Dārzeņu zupas - šis ēdiens ir vienkārši un vienkārši nepieciešamsveģetārie ēdieni, bet, protams, gaļas zupa, dārzeņu zupas netiks sabojātas. Kā pagatavot dārzeņu zupu? Un kādus pārtikas produktus vajadzētu apvienot dārzeņu zupā? Mēģināsim to izdomāt. Piemēram, apsveriet dažas dārzeņu zupas receptes.
Zupas no parastajiem dārzeņiem (kāposti, kartupeļi, sīpoli,burkānus, rāceņus un ķirbjus), ir lieliski apvienoti ar liellopa gaļas buljonu, pupiņu zupas ir lieliski apvienotas ar bekonu vai kūpinātu cūkgaļu, un zupas zupas (nāters, skābenis, kvinoja, fenheļa piparmētra) ir piemērotas zupām. Zupās sagrieziet dārzeņus smalki. Ļoti bieži gatavotas dārzeņu zupas ar dažādiem graudaugiem, makaroniem, klimpa vai rīvmaizi. Dārzeņu zupas ir pildītas ar skābu krējumu vai olīveļļu. Dārzeņu zupa var dot patīkamu garšas tonusu, pievienojot tomātus, riekstus vai olīvas.
Riekstu dārzeņu zupa Recipe
Sastāvs:
Korāns - 250 gr.
Kartupeļi - 2-3 gab.
Olu - 1 gab.
Augu eļļa - 2 ēd.k. karotes
Ūdens - 1 litrs
Skābais krējums - 3 ēd.k. karotes
Sāls un pipari pēc garšas
Kartupeļus sagrieziet un gatavojiet apmēram 5 minūtes, tad pievienojiet skābenes, turpinot gatavot. Pēc vārīšanas pievieno olu dzeltenumu un krējumu. Zupa ir gatava, apetīte.
Dārzeņu zupa ar kāpostiem spāņu valodā
Sastāvs:
Baltās kāposti - 500 gr.
Kāja - 200 gr.
Sīpoli - 2 gab.
Tomāti - 200 gr.
Ķiploki - 1 šķēle
Melna maize - 4 gabali
Augu eļļa - 2 ēd.k. karotes
Sāls un pipari pēc garšas
Ietiet sīpolus un ķiplokus eļļā, pievienojot nedaudz tomātu.
Tad pievienojiet sasmalcinātus kāpostus, nedaudz ūdens, sāli un piparus. Pievienojiet sagatavotos dārzeņus viegli ceptu, iepriekš sagrieztu kubiņu šķiņķi. Zupas goov, apetīti.
Kukurūzas dārzeņu zupa Recipe
Sastāvs:
Kukurūzas vālītes - 4 gab.
Kartupeļi - 6 gab.
Piens - 0,5 litri.
Burkāni - 1 gab.
Sviests - 1 ēd.k.
Cukurs un sāls pēc garšas.
Cepiet burkānus, sagrieztus šķēlītēskubiņos. Uzvāriet un lobiet kukurūzas graudus. Iegūtā buljonā ielej pienu un tad pievienojiet kartupeļus un burkānus, vāriet apmēram 15 minūtes. Pēc gatavošanas pagatavojiet kukurūzas graudus, cukuru un sāli un tos var pasniegt. Zupa ir gatava, apetīte.
Dārzeņu zupas recepte ar tomātiem un ķiplokiem
Sastāvs:
Buljons - 0,5 litri.
Tomāti (zaļi) - 250 gr.
Sīpoli - 1 gab.
Burkāni - 1 gab.
Pētersīļu sakne - 10 gr.
Ķiploki - 3 krustnagliņas
Sviests - 10 gr.
Rīsi - 50 gr.
Sāls un cukurs pēc garšas.
Viegli apcepiet sīpolu sviestā. Sasmalcinātus zaļos tomātus vāriet mīkstus ar sīpoliem uz mazas uguns. Pievienojiet burkānus, rīsus un pētersīļus, pēc tam ielejiet dārzeņu vai gaļas buljonu, pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus, sāli un cukuru, turpinot vārīt 10-15 minūtes. Tad biezu izberz caur sietu un atkal vāra. Zupa gatava, apetīti.
Ķīniešu dārzeņu zupas recepte
Sastāvs:
Vistas buljons - 0,5 l.
Svaigi šampinjoni - 100 gr.
Saldie sarkanie pipari - 1 gab.
Sīpolu sīpoli - 1 gab.
Puravi - 1 kātiņš
Augu eļļa - 6 ēdamkarotes
Ingvers, sojas mērce un sāls pēc garšas.
Pavārs nūdeles. Notīriet un sagrieziet sēnes sloksnēs. Sēnes, sīpolus, puravus un papriku augu eļļā vāra apmēram 5 minūtes. Tad jūs varat ielej buljonu, pievienot nūdeles, ingveru un sojas mērci. Zupa gatava, apetīti.
Svaigu gurķu dārzeņu zupas recepte
Sastāvs:
Gaļas kauli - 200 gr.
Svaigi gurķi - 0,5 kg.
Burkāni - 1 gab.
Pētersīļu sakne - 50 gr.
Milti - 20 gr.
Skābs krējums -200 gr.
Rudzu pelmeņi - 400 gr.
Zaļumi un sāls pēc garšas.
Pagatavojiet buljonu no kauliem. Nomizotus un kubiņos sagrieztus svaigus gurķus uzvāra nedaudz ūdens, iepriekš sāli. Ielieciet gurķus saspringtajā buljonā, un zupa jāierobežo ar sautēšanu, kas atšķaidīta aukstā buljonā. Pasniegšanas laikā katrā plāksnē ielieciet pelmeņus, garšojiet ar zaļumiem un skābo krējumu. Zupa gatava, apetīti.
