Tiek uzskatīts, ka viens no visvairāk delicious ēdieniem Eiropākaut kas no cūkgaļas. Jo lielāks gabals gaļas, jo labāk būs gala rezultāts. Tas ir saistīts ar faktu, ka gandrīz visās Eiropas valstīs šo gaļu izmantoja jau ilgu laiku, kas dabiski ietekmēja tradīcijas un nacionālo virtuvi. Īpaši populārs ir ēdiens, kas cepts folijā. Viņa fotogrāfijas var būtiski atšķirties viens no otra, piemēram, marinēšanas vai apstrādes veids, bet tas, ka šāda gaļa būtu jāapstrādā folijā un obligāti viss gabals, joprojām ir nemainīgs noteikums par visām šīm receptēm.
Sastāvdaļas
Lai ceptu cūkgaļu folijā, jums ir jāpērk šādi produkti:
- cūkgaļa - 1 kg;
- sāls;
- pipari;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- olīveļļa;
- burkāni - 1 gab.
Trauku īpašības
Jāatzīmē, ka šis ēdiens ne tikai irtās galvenajā gaļā, bet pilnībā sastāv no tā. Šajā gadījumā nelietojiet lielu skaitu garšvielu, lai nepārtraucētu galvenā produkta garšu. Tomēr gaļai ir jāpievērš īpaša uzmanība, sākot ar noteiktu daļu izvēli un beidzot ar nākamo griešanu un barošanu.
Sagatavošana un kodināšana
Pirms cepamās cepšanas folijātas ir jāaizsargā. Pirmkārt, gaļa rūpīgi jānomazgā, atdalīta no vēnām un pelām. Negrieziet gabalu gabalos. Tad, izmantojot tajā plānu nazi, izveidojiet caurumus, kas piepildīti ar sagrieztiem burkāniem un ķiplokiem. Aptuvenais šādu izcirtņu skaits ir divdesmit. Pēc tam visu gabalu berzē ar piparu, sāls un olīveļļas maisījumu. Šajā marinādē ceptā cūkgaļa jāfēlē folijā, jo tā netiks sabojāt gaļas garšu, bet tā sniegs noteiktu pikantu. Arī vērts atzīmēt, ka eļļa tiek pievienota, ja izvēlētajā daļā nav tauku. Ja gabalā ir starpslāņi vai tauki, tas netiek pievienots, bet marinēts uz sausa.
Cepšana
Pēc gaļas berzes ar garšvielām, tiek dotauzvāra apmēram stundu, pēc tam ietin folijā un ievieto iepriekš sasildītā krāsnī 180 grādu temperatūrā. Jāatzīmē, ka nav precīzu laika, kas atbilstu cik daudz cepamās cepamās folijas. Tomēr daudzi pavāri izmanto noteiktu shēmu, kas darbojas diezgan labi. Vispirms gatavo gaļu apmēram stundu, pēc tam izvelk foliju un pārbaudiet gatavību. Pēc tam cepšanai cepeškrāsnī nedrīkst būt. Trauku vienkārši iesaiņo atvērtā veidā un nogādās gatavībā. Tātad jūs varat pārbaudīt visu gatavošanas procesu, un tā beigās iegūst rupju garoza. Ja gaļa ir pārāk mitrs izvietošanas laikā, kad pienāks laiks, lai to gatavību, lai būtu pastāvīgi padzirdīti sulas produkts, kas parādīsies foliju.
Iesniegšana
Uz galda šāda gaļa jāpiegādā karstikā galveno gaitu. Kaut arī daži gardēži izvēlas to izmantot kā aukstu kā uzkodu. Šajā gadījumā abos gadījumos to nedrīkst sabojāt ar trauku vai konkrētu mērci.
