Lašišų šeimoje yra keletas rūšių žuvų. Pink lašiša tarp jų yra maža. Didžiausi asmenys pasiekia 68 centimetrus.
Puikus skonis yra patiekalųvirtos iš rožinės lašišos. Virtas, keptas, kepamas su daržovėmis arba tešla. Tačiau greičiausias būdas virti yra sūdymas. Galutinę raudoną žuvį galima įsigyti parduotuvėje arba rinkoje. Bet sūdymas, paruoštas savo rankomis, bus skanu ir maistingesnis. Toks patiekalas bus daug pigesnis už panašų parduotuvėje įsigytą produktą.
Kaip lašišą namuose marinuoti? Raudonųjų žuvų sūdymas yra lengvas procesas. Valgio gaminimas nepadaro daug darbo. Druskos rožinė lašiša visa arba padalyta į porcijas.
Kaip marinuoti visą lašišą?
Dėl šio recepto reikės:
• nedidelė šviežiai sušaldyta žuvų skerdena;
• pipiras;
• druska;
• cukrus;
• lauro lapas.
Valgio gamybai žuvys nėra visiškai atšildytos.Iškirskite skerdeną, pašalindami galvą, pelekus ir uodegą. Atsargiai valykite žuvų dulkes. Supjaustyta žuvis gerai nuplaunama ir lengvai džiovinama. Atsargiai pritvirtinkite staigiai aštrų peilį, nuimkite odą, supjaustykite žuvis į dvi dalis. Atsargiai nuimkite keterą ir kaulus. Šios formos du rausvos lašišos sluoksniai naudojami virimui.
Для засола рыбы готовят смесь из двадцати пяти gramų cukraus, šešiasdešimt gramų druskos ir pipirų, kurių kiekviena namų šeimininkė prideda skonį. Paruoštas sūdytas lašišų mišinys. Abu sūdyti žuvų sluoksniai dedami į gilų emaliuotą indą. Jei pageidaujama, tarp jų yra keli laurų lapai. Sūdymas su šiais prieskoniais bus kvepiantis. Tara uždengta dangteliu ir paliekama sūdyti per dieną. Valgomoji rožinė lašiša neužima daug laiko. Po dienos, patiekalas yra pasirengęs valgyti. Sūdyti sluoksniai supjaustomi plonais gabalėliais ir naudojami įvairiems užkandžiams gaminti arba valgyti kaip delikatesai. Jei žuvis yra per sūrusi, prieš gaminant ją plaunama vandeniu.
Raudonosios žuvys sūdytos ne tik visiškai, bet ir porcijomis. Kaip atskirti lašišą atskirais gabalais? Kepimui jums reikės:
• žuvų skerdenos;
• druska;
• saulėgrąžų aliejus.
Žuvis supjaustoma taip pat, kaip ir pirmame recepte.Žuvų sluoksniai supjaustomi į atskirus gabalus. Jie turėtų būti nedideli ir gana ploni. Rožinė lašiša dedama į emalio konteinerį sluoksniuose. Visi sluoksniai yra pabarstyti druska. Uždėkite žuvis ant viršaus turėtų būti padengta plonu saulėgrąžų aliejaus sluoksniu. Talpa su rožine lašiša laikoma penkias valandas vėsioje vietoje. Po šio laiko žuvų patiekalai gali būti naudojami įvairiems patiekalams ruošti.
Kiekviena namų šeimininkė pasirenka, kaip lašiša- visiškai arba porcijomis. Abu receptai yra gana paprasti. Sūrus rožinis lašiša - produktas, kuris yra laikomas ilgai. Šis patiekalas geriausia vartoti per dvi dienas. Ilgesniam naudojimui į šaldiklį dedamas marinavimo bakas.
Sūrus rožinis lašiša yra bet kokio atostogų stalo dekoravimas. Jis naudojamas sumuštiniams, salotoms ir užpildams arba užkandžiams gaminti.
