Paruoštas naminių traškučių vaflių skonissavo rankomis, daug pažįstama su vaikystėmis. Nors konditerijos pramonė gamina daug rūšių goodies su įvairiais įdarais ir be, namų vafliai visada valgoma "valio". Tai traškus produktas žinomas daugelyje šalių, ir kiekviena tauta turi savo virtuvės paslaptis. Iš šio toks populiarus, saldumas, kad pasaulyje kiekvienais metais, plokštelių diena.
Pirmųjų vaflių atsiradimo laikas nėra žinomas.Jie buvo virti senovinėse Graikijoje, Vokietijoje, Olandijoje, kitose šalyse, ir kiekviena šalis pristatė savo receptą. Jo pavadinimas buvo gautas iš vokiško žodžio "Waffel", kuris vertimo žodžiu reiškia "cell cellular". Ir iš tiesų, kai kurių kepimo formų brėžinys primena bičių sultinius. Viduramžiais "Vaflinės tešlos vafliniame geležte" receptas buvo laikomas paslaptyje, tas delikatesas buvo turtingųjų žmonių privilegija. Palaipsniui vafliai tapo prieinami visiems gyventojų sluoksniams, jie buvo kepti tiesiai gatvėje, parduodami konditerijos parduotuvėse.
Valgyti vaflius namuosenaudojamas vaflinis geležis. Tai gali būti elektrinis ir rankinis, kuris šildomas dujų degikliu. Vaflinės yra įvairių formų (kvadratinės, apvalios, trikampės) ir skirtingų dydžių. Šiuolaikiniai elektriniai vaflių gamintojai leidžia vienu metu gaminti keletą produktų. Naudodami šį prietaisą, galima paruošti ploną ar storą garbanotieji vafliai - visa tai priklauso nuo recepto. Vafliniai gamintojai paprastai gaminami iš storo ir sunkiojo metalo arba ketaus. Jį sudaro dvi pusės. Kai kepama, vienas apima kitą.
Naudodami rankinę vafinę geležętinkamai iš anksto šildomas ant dujų ar elektrinio degiklio, kad produktas nesiliestų. Vaflinės geležies tešla turėtų būti gerai sumaišyta, ją reikia įpilti į pelėsių centrą nedideliais kiekiais. Jei vaflių virimo aparato tešla, kai kepama, eina už kraštų, ją reikia kruopščiai pjaustyti peiliuku. Užbaigus kepimą, vaflinis geležis neplautas, jis nuvalomas minkštu skudurėliu, užmirštu aliejumi.
Kaip padaryti tešlą vaflėms
Tešla naminiams vafliams pageidautina paruošti produktus kambario temperatūroje. Todėl prieš šiltimą turite išimti šaldytuve kiaušinius, sviestą ir pieną.
Vaflinių geležies tešlą geriau maišyti su maišytuvu, todėl jis sumaišomas tolygiai ir jame nebus gumbų.
Ruošiant traškučius vaflius reikiamiltų stiklinė, dvidešimt gramų mielių, trečias stiklinis pieno, pusė sviesto pakelio. Riešutai turi būti susmulkinti ir sumalti su cukrumi, supilti dalį pieno, įdėti miltų ir viską minkyti, o paskui užpilti likusį pieną. Tešlą palikite šiltai valandą.
Для приготовления пресных вафель нужно взять stiklinė miltų, sviesto pakuotė, stiklinė cukraus, penkių kiaušinių, druskos ir arbatos soda, prie peilio galo. Alyvuogių, įmaišykite į jį vieną po kito kiaušinius ir sumaišykite, tada pridėkite cukraus ir miltų. Susmulkinkite tešlą iki tolygiai.
Reikalingi sumuštiniaipusė puodelio cukraus, dvi stiklinės miltų, vienas kiaušinis, trečdalis sviesto pakuotės, pusė litro vandens, žiupsnelis druskos ir šaukštelis soda. Sumaišytą sviestą sumaišykite su cukrumi, įpilkite likusius ingredientus, išskyrus vandenį. Viskas gerai plakta. Dėl skonio galite pridėti vanilinio cukraus. Tada supilkite pusę vandens, vėl suminkykite ir palaipsniui įpilkite vandens.
Prieš kepdami turite gerai pašildyti vaflinę geležį,sutepkite aliejumi arba saulėgrąžų aliejumi. Tešlą supilkite į šaukštą šaukštelio vaflinio geležies centre ir tvirtai paspauskite kitą pusę. Orkaitė, per minutę vaflinį lygintuvą pasukus iš kitos pusės. Po kepimo karštas vaflis turi būti nedelsiant suvyniotas į šiaudelį. Vėliau to padaryti nebus įmanoma, nes vaflis sukietės ir trupės. Jei norite, vaflius galite užpildyti grietinėle arba apibarstyti cukraus pudra ir cinamonu ant viršaus.
