Kā pagatavot jēra lāpstu, kas cepta cepeškrāsnī

Lāpstiņa faktiski ir jēra priekšējā kāja,kas gaļas kvalitātes ziņā ir ideāli piemērots vārīšanai, sautēšanai, kā arī veselai cepšanai un cepšanai dabiskā formā. Šīs iespējas ir vislabāk piemērotas, lai maksimāli palielinātu gaļas garšu. Sagatavot krāsnī ceptu jēra plecu ir pavisam vienkārši. Gaļa izrādās sulīga, ļoti maiga un viegli nokrīt no kaula. Šādu šedevru var izgatavot dažādos veidos.

Jēra un garšvielu spēks

Sākumam varat izmēģināt vieglāko.iespēja, kas neprasa daudz pūļu. Viss galvenais darbs jāveic ar īpaši izvēlētām garšvielām. Šajā gadījumā jūs varat izmantot Āfrikas uzņēmuma NOMU produktus. Šīs Dienvidāfrikā ražotās garšvielas gatavajam produktam piešķir nelielu asumu, pikantu garšu un pilnīgi unikālu smaržu. Darbam jums būs nepieciešama auna lāpstiņa (vēlams jēra gaļa), rupja sāls, 1-2 ēdamkarotes augu eļļas, svaigi malti melnie pipari, pāris rozmarīna zariņi un NOMU garšvielas.

Vienkāršais process ir šāds:

1. Ielejiet eļļu traukā. Pievieno garšvielu ar pipariem, visu samaisa un noliek malā.
2. Gaļu labi sāliet un pēc tam no visām pusēm pārklājiet ar sagatavoto aromātisko maisījumu.
3. Ielieciet jēra gabalu uz cepešpannas un virs tā ielieciet rozmarīna zariņus.
4. Cepšanas lapu cieši pārklāj ar foliju tā, lai gaļacepts labi, un nosūtiet to uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200-210 grādiem, 20 minūtes. Tad pazeminiet temperatūru līdz 180 grādiem un turpiniet gatavot vēl pusotru stundu.

Šādā veidā cepeškrāsnī cepts jēra plecs ir ļoti garšīgs. Trauks izskatās iespaidīgi uz galda un ir ideāli piemērots svētku ēdienkartei.

Jērs brīnišķīgā piedurknē

Ātrākai un ērtākai gatavošanaiir vairākas īpašas ierīces. Piemēram, grauzdēšanas uzmava var ievērojami samazināt laiku, kad pārtika atrodas krāsnī. Šo tehniku ​​pavāri bieži izmanto, lai pagatavotu gaļas ēdienus. Tātad, jēra plecs, kas cepts cepeškrāsnī, izmantojot uzmavu, būs gatavs tikai pusotras stundas laikā. Jums būs nepieciešami šādi produkti: 0,8 kilogrami jēra (pleca), 3 ēdamkarotes augu eļļas, neliela ķiploku galva, ķekars svaigas piparmētras, nedaudz piparu un sāls.

Viss tiek sagatavots burtiski dažos soļos:

1. Atsevišķā mazā traukā apvienojiet eļļu, sasmalcinātus ķiplokus, sasmalcinātu piparmētru, piparus un sāli.
2. Gaļu pārklāj ar iegūto maisījumu, ielieciet touzmavu un ielieciet cepeškrāsnī uz vienu stundu 180 grādu temperatūrā. Pēc tam uz piedurknes izdariet iegriezumu un atstājiet gaļu cepšanai vēl 30 minūtes.Tas tiek darīts tā, lai uz virsmas veidotos raksturīga garoza.

Tagad krāsnī cepts jēra plecs ir gatavs. To var droši izlikt uz trauka, dekorēt un pasniegt.

Aromātisko augu maģija

Par svinīgām vakariņām vai jebkuru citujēra plecs ir ideāls kā galvenais gaļas ēdiens. Tās pagatavošanas receptes var būt ļoti dažādas. Neaizmirstiet, ka pašam jēram ir raksturīga smarža. Bet gatavošanas procesā to var viegli pārtraukt ar īpaši izvēlētu garšvielu palīdzību. Tam lieliski der pipari, rozmarīns, ingvers, majorāns vai timiāns. Viena no lāpstiņas sagatavošanas iespējām paredz šādus produktus: 1 veselam jēra plecam, pusei glāzes jebkuras augu eļļas, 2 ķiploka daiviņām, rozmarīna ķekaram, 35 gramiem maltu sarkanu un 5 gramiem smaržīgo piparu, 10 grami sāls un lauru lapu.

Gatavošana sākas ar gaļu:

1. Viegli sagrieziet jēru uz kaula (nedalot pa daļām) vairākās daļās.
2. Sagatavojiet īpašu marinādi, sajaucot eļļu ar pipariem un ķiplokiem. Apklājiet ar to gaļu un ievietojiet to ledusskapī uz dienu.
3. Nākamajā dienā sāli, pievienojiet zaļumus uncep cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 90 minūtes. Lai gaļa nebūtu sausa, tā periodiski jālaista ar sulu, kas izveidojusies cepšanas laikā, vai ar vīnu.

Tas izrādās ļoti delikāts un garšīgs pēc garšas.jēra plecs. Receptes tā pagatavošanai cepeškrāsnī parasti atšķiras ar izvēlētajām garšvielām vai laiku, kas vajadzīgs produktu iepriekšējai sagatavošanai.

Oriģinālā versija

Labs speciālists var iemācīt gatavotjēra plecu, izmantojot tos pašus izejmateriālus (gaļu, ķiplokus, karstos piparus, sāli, eļļu un garšvielas). Turklāt jums ir nepieciešams tikai grila iestatījums un 1 citrons. Sākotnējais procesa posms praktiski atkārto jau zināmās iespējas. Ir nepieciešams sagatavot marinādi no sākotnējiem komponentiem (izņemot sāli). Tas jāizmanto nedaudz vēlāk. Aromātiskajā maisījumā jēra gabaliņam vajadzētu gulēt vismaz 6 stundas. Šādi jūs varat atstāt nakti ledusskapī. Nākamajā dienā jums būs jāsaņem gaļa un jāļauj tai nedaudz sasilt līdz istabas temperatūrai. Un šajā laikā jums vajadzētu sagatavot brazier. Ogļiem jābūt pietiekami karstām, lai gaļa varētu labi pagatavoties. Tad katrs jēra gaļas gabals ir jāsāla un jāizliek uz režģa. Gaļu parasti cep apmēram 30 minūtes. Nepieciešams pastāvīgi uzraudzīt gatavošanas procesu. Ja gaļa ir ļoti taukaina, tad uz oglēm var nokļūt kausēta bekona pilieni. Grilā nedrīkst pieļaut atklātu liesmu. Lai to izdarītu, vienmēr pie rokas jābūt ūdens pudelei. Gatavo gaļu var nekavējoties izlikt uz šķīvjiem un pasniegt viesiem. Jebkuri zaļumi un dārzeņi ir piemēroti kā garnīrs.

Cepšanas noslēpumi

Jebkura saimniece vienmēr vēlas pārsteigt draugussavas kulinārijas prasmes. Šajā var palīdzēt jēra plecs folijā. Trauks izskatās ļoti iespaidīgi uz galda un garšo vislielāko uzslavu. Ēdienu gatavošanai nepieciešams tikai jēra kausiņš, sāls, 100 grami galda sinepju un garšvielas (baziliks, selerijas, krustnagliņas, oregano).

Jums jāgatavo šādi:

1. Gaļu labi sarīvē ar garšvielām un mētelisinepes virsū. Sinepes šajā gadījumā darbojas kā marināde. Šajā stāvoklī jēra gabaliņam vajadzētu gulēt apmēram 20 minūtes.Šis laiks būs diezgan pietiekams, lai sagatavotu gaļu turpmākai termiskai apstrādei.
2. Tad lāpstiņa ir cieši jāiesaiņo folijā un jāievieto krāsnī uz 1 stundu. Ja temperatūra ir mazāka par 180 grādiem, tad laiku var palielināt par 30-40 minūtēm.

Tagad atliek tikai likt gatavo produktu uz trauka, viegli apkaisa ar citronu sulu un pasniedz. Garnējumu var pagatavot atsevišķi vai ierobežot ar svaigiem dārza zaļumiem.