Aļģu gaļa ir savdabīga un nedaudz sausa. Bet kas nevēlas izmēģināt "savvaļas" gaļu?
Vienkāršākā recepte elks piedāvā medniekus.Tā ir sagatavota tā vienkārši, un šim nolūkam nav nepieciešams daudz produktu. Bet tas ir tas ēdiens, kas ļauj jums noskaidrot, kas tas ir, īsts neparasta, gandrīz eksotiska produkta garša.
Sākas "medību medību elku" sagatavošanaar tās cepšanu. Mazgātā, notīrītā cīpslu gaļa tiek cepta ar speķi. To var izdarīt uzreiz bieza sienu ielā. Kad gaļa ir pagatavota uz pusi, daudz sīpolu, burkānu, baltā sakņu, papriku novieto katlā - tas viss ir pa rokai. Dārzeņiem vajadzētu nedaudz sarkanoties. Pēc tam kartupeļus ieliek katlā, ielej ūdeni. Tās daudzums ir atkarīgs no trauka konsekvences, kam vajadzētu iziet uz āru. Zupai ir nepieciešams vairāk ūdens, otrā ēdienam - mazāk.
Tomēr elka receptes ir daudzveidīgākas.Šeit, piemēram, elks ar plūmēm. Šo yummy var pagatavot tikai mājās. Savvaļas dzīvnieku gaļai ir īpašs aromāts, par kuru gurmani to novērtē. Bet tas ir daudz grūtāk nekā jebkura mājdzīvnieka gaļa, tāpēc tas prasa īpašu sagatavošanu. Vispirms jums ir nepieciešams marinēt vienu dienu. Piemērots skāba kāposti, sūkalas, marinēti marinādi, etiķis, sausais vīns. Pēc marinādes mērcēšanas elks nezaudēs savu garšu, bet kļūs mīkstāks.
Marinētu kūku maisījumu cep pannā. Ir divas iespējas. Viena aļģu gaļas recepte piedāvā izmantot cūkgaļas cepšanai. Saskaņā ar citu recepti, gaļa tiek cepta gandrīz bez eļļas.
Gatavā aļģu gaļa izplatījās katlā vai citātrauki ar biezām sienām. Uz piparu sālītas gaļas novieto sagrieztus sīpolus, plūmes un burkānus. Šim ēdienam 3-4 stundas jātērp ļoti mazā ugunī. Garšvielas un garšaugi tiek pievienoti vārīšanas beigās.
Briežu un augļu recepte ir vēl garšīgāka.Tāpat kā pirms jebkura ēdiena pagatavošanas cieta gaļa, aļņa marinēta uz vienu dienu. Šādā gadījumā ir labi ielej sausu vīnu ar piparmētru un timiānu. Pēc tam gaļu sasmalcina ar ķiplokiem, žāvētām plūmēm, riekstiem. Ja gabals atļauj, tad visu to var salocīt, roll roll. Pildīti vai pildīti plankumi ir izklāti ar plānām cidoniju šķēlītēm (tas jāglabā olīveļļā uz pāris minūtēm, lai tas nedegtu nedaudz), dzērvenes, smērētas ar plānu medus un sojas mērces maisījumu. Sāls, pipari un citas garšvielas nav obligātas. Tagad gaļa tiek iesaiņota taukainā plēvē (tos pārdod blakusproduktu nodaļas tirgū). Viss tiek iesaiņots cepeškrāsnī un cepeškrāsnī divas stundas. Dzērvenes var aizstāt ar citronu, cidoniju - ābolu. Ja rullīti nevar izdarīt, bet nav tīkla, gabaliņu ar pildījumu var vienkārši pārklāt ar cidoniju un speķi.
Рецепт лосятины под экзотическим соусом поможет pagatavojiet pikantu ēdienu ar interesantu garšu. Sākotnēji gaļa tiek sagatavota tādā pašā veidā: marinēta, labi grauzdēta, ietīta plānā tauku kārtā, sasieta ar pavedienu, sautēta ar piedurknēm vai biezu sienu. Buljonu, kas jāparādās dzēšanas beigās, sajauc ar jauktām savvaļas ogām: tā var būt kazenes, mellenes, dzērvenes. Samaisiet mērci ar pannā ceptiem miltiem, pievienojiet ingveru, piparus. Gatavo gaļu piepilda ar šo mērci, sautē ceturto stundu.
Biškopības un skābo krējuma recepte būs pievilcīga tiem, kas mīl klusu ēdienu. Gaļa tiek pagatavota tādā pašā veidā kā iepriekšējā receptē, bet augļu mērcē tā tiek sautēta ar skābo krējumu.
Pelmeņi, kotletes un. \ Tkuces, es pat mēģināju elku pīrāgu. Bet, gatavojot jebkuru ēdienu no šādas gaļas, ir jāatceras: tā ir liesa un grūta, tāpēc nepieciešama obligāta speķa pievienošana.
