Lecho ar burkāniem ziemai ir labi ievāktvasaras sezonas beigas. Galu galā, šajā gada laikā, dārzeņu dārzos nogatavojas liels dārzeņu daudzums. Ir vērts atzīmēt, ka šādu ziemas salātu sagatavošana ir ļoti vienkārša un vienkārša.
Delicious lecho: recepte ar burkāniem, sīpoliem un ziedpumpuriem
Nepieciešamās sastāvdaļas:
Dārzeņu pārstrāde
Pirms gatavojat lecho ar burkāniemziemā, tas ir labi jārīkojas katram iegādātajam komponentam. Tas prasa mazgāt un mizot nogatavojušos sarkanos tomātus, lielus sīpolus, papriku un lielus burkānus. Pēc tam pēdējās divas sastāvdaļas sagriež plānās salmiņās un izkliedē dažādos koka gabalos. Jums vajadzētu arī izlaist nobriedušus tomātus un sīpolus ar gaļas mašīnā (vienā traukā).
Dārzeņu termiskā apstrāde
Uzkodu sagatavošanas pēdējais posms
Pēc tomātiem un sīpoliem sautē, unburkāni ir nedaudz cepti pannā, tie jāapvieno vienā traukā un pēc tam ielej sagrieztu papriku, galda sāli, granulētu cukuru, melnie pipari un ielej 9% etiķī. Turklāt visas sastāvdaļas ir jāsamaisa un vārītas vēl zemāk par 15-19 minūtēm.
Iepriekš minēto darbību rezultātā jums vajadzētuiegūt aromātisku lecho ar burkāniem un sīpoliem. Lai šādu uzkodu saglabātu visā rudens, ziemas un pavasara sezonā, tas ir jāpārveido sterilizētās burkās. Ir nepieciešams nodrošināt, lai augu masa būtu pēc iespējas karstāka. Tāpēc to nedrīkst noņemt no karstuma.
Pēc lecho ar burkāniem ziemai būsievietoti burkās un noslēgti ar metāla vākiem, ieteicams to uzmanīgi pagriezt otrādi un pēc tam apvilkt ar segu un nostāvēt šajā pozīcijā tieši 24 stundas. Pēc noteikta laika ziemas konservēti salāti pilnībā jāatdzesē. Turklāt ir ieteicams tīrīt pagrabu, ledusskapi vai kādu citu vēsu telpu. Tādu dārzeņu salātu ēdināšana tūlīt pēc vārīšanas nedrīkst būt, jo tai nebūs bagātīgas garšas un aromātiskas smaržas. Kā rāda kulinārijas prakse, pašizgatavoto lecho var izmantot paredzētajam mērķim tikai pēc 30-40 dienu vecuma. Galu galā, pēc šī laika, dārzeņi uzsūc visas garšvielas, tās kļūs par mīkstāko un garšīgāko.
