Ir ēdieni, kas aprobežojas ar konkrētusezonā. Gardēži, kuri dod priekšroku ķiršu pelmeņiem, ne vienmēr gaida šos augļus. Viņi ir gatavi kompromisam un vienoties par pildījumu ar ķiršiem vai izmantot saldētas ogas, lai tuvinātu vasaras garšu.
Pelmeņi - ēdiens no slāvu virtuves, kasTas ir ļoti populārs postpadomju telpā, īpaši Ukrainā. Šī trauka ventilatori neaprobežojas ar ķiršu pildījumu, katram ir savas kaislības. Par godu tiek pasniegti pelmeņi ar ķiršiem un citām ogām, kā arī gaļa, biezpiens, dārzeņi. Jūs varat pagatavot ēdienu katrai gaumei. Ķiršu pelmeņus var pagatavot arī uz svaigas mīklas, pievienojot raugu vai kefīru. Visas iespējas ir vienlīdz labas, bet izvēle padara saimnieci, pamatojoties uz viņu kulinārijas prasmēm un mājsaimniecības vēlmēm.
Lai pagatavotu mīklu ar ķiršiem,Nepieciešamas šādas sastāvdaļas: kviešu milti - 250-300 grami, kefīrs (sūkalas) - 150-200 grami, ūdens - 100 grami, 5 grami sāls, olas - 2 gabali, 5 grami cepamais sodas, 50 grami cukura.
Olas jāsagatavo ar sāli putu maisītājā,Sajauciet ar atdzesētu vārītu ūdeni un kefīru. Bļodā izsijājiet miltus, izmantojot sietu ar sietu, lai atbrīvotu produktu. Tagad, plānā straumē, pakāpeniski ielej šķidru daļu miltos ar cukuru un soda (bez etiķa), mīcot visu ar maisītāju ar īpašu sprauslu, līdz vienāda masa. Mīklai jābūt diezgan stāvai, tāpēc mēs vēl vairāk saskaramies ar mūsu rokām. Sagatavotajai masai mēs 15 minūtes dodamies, lai pagatavotu 20-25 ° C temperatūru, lai uzlabotu glutēna uzbriestību, lai tā kļūtu plastiskāka.
Lai ķiršu pelmeņi izrādījās garšīgi unsulīgs, jums ir nepieciešams pareizi sagatavot ogas pildīšanai. Mēs izskalojam ķiršus zem ūdens un ielej uz dvieli, lai uzsūktu atlikušo mitrumu. Izmantojot instrumentus vai manuāli, iegriežot vienu malu, noņemiet akmeni no augļa. Mēs izplatījām ķiršus uz šķīvja un ļaujam nostāvēties 10 minūtes, lai sula būtu ogu kaudze. Ja jūs sezonas laikā nesagatavojat svaigas ogas un lietojat saldētas ķiršus, jums tās jāizņem no saldētavas 7-9 stundas un jāievieto ledusskapī temperatūrā, kas nav augstāka par 3-5 ° C, lai mitruma zudums būtu minimāls.
Izgrieziet mīklu uz galda apmēram 3 mm biezumāizmantojot ritošo tapu. Ķiršu pelmeņi var būt izgatavoti no jebkuras formas, tāpēc izvēlēties sev. Tradicionāli tie ir veidoti mēneša formā, un tie var būt salocīti trīsstūri vai kvadrāti. Tāpēc, pamatojoties uz savām vēlmēm un izgrieziet sagatavi. Ja ķiršu pelmeņi ir mēneša formā, tad izgatavojam krūzes; ja ir trīsstūrveida, sagriež kvadrātu. Jāatceras, ka pelmeņi nav lielāki par klimpām, tāpēc sagataves apkārtmērs un diagonāls nedrīkst būt mazāks par 5 cm, bet mīklas vidū izvietojam nepieciešamo formu stingri 3 ķiršu centrā, apkaisa ar nelielu daudzumu cukura un mannas putraimi (lai absorbētu sulu tā, lai dumplīši netiktu sagriezti) ). Gatavas malas un ķiršu pelmeņi ir gatavi.
Ēdiens ir labs, jo jūs vienmēr varat to izdarītizmantošanai nākotnē. Lai to izdarītu, ieklājiet ķiršu pelmeņus vienā slānī (tā, lai nesaliktu) uz pergamenta papīra un ievietojiet tos saldētavā, līdz tie ir stingri. Tagad tos var salocīt un uzglabāt plastmasas maisiņā vai kastē zem nulles temperatūras. Sulīgi un maigi pelmeņi iepriecinās gan vasarā, gan skarbās ziemas vidū.
Sagatavo klimpas ar tvaicētiem ķiršiem.Jūs varat vienkārši vārīt to, ievietojot to verdošā ūdenī, maisot tajā pašā laikā, līdz tie nāk uz augšu, lai tie nesaliktu kopā un nepaliktu pie pannas apakšas. Tad viņi izplatījās uz šķīvja. Pasniedziet galdiņus ar ķiršiem karstā, pārlejot ar ķiršu sīrupu vai skābo krējumu. Lai pagatavotu ķiršu sīrupu, nepieciešams sula, kas jāapkopo piesardzīgi. Pievienojiet tai cukuru (pamatojoties uz 100 gramiem sulas, 10-15 gramu cukura) un vāra apmēram piecas minūtes ar zemu siltumu līdz viskozai konsistencei. Sīrups tiek pasniegts mērci-pannā vai ar klimpām paši porcijas traukā. Jūs varat pasniegt ķiršu pelmeņus un aukstu tēju kā desertu.
