Baristo okupacija - kas tai yra?

Žodis "barista" kilęs iš melodingoItalų kalba ir išversta kaip "vyras, dirbantis baro lentoje". Bet iš tiesų barista - kas tai yra? Pavyzdžiui, Italijoje, barista yra vyras pagal profesiją, o ne ne visą darbo dieną. Ir, būtent, dirbti tik su kavine ir neturi nieko bendra su barmenu. Nors ši profesija kilo Italijos žemumose, jos paskirstymo impulsas buvo Amerikos kavinių "Starbucks" kūrimas devintajame dešimtmetyje.

Pareigos barista

Barista - kas tai yra?Tai geras specialistas, turintis patirties. Tas, kuris žino mažiausiai 40 klasikinių kavos gėrimų receptus (ristretto, kapučino, latte ir kt.), Taip pat turi daugybę autoriaus receptų. Kapitonas privalo suprasti kavos rūšis ir sužinoti apie jo kilmę, sugebėti atskirti skonio atspalvius, atskirti skrudinimo laipsnį ir suvokti, kaip jis veikia gėrimo skonį.

Barista yra espreso aparato vedlys, kurisžino, kaip teisingai ir kokia jėga yra būtina kompaktišką kavą į mašiną, koks yra spaudimo ir ištraukimo laikas. Kavos meistras turi būti išskirtas dėl galimybės pristatyti savo kavos meno šedevrus. Kadangi "barista" yra ne tik žmogus, gaminantis kokybišką kavą, bet ir kavos sielą.

Kaip tapti tikru meistru?

Didelės tinklo kavos įmonės paprastaisavarankiškai "augti" specialistai. Pareiškėjas praeina tam tikrą bandomąjį laikotarpį, po kurio labiau patyrę kolegos jam moko visas kavos meno subtilybes ir išsamiai atsako į klausimą: "Baristas - kas tai yra?" Šiuo metu Rusijoje šis įgūdis gali būti išmoktas visuose didžiuosiuose miestuose: Maskvoje, Sankt Peterburge, Krasnojarske ir kt. Pagrindiniai atrankos kriterijai yra:

• amžius nuo 18 iki 25 metų;
• gera prigimtis
• tarpasmeniniai įgūdžiai;
• pagrindinės psichologijos žinios;
• atsakomybė už rezultatą.

Barista treniruotės gali vykti perdarbas Jei jis rimtai užsiima profesija ir eis į pasaulio lygį, tuomet galėsite įgyti papildomą išsilavinimą. Italijoje, šios profesijos tėvynėje, 30 metų vyrai dirba baristu. Profesija laikoma gerbiama, prestižine ir labai mokama.

Keletas būtinų baristinių savybių - nuostabios kavos garantija

Barista - kas tai yra?Tai profesionalas, kuris, be žinios apie kavos rūšis, gamybos technologijas ir pasiruošimo pagrindus, turi asmenines savybes, kurios jam būdingos kaip neįtikėtinas jo amato meistras.

Pirma, barista turi būti kūrybinganes jo pagrindinis bruožas yra skirtingų kavos kremo modelių kūrimas. Svarbu, kad kapitonas galėtų realizuoti ne tik standartinius modelius, bet ir savo firminius modelius. Kavos namai bus populiarus, jei kavinių gėrimų meniu bus įvairus, todėl barista turėtų parodyti neįtikėtiną vaizduotę savo gamyboje.

Antra, turi būti tikrasis profesionalasstreso tolerancija ir kantrybė, nes bendravimas su klientais yra neatskiriama šios profesijos dalis. Kapitonas turi prisiminti kiekvieno nuolatinio kliento pageidavimus, išsamiai ir įdomiai išsiaiškinti kiekvieną gėrimą ir tinkamai pasiūlyti, priklausomai nuo situacijos. Draugiškumas ir malonumas lankytojams - sėkmės raktas naujokams baristas.