Cūkgaļa folijā ir ideāli piemērota abiemsiltas ģimenes vakariņas un svētku vakariņas. Cepeškrāsnī ceptā gaļa ir sulīga, maiga, ar burvju smaržu, kas visus viesus piesātina siekalai, gaidot ēdienu. Cepiet cūkgaļu folijā var būt viens liels gabals, un to var iepriekš sagriezt medaljonu porcijās.
Sagatavošanai tas būs vajadzīgs: cūkgaļas fileja (grams 800), 1 svaiga burkāns, melnie piparu, ķiploka daiviņas pāris, sāls un lauru lapas.
Свинину моют, дают воде стечь и делают на куске dziļi griezumi. Mizotie burkāni sagriež plānās sloksnēs, ķiploku daiviņas sadalās 2-4 daļās. Pēc tam, kad rolls sāk shpatov, ievietojot burkānus un ķiplokus ar caurumiem, kas iegūti ar nazi. Cūkgaļa smērē ar augu eļļu, pārkaisa ar sāli, ielieciet folijas gabaliņā. Uz augšu ielieciet 5-6 melnie piparu šķirnes un 1-2 mazas lauru lapas, pārklājiet ar foliju un ielieciet cepeškrāsnī, lai ceptu apmēram stundu zemā temperatūrā. Pirms pasniegšanas cūkgaļu sagriež porcijās.
Cūkgaļa folijā ar ķiploku
Jums būs nepieciešams cūkgaļas gabals 700 gr., lauru lapas, melnie pipari, pāris ķiploku daiviņas un olīveļļa. Sausās lauru lapas sagrūst, sajauc ar maltām piparām, smalki sagrieztiem ķiplokiem un pāris karotes olīveļļas. Ar šo sastāvu izmazgājiet mazgāto un žāvēto cūkgaļu un atstājiet vienu stundu. Tad tas tiek iesaiņots folijā un nosūtīts uz krāsni, lai ceptu 1,5 stundas minimālajā temperatūrā. Pasniedziet visu vai iepriekš sagrieztu.
Daļa cūkgaļas folijā ar kartupeļiem
Tas būs nepieciešams:mārciņu kartupeļu un 400 gramus cūkgaļas filejas, sīpolu, majonēzi, garšvielu komplektu gaļai, lauru un augu eļļu. Cūkgaļa ir sadalīta mazos 2-3 cm gabalos, sīpolu sagriež plānās gredzenu ceturtdaļās, kartupeļos - lielos gareniskajos gabalos. Visas sastāvdaļas ir sajauktas dziļos traukos - gaļā, kartupeļos, sīpolos, majonēze, sāls un garšvielas. Folija ir sadalīta mazās loksnēs, katra no tām izkliedē cūkgaļas daļu ar kartupeļiem. Ietiniet un izklājiet cepešpannā, kas cepta. Cepeškrāsns tiek sasildīta līdz 180 ° C, un tajā ievieto 50 minūšu cepešpannu, kas tiek pasniegts tabulā folijā, un viesi to atver.
Cūkgaļa folijā ar sieru
Obligāti: mārciņa cūkgaļas, gabals cieta siera 100 gr., tējkarote sinepju un galda majonēze, sāls un nedaudz augu eļļas. Cūkgaļu sagriež 1 cm biezās kārtās, nedaudz sakuļ. Mazgāti, žāvēti, berzēti ar sinepju un majonēzes maisījumu un nedaudz sālīti. Uz cepešpannas izklājiet folijas lapu, viegli ieeļļojiet to ar augu eļļu un izklājiet cūkgaļas gabalus. Apkaisa ar rīvētu sieru un pārklāj ar foliju tā, lai virs gaļas paliktu gaiss.
Pirms cūkgaļas cepšanas folijā lielā gabalā, to var marinēt. Šajā gadījumā gaļa ir ļoti mīksta un smaržīga.
Cūkgaļa medus mērcē
Vārīšanai jums būs nepieciešams:kilograms cūkgaļas, 2 ēd.k. karotes medus un 1 ēd.k. Karote sinepes bez slaidiem. Par marinādi būs nepieciešams: litrā ūdens, 100 grami. sāls un 50 gr. cukurs, sīpoli un garšvielas (pipari, ingvera sakne, kanēļa nūjas, 4-5 gabaliņi krustnagliņas, ķimenes, ķiploki). Sagatavojiet marinādi - ielieciet ingvera sakni (nelielu gabaliņu), pāris ķiploku daiviņas, pāris ķimeņu sēklas, kanēļa nūju, sasmalcinātu sīpolu, krustnagliņas ūdenī, uzkarsē un atdzesē. Gaļas gabals tiek ievietots vienā marinādē un atstāts, lai uzsūktu vienu dienu. Nākamajā dienā cūkgaļa tiek izņemta, iesaiņota folijā un uz pusstundu nosūtīta uz cepeškrāsni, lai ceptu 220 grādu temperatūrā. Sagatavo glazūru - samaisa medu ar sinepēm un pārklāj gatavo cūkgaļas gabaliņu ar šo sastāvu. Pēc tam, atverot foliju, gaļa tiek nosūtīta uz pot vēl 20 minūtes.
