Keptos pupelės: aprašymas ir paruošimo metodai

Rusijoje pupelės retai naudojamosvirimas. Šie vaisiai ypač populiarūs Amerikoje ir Azijoje. Ten iš jų ilgą laiką buvo gaminama daugybė skanių ir sveikų patiekalų. Pupeles galima virti, troškinti ir netgi konservuoti. Šia prasme namų šeimininkės turi platų pasirinkimą. Tačiau dauguma jų vis tiek mėgsta skrudintas pupeles. Ši forma gali būti visavertė vakarienė, puikus užkandis prie alaus ir tiesiog pikantiškas patiekalas susitikti su svečiais. Kiekvieną iš šių variantų verta apsvarstyti atskirai.

Paprasta ir skanu

Laukiant svečių, visada prašoma kiekvienos šeimininkėsvienas ir tas pats klausimas: ką virti prie stalo? Galų gale noriu ne tik pamaitinti draugus, bet ir kuo nors nustebinti. Šiuo atveju puikiai tinka keptos pupelės. Pirma, mūsų šalyje jie yra retai paruošiami, ir, antra, šis patiekalas yra labai kaloringas ir maistingas. Jo paruošimui jums reikės: 600 gramų šviežių pupelių, 5 gramai druskos, porai ir mononatrio glutamato, 75 gramai kiaulienos riebalų, 10 gramų cukraus ir 75 mililitrai vištienos.

Keptas pupeles lengva padaryti:

1. Pirmiausia vaisius reikia kruopščiai nuplauti ir leisti jiems nutekėti vandenį. Maistas turėtų būti praktiškai sausas.
2. Įkaitinkite riebalus gilioje keptuvėje, kol jie pradės traškėti.
3. Suberkite pupeles ir kepkite nuolat maišydami.
4. Supilkite sultinį ir įpilkite visus kitus ingredientus pagal receptą (išskyrus svogūną).
5. Troškinkite uždengtą, kol pupelės bus pakankamai minkštos.
6. Įpilkite smulkintų žalių svogūnų ir gerai suplakite keptuvę.

Dabar keptas pupeles galima saugiai iškloti į gilią lėkštę ir patiekti. Svečiai tikrai įvertins šį aromatingą ir labai neįprastą patiekalą.

Alų užkandžiai

Alaus mėgėjams tikrai patiksoriginalios skrudintos pupelės su druska. Tiesa, juos paruošti bus šiek tiek sunkiau, nes tuo turėsite pasirūpinti iš anksto. Darbui jums reikės: plačios pupelės (kartais jos dar vadinamos „arkliu“ arba „fava“), augalinio aliejaus, sodos, jūros druskos (rupios).

Gaminimo procesas susideda iš kelių etapų:

1. Pirma, švieži vaisiai turi būti mirkomi šaltame vandenyje 18 valandų. Norėdami, kad jų minkštimas būtų švelnesnis, reikia įdėti šiek tiek sodos 12 gramų į stiklinę pupelių.
2. Tada vaisiai turėtų būti gerai išdžiovinti. Norėdami tai padaryti, galite naudoti servetėles arba įprastą rankšluostį.
3. Kiekvieną pupelę supjaustykite aštriu peiliu. Atotrūkis neturėtų būti labai gilus.
4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir tada apkepkiteparuoštų vaisių, kol jie taps maloniu auksiniu atspalviu. Tai turėtų būti daroma mažomis porcijomis. Tai leis pupelėms gerai iškepti iš visų pusių.
5. Pagamintus produktus perkelkite į plokštelę ir lengvai pabarstykite druska.

Šias pupeles geriausia valgyti karštas. Dėl kontrasto su šaltu alumi tokio užkandžio poveikis bus daug stipresnis.

Pupelės ankštyse

Kinų virtuvėje yra daug įdomių patiekalų,kurių pagrindinis komponentas yra pupelės. Vietiniai virėjai ankštyse dažnai naudoja jaunus šparagus. Paprastai tai yra skrudintos pupelės, kurios ruošiamos kavinėse ir restoranuose. Recepte yra šie ingredientai: 450 gramų šparaginių pupelių, 300 mililitrų vandens, šaukštelis sojos padažo ir tiek pat rudojo cukraus, 4 arbatiniai šaukšteliai žemės riešutų sviesto, 1 centimetras imbiero šaknies ir 4 šviežios žalios spalvos svogūnų plunksnos.

Patiekalas paruošiamas pažodžiui per 15 minučių:

1. Pirma, specialioje keptuvėje storu dugnu reikia kruopščiai įkaitinti dalį aliejaus.
2. Perkelkite į jį nuplautas pupeles.
3. Įpilkite smulkiai supjaustyto imbiero ir kepkite apie 60 sekundžių.
4. Supilkite maistą vandeniu, įpilkite cukraus ir išmaišykite.
5. Sumažinkite ugnies liepsną ir kepkite dar 5 minutes, kol pačios ankštys tikrai suminkštės.
6. Užpilkite padažu, supilkite likusį sviestą ir pabarstykite smulkintais žaliaisiais svogūnais.

Lėkštėje toks patiekalas atrodo labai įspūdingas ir apetiškas.