Krievu virtuvē pankūkas lepojas ar vietu kāikdienas dzīvē un svētku tabulā. Šāda apstrāde tiek pagatavota ar dažādiem sāļiem, pikantiem un saldiem pildījumiem, un tēju pasniedz ar sviestu, medu, ievārījumu, kondensētu pienu. Šīs garšīgas un aromātiskas tradicionālās ēdināšanas cepšanai ir savi triki un nianses. Īpaši pievērsiet uzmanību ēdieniem cepšanai.
Jūsu iecienītāko gardumu sagatavošanai.Jums būs nepieciešams neliels pieejamo produktu kopums (olas, milti, piens, sāls, cukurs, soda, augu eļļa cepšanai) un vienmēr ir labs pankūku panna. Protams, ir iespējams cept parastos ēdienos, bet pieredzējuši mājsaimnieces un vadošie šefpavāri vienā balsī saka, ka ir nepieciešams gatavot šo trauku, izmantojot īpašus virtuves piederumus. Lieta ir tāda, ka parastos ēdienos sienu cepšanai un grunts ir vienādi biezas vai tikpat plānas. Pannu cepešpannas atšķiras no tās virtuves virtuves ar biezu grunts un plānām sienām. Tā ir šī funkcija, kas veicina gan plānas, gan biezas Krievijas pankūkas labu un ātru cepšanu. Turklāt pankūkas pannai ir zema mala, kas padara pagriešanu daudz ērtāku. Šādu speciālu kuģu formas ir visdažādākās: visu iespējamo diametru apaļi, ovāli, sirdī un lāčos, ar rievotu pamatni un pat. Ērtākais klasiskais variants - apaļš ar vidējo diametru. Šādā pannā jūs varat cept un biezās pankūkas ar sviestu un plānas pildīšanai. Lai gan bērni, protams, patiks kā brokastis mazas dzīvnieka pievilcīgas sejas formā.
Daudzi virtuvēs palika pankūkasno māmiņām un vecmāmiņām. Šī virtuve no pagājušajiem gadsimtiem, visticamāk, ir izgatavota no čuguna. Šodien tās tiek ražotas. Pannu čuguna panna ir ļoti laba, lai ceptu aromatizētu mīklu, jo tā pilnīgi uzsilda un uztur temperatūru tajā pašā līmenī. Bet ir viens būtisks trūkums - produkti, kas izgatavoti no šī materiāla, ir ļoti smagi. Tos nevar uzlikt uz mūsdienīgām krāsnīm ar stikla pārklājumiem, un, lai neveikli pagrieztu pankūkas uz šādas pannas, jums ir nepieciešama noteikta prasme.
Pirms desmitiem gadu, visi virtuvēAlumīnija saimnieces valdīja: pannas, karotes, dakšiņas un, protams, dažādus ēdienus cepšanai. Pannu pannas, kas izgatavotas no alumīnija, ir vieglas un lētas. Standarta apzīmogotiem paraugiem ir plāns dibens, parasti tiem nav pārklājumu, tie ir viegli deformējami, uzsildās pārāk ātri un atdzesē. Ne katrs mājsaimniece varēs pagatavot šo trauku šādā kastrolī - pankūkas tiks sadedzinātas, velmētas vai pagatavotas nepietiekami. Ir arī biezi lietie izstrādājumi, taču nevajadzētu aizmirst, ka šādos traukos nav ļoti droši pagatavot. Tas ir viens no iemesliem, kāpēc daudzi ir atteikušies no šī salīdzinoši lēti un kopīgi materiāli ēdienu ražošanai.
Visbiežāk šodien ir pankūkacepeškrāsns ar netipisku pārklājumu. Šis virtuves piederums ir izgatavots no alumīnija sakausējumiem un atšķiras ar to, ka tam ir īpašs mūsdienīgs pārklājums. Pārklājuma materiāls ir drošs veselībai un ievērojami atvieglo cepšanas procesu, novēršot mīklas uzlīmēšanu un pielipšanu. Izvēloties šādu pannu, jāpievērš uzmanība grunts biezumam un pārklājuma slāņu skaitam. Trīs slāņi tiek uzskatīti par ideāliem. Tādā gadījumā trauki ilgst ilgāk, jo tā lietderīgās lietošanas laiks ir tieši atkarīgs no pielipušā slāņa integritātes un tā kvalitātes.
Indukcijas pankūkas panna - tas ir lieliskipēdējās desmitgades izgudrojums. Īpašs grunts pārklājums vienmērīgi sadala siltumu visā virsmā, padarot cepšanas procesu milzīgu prieku. Un pats svarīgākais ir tas, ka šādus virtuves piederumus var izmantot modernās indukcijas krāsnīs, neuztraucoties par dārgu iekārtu integritāti un drošību.
Šodien tirgu pārstāv liels skaits virtuves piederumu ražotāju, tostarp pankūku pannas. Šeit ir populārākie:
1. Francijas ražotāji: Tefal, Vitesse.
2. Itālijas meistari: Flonal S.P.A.
3. Ķīna Ražošana: Virtuves zvaigzne, SNT, BERGNER, Con Brio, Gipfel, Hilton.
4. Vācu kvalitāte: Rondell, Bergner, Wellberg, KAISERHOFF.
Kopumā tirgus piedāvā produktus no vairāk nekā 100 ražotājiem no visas pasaules. Daudziem no viņiem ir ļoti pienācīgi modeļi un interesantas cenas.
No vietējiem uzņēmumiem ir vērts pieminēt firmu„Scovo” un, protams, „Neva pankūku cepšanas pannas”. Iekārtas "Neva Metāla galda piederumi" (Sanktpēterburga) ražo modernās iekārtās, ņemot vērā jaunākās nozares tendences un gadsimtiem senas krievu ēdienu gatavošanas tradīcijas. Plašs produktu klāsts ļaus katram saimniekam izvēlēties sev kaut ko.
Protams, ir lēti produkti, kas ir maz pazīstamivai pilnīgi nezināmi zīmoli, bet tādas lietas iegāde, jūs vienmēr riskējat iegūt zemas kvalitātes preces. Pirmkārt, nezināmas izcelsmes lētas pannas necaurlaidīgs pārklājums var saturēt toksiskas vielas un būt kaitīgas vai pat bīstamas veselībai. Otrkārt, šādi virtuves piederumi parasti kalpo īsu laiku, ātri nonāk atrauti un tiek nosūtīti uz atkritumiem.
Pirkt labu pankūku panna var būtuzglabāt vai tirgot, un to var pasūtīt tiešsaistē. Protams, vislabāk ir iegādāties šādu produktu tieši no ražotāja un tā oficiālā pārstāvja. Tātad pircējs saņems garantijas karti un pilnīgu pārliecību par oriģināla iegādi, nevis par ātru viltošanu.
Daudzi saimnieces, sākot no iesācējiem līdz pieredzējušākajiem,Mēģinot pagatavot pankūkas modernā pannā, tās ir ļoti apmierinātas un atsakās mantot kopijas, neatkarīgi no tā, vai tas ir čuguns vai alumīnijs. Tie, kuriem ir pieredze, novērtēs vieglumu un ērtības. Tie, kas tikko sākuši ceļot kulinārijas laukā, būs apmierināti ar labu rezultātu pirmajā sagatavošanā bez pieredzes.
Ikviens, kurš mēģināja cept auga pannās"Neva Metāla trauki" atzīmē lielo pankūku garšu bez papildu "aromātiskām" ķīmiskajām piedevām, kā arī nelielu svaru un ļoti augstas kvalitātes necaurlaidīgu pārklājumu. Pateicoties augšējam slānim, trauku var pagatavot praktiski bez eļļas, kas ir ļoti noderīga un ekonomiska.
