Ķirbju zupa: receptes ar fotogrāfijām

Ķirbju uzskata par neatņemamu sastāvdaļuRudens ēdienkarte. Tā spilgti oranžā mīkstums tiek uzskatīts par lielisku vērtīgu vitamīnu un minerālvielu avotu, un to plaši izmanto ēdiena gatavošanā. No tā tiek pagatavoti salāti, sautējumi, deserti, pirmais un otrais ēdiens. Šodienas rakstā mēs apsvērsim visinteresantākās ķirbju zupu receptes.

Ar kariju un saulē kaltētiem tomātiem

Šis pikants, mēreni pikants ēdiens nepaliks nepamanīts karstu mājās gatavotu vakariņu cienītājiem. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 500 g mizota ķirbja.
• 70 g saulē kaltētu tomātu.
• 2 tases filtrēta ūdens.
• 1 ēd.k. l tomātu pasta.
• Mazais sīpols.
• 2 ķiploka daiviņas.
• Karsto piparu pāksts.
• 1 tējk karija pulveris.
• 2 ēd.k. l olīveļļa.
• 100 ml ne pārāk tauku krējuma.
• Sāls, svaigi garšaugi un maltie pipari.

Ķirbju zupas biezeņa pagatavošanas processatšķiras ārkārtīgi vienkāršībā. Vispirms dziļā pannā ielej olīveļļu un tajā caurlaida sasmalcinātu sīpolu. Pēc dažām minūtēm tam pievieno ķirbju, tomātu pastas un karija šķēles. Pēc kāda laika tas viss tiek sālīts, pipari, ielej ar ūdeni un nomierina uz lēnākās uguns. Pēc ceturtdaļas stundas pannas saturu papildina ar saulē kaltētiem tomātiem un saputo ar blenderi. Iegūto biezeni atšķaida ar krējumu un sasmalcina ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Ar kotletes

Šī garšīgā un smaržīgā ķirbju zupa ir vienādiPiemērots gan pieaugušajiem, gan bērniem. Tāpēc viņš var kļūt par labu iespēju ģimenes vakariņām pilnā skaitā. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 1 litrs filtrēta ūdens.
• 900 g mizota ķirbja.
• 500 g svaigas vistas filejas.
• 250 ml 33% krējuma.
• Izvēle olu.
• Sāls, dilles, žāvēts baziliks un ķirbju sēklas.

Mizoti un smalki sagriezti ķirbi tiek ceptimikroviļņu krāsnī un biezeni. Iegūto masu pārnes verdoša ūdens katlā, kurā jau vārītas kotletes, kas izgatavotas no maltas vistas filejas, olas, baziliks un dilles. Tas viss tiek sālīts, piparots, gatavots, papildināts ar krējumu un uz īsu brīdi uzsildīts uz lēnākās uguns. Pasniedziet trauku ar grauzdētām ķirbju sēklām.

Ar ingveru

Šai maigajai krēmveida ķirbju zupai ir nedaudz salda garša un īpatnējs pikants aromāts. Lai pabarotu viņus savā ģimenē, jums iepriekš būs jāsagatavojas:

• 100 ml govs piena.
• 500 ml filtrēta ūdens.
• Mazs sīpols.
• 20 g ingvera saknes.
• 1 kg mizota ķirbja.
• 2 vidēji burkāni.
• 2 ēd.k. l olīveļļa.
• Sāls un garšvielas.

Ķirbju un ingvera šķēles brūnas, ietaukotaskarstā panna. Tad tos pārnes katliņā, kura apakšā jau ir sautēti sīpoli un burkāni. To visu ielej ar karsētu ūdeni, sālītu, piparus un vāra sešas minūtes no vārīšanās brīža. Tad topošo zupu papildina ar pienu, biezeni un uz neilga laika sautē uz lēnas uguns.

Ar garnelēm

Šī ķirbju zupas biezeņa recepte neizbēgsjūras velšu cienītāju uzmanība. Uz tā pagatavotajam ēdienam ir patīkama garša, vienmērīga konsistence un skaista zelta nokrāsa. Lai to atkārtotu mājās, jums būs nepieciešams:

• 400 g mizotas ķirbju mīkstuma.
• 700 ml svaigi vārītu dārzeņu buljona.
• 200 g nomizotu garneļu.
• 125 ml nav ļoti smags krēms.
• 2 vidēji kartupeļi.
• Mazais sīpols.
• Karsto piparu pāksts.
• 2 ēd.k. l rafinēta eļļa.
• Jūras sāls, cukurs, zaļumi un malti pipari.

Nomizotos un mazgātos dārzeņus sagriež vidēja izmēragabaliņus un apcep ar eļļotu biezu dibenu katliņā. Jau pēc dažām minūtēm tos ielej ar buljonu un vāra, līdz tie ir mīksti. Vārīti dārzeņi tiek sasmalcināti, sālīti, garšoti ar garšvielām, atšķaidīti ar krējumu, papildināti ar cukuru un uz īsu brīdi sautēti zemākajā siltumā. Karstu zupu lej dziļos traukos, kuros jau ir garneles, kas ceptas, pievienojot asos piparus, un sasmalcinātas ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Ar bekonu un vistu

Šai garšīgajai un barojošajai ķirbju biezeņa zupai ir patīkama kūpināta garša un bieza, krēmīga tekstūra. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 1 litrs svaigi vārīta vistas buljona.
• 500 g mizota ķirbja.
• 300 g mājputnu filejas.
• 140 g kūpināta bekona.
• Mazais sīpols.
• 2 vidēji burkāni.
• Olīveļļa, sāls un svaigi pētersīļi.

Ielieciet ietaukotu biezu dibenu pannuvistas gabaliņi un sasmalcināti sīpoli. Tiklīdz produkti ir brūnināti, tiem tiek nosūtīti ķirbju kubi un sasmalcināti burkāni. Tas viss tiek sālīts, ielej ar vistas buljonu un vāra divdesmit minūtes. Norādītā laika beigās pannas saturs tiek pārvērsts par kartupeļu biezeni, uz īsu brīdi uzkarsēts zemākajā siltumā, izklāts uz šķīvjiem, pārkaisīts ar sasmalcinātiem pētersīļiem un papildināts ar ceptiem bekona šķēlītēm.

Ar tomātiem

Šī ķirbju zupas pagatavošanas recepte nepaliks nepamanīta arī veģetārisma piekritējiem. Lai to pavairotu savā virtuvē, jums būs nepieciešams:

• 500 g gatavu tomātu.
• 800 g nomizota ķirbja.
• Mazais sīpols.
• Čiviņš
• 1,2 litri svaigi vārītu dārzeņu buljona.
• Sāls, olīveļļa, zaļais baziliks, timiāns, rozmarīns un baltie pipari.

Sagrieziet ķirbi, tomātus un sīpolus lielos gabaliņos unizklāj uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Šādi pagatavotus dārzeņus ielej ar olīveļļu, pārklāj ar aromātiskiem augiem un cep 200 grādos. Pēc trīsdesmit piecām minūtēm mīkstinātos gabaliņus atdala no bazilika, timiāna un rozmarīna, apvieno ar ķiplokiem un sasmalcina ar blenderi. Iegūtais biezenis tiek sālīts, apkaisa ar baltiem pipariem, ielej ar buljonu un uzvāra.

Ar parmezānu

Šī aromātiskā ķirbju zupa ar krējumu, krējumu un sieru izrādās diezgan bieza un mēreni pikanta. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 70 g Parmesan.
• 700 g mizotas ķirbju mīkstuma.
• 200 ml 11% krēma.
• 4 ēd.k. l. 15% skāba krējuma.
• Mazais sīpols.
• 400 ml filtrēta ūdens.
• Sāls, olīveļļa, muskatrieksts, malti melnie un sarkanie pipari.

Sīpolus un ķiplokus sautē ietaukotā biezajā dibenākastrolis. Tad pievienojiet tiem ķirbju gabaliņus un apcepiet visu kopā apmēram piecas minūtes. Pēc noteiktā laika dārzeņus ielej ar filtrētu ūdeni, nedaudz sālīti, papildina ar garšvielām un vāra uz lēnas uguns. Tiklīdz ķirbis kļūst pietiekami mīksts, pannas saturs tiek apstrādāts, izmantojot blenderi, sajauc ar krējumu un īsi uzkarsē uz komplektā esošās plīts. Gatavo ēdienu uzstāj zem vāka, garšvielu ar skābu krējumu un maltu ar rīvētu parmezānu.

Ar āboliem

Izmantojot tālāk aprakstīto tehnoloģiju, tas izrādās ļotiinteresanta ķirbju zupa. Šī ēdiena receptē tiek pieņemts, ka tiek izmantots ne visai standarta komponentu komplekts. Tāpēc iepriekš pārliecinieties, vai jums ir viss nepieciešamais pie rokas. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams:

• 500 g mizotas ķirbju mīkstuma.
• 500 g nogatavojušos saldskābo ābolu.
• Mazais sīpols.
• Čiviņš
• 250 ml 22% krēma.
• 750 ml filtrēta ūdens.
• 1 ēd.k. l. mīksts sviests un olīveļļa.
• 1 ēd.k. l. cukurs (labāk nekā brūns).
• Sāls, kanēlis, baltie pipari un kaltēts timiāns.

Sīpolus un ķiplokus sautē sviesta unolīveļļas. Tad tām pievieno ābolu šķēles, ķirbju šķēles, cukuru, sāli un garšvielas. To visu ielej ar ūdeni, uzvāra un vāra divdesmit minūtes. Norunātā laika beigās mīkstinātos zupas komponentus mīca kartupeļu biezenī, atšķaida ar krējumu un īsi karsē uz ļoti lēnas uguns, neļaujot vārīties.

Ar seleriju un Adyghe sieru

Šai sātīgajai un garšīgajai ķirbju zupai ir maiga, vienmērīga tekstūra un patīkams aromāts. Lai pabarotu savu ģimeni, jums būs nepieciešams:

• 1,3 kg ķirbja.
• Neliels burkāns.
• Vidējs sīpols.
• 2 selerijas.
• 3 ķiploku krustnagliņas.
• 100 g Adyghe siera.
• 10 grami karija, koriandra, papriku, žāvētu pastinaku un cilantro maisījumu.
• Sāls, ūdens un olīveļļa.

Sīpoli, burkāni, ķiploki un selerijas tiek sautētiietaukotu pannu. Tiklīdz tie ir nedaudz brūni, pievienojiet tiem ķirbju šķēles, sāli un sasmalcinātas garšvielas. To visu ielej ar nelielu daudzumu verdoša ūdens un vāra apmēram divdesmit minūtes. Tad mīkstinātos dārzeņus pārvērš par kartupeļu biezeni un pārkaisa ar Adyghe sieru.

Ar brokoļiem

Šī ķirbju zupa satur visdažādākos dārzeņus. Tāpēc izrādās ne tikai garšīgs, bet arī ļoti noderīgs. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 800 g svaigu brokoļu.
• 800 g nomizota ķirbja.
• Mazs burkāns.
• Vidējs kartupelis.
• Saldie pipari.
• 1/3 čili pāksts.
• Neliels sīpols.
• Kausētais siers.
• Sāls, ūdens un olīveļļa.

Sīpoli un čili pipari tiek cepti ietaukotā veidākastrolis ar biezu dibenu. Pēc pāris minūtēm tiem pievieno burkānus, papriku un ķirbju gabaliņus, kas iepriekš tika cepti mikroviļņu krāsnī. Tas viss ir nedaudz sālīts, ielej ar nelielu daudzumu ūdens un vāra zem vāka. Pēc ceturtdaļas stundas brokoļu ziedkopas un kausēto sieru nosūta uz pannu. Zupa tiek pilnībā sagatavota, to uzstāj aizzīmogotā traukā un ielej porcijās dziļās plāksnēs.

Ar kokosriekstu pienu

Šo neparasto krēmveida ķirbju zupu noteikti novērtēs pat visprasīgākie gardēži. Lai palutinātu savus mīļos ar to, jums būs nepieciešams:

• 2 vidēja lieluma sīpoli.
• 800 g nomizota ķirbja.
• 100 g camembert siera.
• 50 g nomizotas ķirbju sēklas.
• 75 ml krējuma.
• 100 ml kokosriekstu piena.
• Sāls, ūdens, olīveļļa un garšvielas.

Sīpolus un ķirbi sautē ietaukotā pannā.Tiklīdz tie ir nedaudz apbrūnināti, viņiem tiek nosūtīta sāls, aromātiskas garšvielas un nedaudz ūdens. Tas viss tiek uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai un sautēts ar mazāko siltumu ne ilgāk kā piecpadsmit minūtes. Norādītā laika beigās mīkstinātos dārzeņus apstrādā ar blenderi, papildinot ar olīveļļu, krējumu un kokosriekstu pienu. Sagatavoto zupu atkal uzvāra, pārkaisa ar grauzdētām ķirbju sēklām un rotā ar kamemberta gabaliņiem.

Ar lēcām

Šī mutes dzirdošā un gardā ķirbju biezeņa zupa noteikti patiks sātīgu mājās gatavotu vakariņu cienītājiem. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Mazs burkāns.
• 300 g ķirbja.
• 2 vidēji kartupeļi.
• Neliels dārzeņu smadzenes.
• Sīpols.
• 3 ķiploku daiviņas.
• 100 g sarkano lēcu.
• 200 g Krievijas siera.
• Sāls, olīveļļa, ūdens un garšvielas.

Apcep sīpolus un ķiplokus ietaukotā pannā untad apvieno ar burkāniem un garšvielām. Pēc dažām minūtēm kopējiem ēdieniem pievieno sāli, ūdeni, ķirbi, kartupeļus un cukini. To visu vāra uz lēnākās uguns, pēc tam apstrādā ar blenderi un sasmalcina ar rīvētu sieru.

Ar zilo sieru un konservētiem tomātiem

Šī ārkārtas ķirbju biezeņa zupa noteiktikulinārijas prieku cienītāji novērtēs. Lai pagatavotu to savā virtuvē, jums būs iepriekš jārūpējas, lai īstajā laikā jums būtu pa rokai:

• 3 kartupeļi.
• 500 g ķirbja.
• Neliels burkāns.
• Vidējs sīpols.
• Čiviņš
• 250 g tomātu savā sulā.
• 100 g zilā siera.
• 120 g skāba krējuma.
• Sāls, ūdens un olīveļļa.

Ķirbju un kartupeļus nomizo, sagriežlielos kubiņos un ielieciet katliņā. Šādi sagatavotus dārzeņus ielej ar ūdeni un vāra zem vāka. Pēc divdesmit piecām minūtēm tiem pievieno sautētus sīpolus, ķiplokus un burkānus. Kad dārzeņi ir pietiekami mīksti, tos apstrādā, izmantojot blenderi, papildinot ar tomātiem savā sulā un sierā.

Ar fenheli

Šai aromātiskajai un neticami veselīgajai dārzeņu zupai ir patīkama garša un bieza, viendabīga struktūra. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 750 g ķirbja.
• 3 ķiploku krustnagliņas.
• 4 tases dārzeņu buljona.
• Fenheļa.
• ½ glāze ķirbju sēklu.
• 1 tējk dabīgs ābolu sidra etiķis.
• Sāls, olīveļļa, timiāns un baziliks.

Pirmkārt, jums jācīnās ar ķirbi.To nomizo, sagriež lielos gabaliņos, izliek uz cepešpannas, pārkaisa ar olīveļļu, sālīja, pārkaisa ar garšvielām un cep 210 grādu temperatūrā apmēram pusstundu. Pēc tam ķirbi apvieno ar sautētu fenheli, ielej ar buljonu un sautē uz vismazākās uguns. Pēc desmit minūtēm zupa tiek saspiesta un papildināta ar pastu, kas izgatavota no grauzdētām ķirbju sēklām, bazilika, ķiplokiem un ābolu sidra etiķa.