Kalmarai yra skanus ir mitybos mėsadaug naudingų savybių. Reguliarus jo vartojimas maiste žymiai sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, teigiamai veikia kraujagyslių sveikatą, prisideda prie raumenų audinio gerinimo ir vystymosi. Mitybos specialistai rekomenduoja kalmarus tiems, kurie žaidžia sportą ir stebi jų figūrą. Tačiau iš jų patiekiami patiekalai bus naudingi visiems be išimties.
Prieš gaminant kepti kalmarai, receptaikurie yra išvardyti žemiau, jums reikia žinoti, kaip tinkamai valyti skerdeną ir be didelių rūpesčių. Be pirminio paruošimo labai sunku atsikratyti plėvelės.
Taigi pirmiausia turite atitirpinti mėsą.Norėdami tai padaryti, uždėkite ant vandens puodą ant vandens, po to, kai verdate skystį, įdėkite kalmarą į keptuvę ir po dviejų minučių gaukite jį. Svarbiausia yra ne pernelyg apsvaiginti, kitaip galite tiesiog sugadinti mėsą, ji taps per kieta ir guma.
Po to, kai liko verdančiame vandenyje, visi perteklius nešvari, skerdenos taps baltos. Dabar jūs galite išvalyti juos iš plėvelės, bus lengva gauti ir valymo procesas bus greitas.
Kepti kalmarai, receptas su šonine
Įkaitinkite keptuvę, bet neužpilkite aliejaus.Supjaustykite šimtą gramų šoninės ir supilkite. Kepti turėtų būti tol, kol išnyks visi riebalai, o šoninė pati taps maloni auksine spalva. Nuimkite jį iš plokštės ant plokštės ir gaisras neišsijungia.
Nulupkite šešis česnako skilteles, smulkiai supjaustykite irįdėti į keptuvę. Kepkite apie pusę minutės, tada įpilkite aštuonis šimtus gramų nuluptų ir supjaustytų kalmarų. Druskos, sezono ir kepkite tris minutes, tada įpilkite šoninę ir nepašalinkite iš karščio dar dvi minutes. Patiekalas paruoštas.
Kepti kalmarai, receptai alaus tešloje
Penkios kalmarų skerdenos, išvalytos ir supjaustytos ne mažiau kaip pusę centimetro pločio žiedais.
Clair Sumaišykite stiklinę miltų su baltymų iš dviejų kiaušinių ir druskos, nustojus maišyti, supilkite į pusę stiklo bet kurio alaus.
Dabar virkite pati. Kiekvienas žiedas turi būti visiškai supiltas į tešlą, o tada uždėkite ant jau šildomos keptuvės su sviestu (aliejus nėra atsarginis). Kepkite ant abiejų pusių tris minutes, ne daugiau.
Iš keptuvės išimkite keptą kalmarą, padėkite jį ant popieriaus rankšluosčio ar servetėlės, palaukite šiek tiek stiklo aliejaus. Galima patiekti prie stalo.
Kepti kalmarai, receptai su daržovėmis ir sojos padažu
Pora tarkuotų morkų ir vienas kapotų svogūnųįdėti į keptuvę, kepti tris minutes, tada įdėti į juos svarų kalmarų, anksčiau išvalyti ir supjaustyti į juosteles. Nedelsiant įdėkite į dubenį du pomidorus, supjaustytus kubeliais (būtinai nuimkite odą nuo jų). Druska ir pipirai, pridėti mėgstamų prieskonių, trupinkite kelis šakelius iš petražolių. Ir paskutinis dalykas yra supilkite šaukštą sojos padažo į keptuvę.
Fry dar septynias minutes, ne daugiau. Galutiniai moliuskai paskleidžiami ant plokščių ir papuošti šviežiais žali.
Kepta kalmarai: receptas su raudonu vynu
Septyni šimtai gramų kalmarų valyti, supjaustyti žiedais ir išdžiovinti servetėlėmis.
Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi,įdėti į jį smulkiai pjaustytą svogūną ir porą tarkuotų česnakų gvazdikėlių, kepti iki minkštų svogūnų. Įdėkite tą patį kalmarą, troškinkite, kol jie ims rudą atspalvį. Pridėkite pusę kilogramo pjaustytų pomidorų, druskos, pusę šaukšto cukraus, cinamono lazdelės, šiek tiek pipirų į kalmarus, visi supilkite pusę puodelio raudonojo vyno. Uždenkite ir troškinkite, bet ne ilgai. Kai tik kalmarai yra minkšti, nedelsdami išimkite keptuvę nuo karščio. Padažas bus storas.
Выложить кальмары на тарелки, сверху полить virti vyno padažas. Patiekalas patiekiamas su skrebučiais. Galite šiek tiek kepti gabalėlius gabalėlius balta duona ir patiekti su kepti kalmarais.
