Beefless broods vienmēr paliek atbilstošs un populārs ēdiens jebkurā gadījumā. Turpmāk ir recepte šim ēdienam itāļu stilā.
Sastāvs:
- 450 g liellopu gaļas (kājas, ciskas utt.);
- 1 vidējs sīpols, sasmalcināts;
- 1 vidējs burkāns, smalki sagriezts;
- 1 stiebra (ribas) selerijas, smalki sagrieztas;
- 15 g žāvētas sēnes, iemērc 500 ml silta ūdens;
- 1 nūja kanēlis;
- 3 ķiploku krustnagliņas;
- pāris svaigu timiānu zariņi;
- 1 ēdamkarote tomātu biezeņa (makaroni);
- apmēram 250 ml (1 glāze) sarkanvīna (varat izmantot mazāk);
- 400 g konservētu tomātu;
- 1 ēdamkarote apelsīnu ievārījuma;
- liela ķekars svaigu pētersīļu vai bazilika lapu, smalki sasmalcinātas vai saplēstas;
- sāli un piparus pēc garšas.
Gaļas ēdienu gatavošanas ēdienu varianti nav garšīgi:
- Tā vietā, lai izmantotu kanēļa nūjiņas, izmantojiet ¼ - tējkaroti maltas kanēļa garšas.
- Sarkanvīna vietā piemērots baltais vīns vai sidrs.
- Ja nevēlaties lietot alkoholu, varat izmantot 1 ēdamkaroti balzama vai sarkanvīna etiķa.
- Nomainiet svaigu timiānu ar citu svaigu garšaugu - oregano, majorānu, rozmarīnu utt., Vai arī varat izmantot sausus garšaugus.
- ievārījuma vietā izmantojiet ½ apelsīnu sulu un miziņu.
Kā pagatavot liellopu gaļu stroganoff
Sāciet sēnes ar siltu ūdeni. Lai iegūtu šo recepti, jums ir nepieciešams tos smalki sagriezt. Sasmalciniet burkānus un selerijas, tos var sarīvēt vai sagriezt.
Izgrieziet sīpolu:
- Sīpolu sagriež uz pusēm.
- Sāciet sīpolu pusītes sagriešanu leņķī.
Sagrieziet katru ķiploka daiviņu 2-3 daļāshorizontāli. Paņemiet vienu ķiploku gabalu. Sagrieziet to mazos gabaliņos, sākot no saknes gala un beidzot ar stieņa galu. Dariet to ar katru kodumu.
Kā pagatavot liellopu gaļu stroganoff - gaļas sagatavošanu
Мясо мелко нарежьте, чтобы ускорить ēdiena gatavošanai un pēc tam pagatavojiet sāli un piparus. Novietojiet lielā katliņā vai katliņā uz vidējas siltuma. Ielej apmēram 1 tējkaroti eļļas, izkaisiet to uz pannas apakšas. Kad tas sasilst, pievienojiet liellopu gaļu. Ja liellopu gaļa ir brūna, pagrieziet to uz otru pusi. Lieciet gaļu no pannas.
Samaziniet siltumu līdz vidējam.
Pievienojiet pannā sīpolus, burkānus un selerijas,sajauciet ar sēnēm, kanēļa standziņu un krustnagliņām. Visu sajauciet kopā un pēc tam visu vāriet 5-10 minūtes, līdz mīksti. Pievienojiet svaigus timiāna un ķiploku zariņus, vairākas minūtes vāriet liellopa trogānus. Ielieciet tomātu biezeni (pastu) un visu apcepiet apmēram minūti.
Ielejiet sarkanvīnu vai jebkuru citu spirtu.Ja jūs aizstājat vīnu ar etiķi, jums to vēl nevajadzētu pievienot. Ļaujiet vīnam pārmērīgā karstumā iztvaikot līdz pusei. Traukam vajadzētu kļūt biezam. Ielieciet tomātus, visu novāra līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet temperatūru līdz vidējai un sautējiet apmēram 15-20 minūtes. Ja jūs nepievienojāt vīnu, tagad jums jāpievieno etiķis.
Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam liellopa gaļu ievieto atpakaļ pannā. Samaziniet temperatūru līdz zemam, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 1½ -3 stundas. Periodiski jums jāmaisa trauks.
Kad liellopa gaļas stroganoff ēdiens ir gatavs, pēc garšas var pievienot garšvielas.
Izkausē apelsīnu ievārījumu un pievieno traukam. Noņemiet ķimenes un zāles kātiņus. Pirms vārīšanas pievienojiet pētersīļus vai baziliku.
Nekavējoties pasniedziet trauku.
