Nūdeles ir makaronu veids.produkti, kas ir mīklas sloksne, sagriezta ļoti plānā. Tas ir izgatavots no miltiem, sajauc ar ūdeni. Olu nūdeles ir japāņu ēdieni, kas parādījās pirms vairākiem gadsimtiem. Nūdeles, kas pagatavotas dažādās Japānas prefektūrās, atšķiras pēc izskata un blīvuma, jo tās tiek gatavotas pēc dažādām receptēm. Tā tiek uzskatīta par universālu produktu, jo tā var darboties kā sānu ēdiens, zupas vai salātu sastāvdaļa. To var pagatavot, cept un cept. Olu nūdeles ir ātrās gatavošanas produkts, kas izgatavots no augstas kvalitātes produktiem.
Olu nūdeles ir labvēlīga un labvēlīgauzturvielas. Tas ir bagāts ar ogļhidrātiem un vitamīniem, turklāt tam ir apetīte dzeltenīga krāsa, kas tai dod dabiskus pigmentus kā riboflavīnu un karotīnu. Šīs nūdeles ir lieliskas ar liellopu gaļu, cūkgaļu un mājputniem, sēnēm, dārzeņiem un jūras veltēm. Turklāt olu nūdeles ir piemērotas kā vistas, sēņu vai piena zupas sastāvdaļa, tās var būt par pamatu tādam sarežģītam ēdienam kā cepetis vai kastrolis.
Olu nūdeles: recepte
Vāriet ūdeni, sāli un ielieciet tajā olu nūdeles. Vāra nūdeles uz vidējas uguns, maisot, līdz tā kļūst mīksta. Nokāš, noskalo un pievieno sviestu.
Pikantu olu nūdeļu recepte
Sastāvdaļas:viens iepakojums olu nūdeles (plānas), viena paprika (zaļa), viena čili pipari, sīpoli, ķiploki, 30-50 ml sojas mērces, 150 grami šķiņķa, 2 ēdamk. ēdamkarotes dārzeņu un sezama eļļas, viena ola, 2 ēdamk. karotes taju mērces un sausa baltvīna, zaļo sīpolu spalvas, sāls.
Vāra nūdeles, nokāš un noskalo.Liek katliņā un aplej ar sezama eļļu. Šķiņķi sagriež šķēlēs vai plānās sloksnēs, nomizo papriku un sagriež arī tās. Sildiet eļļu dziļā pannā, līdz parādās dūmi, un pievienojiet papriku, ķiplokus, sīpolus un zaļos sīpolus. Visu apcep, nepārtraukti maisot. Tad pievienojiet šķiņķi un nūdeles, ielejiet zivis un sojas mērces, vīnu un apcepiet vēl dažas minūtes. Nepārtraukti maisot, olu ielej nūdelēs, rūpīgi samaisa.
Olu nūdeles ar garnelēm un sēnēm
Sastāvdaļas: 150 grami sēņu, 1 kg garneļu, četru olu nūdeļu brikešu iepakojums, cepšanas mērce, ingvera sakne (3 cm).
Garneles atkausē istabas temperatūrā,noskalo ar tekošu ūdeni, nomizo, atkal noskalo un izmet caurdurī. Cepiet garneles ar pastāvīgu maisīšanu dziļā pannā, līdz tā kļūst mīksta (apmēram 15-20 minūtes). Nomazgājiet sēnes, nosusiniet, sagrieziet plāksnēs un nosūtiet uz garnelēm, vienlaikus samazinot siltumu. Notīriet ingvera sakni, sarīvējiet uz rupjas rīves, nosūtiet uz garnelēm un vāriet 10 minūtes. Gatavām olu nūdelēm pievienojiet garneles, samaisiet un vāriet 2-3 minūtes. Rotā ar zaļajiem sīpoliem.
DIY olu nūdeles
Tik garšīgs un veselīgs ēdiens kā olu nūdelesvar pagatavot mājās. Mīklu var mīcīt bez ūdens, tikai uz olām. Ja jums ir kur piestiprināt olbaltumvielas, varat gatavot tikai uz dzeltenumiem. Šajā gadījumā nūdeles izrādīsies ļoti skaistas un dzeltenas, un buljons, kurā tie tiks vārīti, izrādīsies caurspīdīgi. Lai pagatavotu nūdeles mājās, vislabāk piemēroti no cietajiem kviešiem izgatavoti milti.
Miltus izsijā uz tīras virsmas (galda) tā, lailai izveidotu slaidu. Iegūstamajā priekšmetstiklā izveidojiet depresiju, ievadiet olas (dzeltenumus) un ielejiet nedaudz ūdens. Mīciet pietiekami izturīgu mīklu. Uz miltiem pārkaisa galda izvelciet plānu mīklas slāni un ar asu nazi sagrieziet plānās sloksnēs. Gatavās olu nūdeles nosusiniet. Patērē pēc vajadzības un uzglabā sausā vietā.
