Raudona žuvis yra upėtakis, sockeye, coho, chum,rožinė lašiša Visi šie tipai yra pripažinti delikatesai. Bet čum lašiša ir rožinė lašiša, kai sūdys taps sausa. Jie geriausiai rūkomi karštai ar šaltai. Tačiau kitos rūšys po sūdymo yra nepakartojamos ir skanios. Žinoma, parduotuvėje galite įsigyti gurmanų krepšį. Tačiau pats gurmanams malonumas yra daug pigesnis. Šiandien mes sužinokime, kaip ištirpinti raudonąsias žuvis. Upėtakis arba lašiša gali būti švieži ir sušaldyta.
Pirmiausia mes nupjaukime žuvį. Švarus, šiukšles, plovimas.Tada mes nukirsti galvas, uodegą, pelekus. Vėliau jie išeis labai ausyje. Bet dabar mes nekalbu apie žuvies sriubą, bet apie tai, kaip druska upėtakius namuose. Supjaustykite skerdeną į didelius gabalus. Kadangi mažos yra labai druskos prisotintos ir praranda skonį. Dabar mes turime sunkų operaciją atskirti filė nuo odos.
Galbūt tai sunkiausia proceso stadijakaip užsigerti upėtakis namie. Mes esame ginkluoti dideliu ir itin stačiu peiliu. Į juos mes darome pjūvį prie nugaros pelekų. Mes paimame odą kairiaja ranka ir uždėkite ją, o dešine ranka (kurioje peilis) mes toliau kruopščiai pjauname. Blauzdamasis per ašmenį po oda, mes pereiname į įpjovimą pilve. Mes atliekame tą pačią operaciją su kita žuvų statine, nes vienintelis skirtumas yra tai, kad ranka paimame stuburą ir traukia stuburą kartu su keletu kampu.
Tarkime, kad jūs sėkmingai susidorojote su prašymu.Oda ir nugarkaulis su mėsa įstrigę gali būti išsiųsti po galvutės ir uodegos į sriubos rinkinį, taip pat gali būti marinuoti kaip užkandis alui. Tai priklauso nuo tavęs. Dabar eikite į paskutinį etapą, kaip užkandinti upėtakis namuose. Tai yra mišinio paruošimas. Druska turėtų būti akmens, šiurkščiavilnių. Norint suteikti švelnumą, būtina pridėti vienodą kiekį granuliuoto cukraus. (Yra receptai, kuriuose vietoj vietoje dedamas skystas medus, o žuvys neplautos mišiniu, bet įtrunka į ją). Aromatui supilkite druską su mėgstamomis prieskoniais. Bet žinokite priemonę: džiovintos žolelės ir alspice neturėtų nustelbti subtilaus raudonųjų žuvų skonio.
Tai viskas.Talpa uždengiama dangteliu ir nustatoma vėsioje (ne daugiau kaip +10 C) vietoje. Geriausiai tinka šaldytuvo dugne. Taip pat rekomenduojama padengti žuvį kroviniu. Daugelis domisi, kiek druskos upėtakis? Paradoksas, bet sugadinti raudoną žuvį beveik neįmanoma. Jos mėsa sugeria tiek pat druskos, kiek reikia. Jūs galite išlaikyti savo dieną, dvi, tris dienas. Bet jei norite išbandyti sūdytą žuvį, tada pageidaujamas efektas pasiekiamas per dvi valandas.
