Naminiai makaronai - virimo, receptai, funkcijos ir apžvalgos

Makaronai - visuotinė priemonė kepimuinamų pietūs ir vakarienės. Su juo galite gaminti sriubas ir pagrindinius patiekalus. Jie yra turtingi ir maistingi. Naminių makaronų gamyba nėra sudėtingas procesas. Toks pusgaminis gali būti laikomas rezerve, o tai padės iš karto paruošti maistą.

Receptai

Yra daug receptų, skirtų naminiams makaronams gaminti. Jis gali būti gaminamas rankomis, naudojant orkaitę ir duonos formuotoją. Šis makaronas tinka daugeliui patiekalų.

Kaip minkyti tešlą?

Makaronų gaminimas namuose apima šiuos pagrindinius veiksmus:

1. Sudedamųjų dalių paruošimas.
2. Nuoseklūs maišymo produktai.
3. Mėsos tešla ir pjaustymas.
4. Paruošto pusgaminio džiovinimas.

Pabaigus pagrindinius tešlos minkymo taškus ir pjaustymo makaronus galima džiovinti. Tada pusgaminiai gali būti virti arba laikyti.

Sekite maišymo procesą (kaip duonos mašina,taip, kad būtų galima rankiniu būdu virti). Šiuo metu matote, kad tešla nėra kieta ir užpildo miltus. Be to, konsistenciją galima normalizuoti, jei per minkšta tešla yra sumaišoma šiek tiek vandens. Taip yra dėl to, kad miltai yra skirtingi drėgmės kiekyje, todėl galutinis produktas gali būti nukrypęs.

Tešlos paruošimas duonos mašinai

Naminių makaronų, naudojant duonos formuotoją, receptas yra gana paprastas.

Jis gali būti paruoštas iš šių produktų:

• 500 ml filtruoto vandens;
• 300 g miltų;
• 50 g vištienos kiaušinių;
• 10-15 g druskos;
• 5-8 g citrinos rūgšties.

Tokioms tešlos minkymui nereikia gilaus dubens, šakutės ar šluotelės. Visi ingredientai sumaišomi su duonos aparato dubeniu.

1. Vištienos kiaušinis yra suskirstytas į dubenį, pridedamas vanduo ir plakimas.
2. Įpilama druska, citrinos rūgštis ir viskas yra sumaišyta.
3. Miltai yra išsijoti (iš karto į dubenį).
4. Orkaitės programoje pasirenkamas režimas „Tešla gydymui“.

Programa numato 2 partijas. Pirmasis trunka 15 minučių, antrasis - 10. Tarp jų yra 20 minučių pertrauka.

Dabar liks tik sekti šį procesą.virti tešlą makaronams. Jei tešla atrodo sausa, neturėtumėte pridėti vandens, tai turėtų būti. Pasiruošimas pasirodys būtinu nuoseklumu.

Pasibaigus programai, tešla yra susukta į plonus apskritimus ir supjaustoma juostelėmis. Ateityje makaronai išdžiovinami ir paruošiami saugoti arba virti.

Žingsnis po žingsnio greito makaronų virimo receptas

Lengviausias būdas paruošti naminius makaronus yra paprastas receptas.

Tam reikės:

• 100 g vištienos kiaušinių;
• 40-50 ml filtruoto vandens;
• 300 g aukščiausios arba pirmosios rūšies miltų;
• 5-7 g druskos.

Virti makaronus namuose geriausia padaryti žingsnis po žingsnio instrukcijas:

1. Kiaušiniai suskaidomi į gilų dubenį, įpilama vandens.
2. Lėkštės turinys išplakamas ir pasūdomas.
3. Per smulkų sietelį suberkite persijotus miltus.
4. Tešla minkoma.

Tešla neturi būti per stora, tačiau ji taip pat neturi prilipti prie rankų. Po to turėtumėte atidėti tešlą 5 minutėms ir pradėti virti makaronus:

1. Tešla supjaustoma keliais mažais gabalėliais.
2. Iš jų iškočiojami ploni pyragaičiai.
3. Kiekviena tortilija apibarstoma miltais, suvyniojama ir atsargiai supjaustoma.
4. Makaronai išdėstyti ant lygaus paviršiaus ir šiek tiek išdžiovinti.

Jei džiovinimo procesas buvo trumpas, tadamakaronai turėtų būti naudojami nedelsiant virti. Šie naminiai greitieji makaronai puikiai papildys sriubas ir mėsos patiekalus. Ypač skanu su jautienos ar kiaulienos guliašu.

Ilgalaikiam laikymui jis turi būti džiovinamas 60 laipsnių orkaitėje. Tik tada jį galima laikyti ilgą laiką.

Sriubos makaronai

Naminių sriubos makaronų receptas trunka maždaug 60 minučių.

Galite pagaminti iš šių produktų rinkinių:

• 230 g kvietinių miltų;
• 4 tryniai iš vištienos kiaušinių;
• 30-40 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 6 g druskos.

Toks pusgaminis yra lengvai paruošiamas pagal žingsnis po žingsnio instrukcijas:

1. Reikiamą miltų kiekį persijokite į gilią lėkštę ir sumaišykite su druska.
2. Tryniai atskiriami nuo baltymų ir maišomi su aliejumi, kol gaunama vienalytė masė be gabalėlių.
3. Skaidrė suformuota iš miltų, kurių centre yra įduba. Į jį pilamas sviesto ir trynių mišinys.
4. Plokštės turinys sumalamas, kol susidaro nedideli dribsniai.
5. Po to viskas surenkama į kamuolį ir sumalama apie 12 minučių.
6. Gautas rutulys suvyniotas į plastikinę plėvelę ir dedamas 20 minučių pailsėti.

Po to tešla padalijama į gumulus ir iš jų iškočiojami 1,5 mm storio pyragai. Tada jie sukraunami vienas ant kito, supjaustomi plonomis juostelėmis ir džiovinami.

Lagmano makaronai

Naminių „Lagman“ makaronų gamyba ilgai netrunka.

Galite tai padaryti iš šių veiksmų:

• 500 g aukščiausios kokybės miltų;
• 100 g vištienos kiaušinių (2 vnt.);
• 10 g druskos;
• 220 g išgryninto vandens.

Nuoseklių naminių makaronų receptas palengvins tešlos minkymą:

1. Kiaušinius išplakite į gilų dubenį ir užpilkite vandeniu.
2. Visi kruopščiai sumaišomi ir pasūdomi.
3. Reikiamas miltų kiekis persijojamas į paruoštą masę.
4. Visi ingredientai minkomi į storą tešlą.

Po virimo jis turėtų šiek tiek užpilti.Tam pakaks 15 minučių. Tešlą vėl gerai prispaudus ir vėl atidėjus 15 min. Taigi jis įgis tvirtą, bet elastingą formą ir taps paklusnus.

Tada rutulys padalijamas į dalis, iš kurių ploni pyragaičiai iškočiojami ne daugiau kaip 1 mm. Jie apibarstomi nedideliu kiekiu miltų ir sukraunami vienas ant kito.

Pjaustyti makaronus geriausia vidutinio dydžio trikampiais. Taigi jis geriau išlaikys formą ir neišvirs gamindamas maistą.

Kaip džiovinti makaronus orkaitėje?

Išvirtus makaronus galima džiovinti orkaitėje. Taigi jį bus galima laikyti ilgą laiką.

Norėdami tai padaryti, turite:

• ore džiovinkite makaronus 10 minučių;
• įdėkite jį į kepimo skardą, o ne aliejumi;
• įdėkite jį į orkaitę;
• pasirinkite konvekcijos režimą;
• nustatykite 60 laipsnių temperatūrą;
• po 40 minučių išimkite makaronus ir atvėsinkite.

Po to jį galima laikyti. Tokie makaronai padės tais momentais, kai reikia greitai paruošti vakarienę, tačiau laiko yra mažai. Iš jo gaminamos skanios sriubos ir sotūs pagrindiniai patiekalai.

Kaip džiovinti makaronus ore?

Virti naminiai makaronai gerai išdžiūsta ore.

Norėdami tai padaryti, atlikite šiuos veiksmus:

• makaronai yra išdėstyti ant lygaus, didelio paviršiaus;
• džiūsta 6 valandas;
• tada jis suvyniojamas ir dedamas į laikymo talpyklą.

Toks preparatas virinamas tik praėjus 5 minutėms po sultinio ar vandens užvirimo. Jo laikoma šiek tiek mažiau nei džiovinama orkaitėje, tačiau pasirodo švelnesnė.

Geriausia jį naudoti gaminant patiekalus, kurie nėra ilgai termiškai apdorojami, arba nuleisti juos į indą prieš pat virimą (tai turėtų būti daroma verdant sriubas).

Kaip laikyti makaronus namuose?

Naminius makaronus galima ilgai laikyti pagal receptą, svarbiausia žinoti, kaip tai padaryti teisingai.

• Makaronus galima laikyti užtrauktukuose ar induose, tačiau tik 4–8 dienas. Todėl laikant tokiu būdu nerekomenduojama daug derliaus nuimti.
• Labai džiovintus makaronus hermetiškuose maišeliuose arba specialiose talpyklose galima laikyti iki 30 dienų. Svarbiausia įsitikinti, kad ant jo neatsiranda pelėsių.
• Patikimiausias būdas laikyti makaronus6 mėn., Ją užšąla. Norėdami tai padaryti, išdžiovintas ruošinys išdėstomas ant plokščio lapo ir dedamas į šaldiklį. Jam užšalus, ruošinys perkeliamas į maišą, pasirašoma pagaminimo data ir vėl dedama į šaldiklį laikyti.

Tokie makaronai padės šeimininkėms, kai jie susitiks su draugais ir giminaičiais, kurie atvyko be perspėjimo, ir paprasčiausiai palengvins maisto gaminimą.

Mažos gudrybės ir apžvalgos

Naminių makaronų virimas yra paprastas procesas, tačiau vis tiek verta naudoti mažą gudrybę.

Pjaustant makaronus geriau naudoti garbanotą peilį, todėl juostelės įgis neįprastą išvaizdą ir papuoš patiekalą. Kai kurios kitos šeimininkės mieliau jas šiek tiek pasuka.

Jei makaronai išverda iškart po virimo, į tešlą galite įdėti šviežių žolelių. Šis triukas tinka sriubai ir lagmano makaronams.

Grūdinius miltelius galima maišyti su kvietiniais miltais. Dažnai naudojami grikiai. Bet šie makaronai su slaptu ingredientu turėtų būti iš karto virti.

Visi apie tokius makaronus kalba tik teigiamai. Galų gale jis paruošiamas lengvai ir greitai, o patiekalai pasirodo labiau patenkinti. Makaronuose nėra dažiklių, jie taip pat yra skanūs.

Naminiai makaronai yra ne tik skanus produktas, bet irnaudinga. Jame nebus medžiagų, kurias didieji gamintojai nori naudoti, kad pagerintų išvaizdą ir padidintų galiojimo laiką. Indai, pridedant naminių produktų, įgauna malonų aromatą ir greitai numalšina alkį.