiausi mūsų tautiečių patiekalai, bet labiausiai jie yra labiau tinkami suši ir ritiniai. Sushi gaminimas namuose nėra toks sunkus.
Norėdami paruošti suši, mums reikia ryžių.Japonijoje naudokite specialius ryžius - nishiki, jis gerai užsikabinamas po virimo. Tokius ryžius galima įsigyti specializuotose parduotuvėse. Jei neradote tokių ryžių, tai nėra pagrindas atsisakyti idėjos bandyti naudoti suši receptą namuose. Galite pasiimti baltų, apvalių grūdų, poliruotų ryžių, klijuoti ne blogiau.
Nei receptas, kaip pagaminti suši namiesąlygos nebus be raudonos žuvys ir nori - sausieji dumbliai, kuriuose apvyniosite ritinius. Taip pat galite pasiimti šviežių tunų, rūkytų ungurių, karališkųjų krevečių, kalmarų, agurkų, ikrų, krabų lazdelių, dešrų, sūrio, apskritai, visko, ko nori jūsų širdis.
Žinoma, naminis suši receptas nebūtinai apima wasabi padažą ir marinuotą imbierą, bet vis tiek jį gausite.
Paruoškite ingredientus
Visiškai pasirenkite ryžius.Nors ji atvėsta, būtina paruošti žuvis, jūros gėrybes ir kitus ingredientus. Būtina visas įdaras supjaustyti ilgomis plonomis juostelėmis ir įdėti kažką nedidelėje dubenėlėje, kurios negalima pjaustyti, pavyzdžiui, ikrų.
Mes pereiname prie ritinių formavimo proceso.
Mes įdedame nori lapą ant lentos ir pradėsime ant jo klijuoti ryžius - nuo kraštų, vienodai judėdami į centrą, nuo drėkinimo nori lapas pradeda susilpnėti ir plisti.
Visiškai padengdamas Nori su ryžiais, suplanuokiteingredientai, nuo lakšto krašto nukrypsta apie tris centimetrus. Galite pasirinkti bet kokį užpildymą, kuris, jūsų nuomone, yra skanus. Galite rinkti ritinius tik su vienu ingredientu, vadinamu maki ritiniais, galite derinti įvairius įdarus ir sudaryti sudėtingesnes galimybes. Viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų. Sushi recepte namuose, taip pat restorane yra tam tikros klasikinės kombinacijos: minkštas sūris su raudonomis žuvimis, ungurys su krabais ir avokadu, krabas su avokadu ir minkštu sūriu, raudona žuvis su minkštu sūriu ir ikrais.
Minkštasis sūris pridedamas prie ritinių, kad jie nebūtų sausi. Restoranai naudojasi „Philadelphia“ sūriu, tačiau taip pat galite naudotis pažįstamais: altu, almette, hochland ir net fetaki.
Положив ингредиенты, туго закрутим ролл, начиная nuo galo, iš kurio atkūrėte tris centimetrus ir įdėjote įdaru. Paimkite peilį ir padalinkite ritinį lygiomis dalimis. Jūsų ritiniai yra paruošti. Įdėkite juos ant patiekalo, naudokite wasabi ir imbierą, kad papuoštumėte, o vietoj druskos paimkite sojos padažą.
Kaip matote, naudojant suši receptus namuose yra paprasta ir greita.
Bon apetitą.
