Kuram gan nepatīk baudīt ceptas preces!Ar to jūs varat uzkodas, ja jums nav bijis laika ēst, varat pabeigt pusdienas, varat papildināt rīta kafiju vai vakara tēju. Tāpēc gandrīz katra mājsaimniece zina, kā cept maizītes ar raugu. Recepte, iespējams, katram ir atšķirīga, taču pamatprincipi paliek nemainīgi. Šajā rakstā mēs esam apkopojuši labākās iespējas - gan labi zināmas, gan visiem mīļas, gan oriģinālas, par kurām daudzas amatnieces, iespējams, nav dzirdējušas.
Šī ir gandrīz vispieprasītākā recepte.maizītes ar raugu. Lai to veiksmīgi īstenotu, labāk ir ņemt 20 gramu svaiga rauga kubiņu un atšķaidīt ar karoti cukura pusglāzē sasildīta, bet ne karsta piena. Kad putas ceļas, ceturtdaļu kilogramu miltu izsijā ķekarā, taisa tajā krāteri, kurā ielej rauga pienu, ielaiž olu, pievieno karoti parastā un maisiņu vaniļas cukura . Sviests (75 grami) ir iepriekš mīkstināts un arī traucē mīklai. Kad tas ir pietiekami stingrs, pārklājiet to ar tīru dvieli un atstājiet siltu trīs ceturtdaļas stundas. Pēc noteiktā laika mīklu sarullē puscentimetru biezā kārtā, ieziež ar ghi, pārkaisa ar tvaicētām un kaltētām rozīnēm (var pārkaisīt ar kanēli) un sarullē rullī. Iegūto sagatavi sagriež divu centimetru biezās kārtās. Desmit minūtes "gliemeži" atkal pacelsies, pēc tam tos nosūta uz krāsni uz trešdaļu stundas. Kad tie ir atdzisuši, lielākam vilinājumam tos var ielej ar citrona sulas un cukura pulveri.
Tikpat populāra recepte rauga maizītēm.Tam būs nepieciešami jau 30 grami rauga, kas atšķaidīts glāzē piena ar pievienotu cukuru. Pēc uzrūgšanas tos apvieno ar mīksta sviesta gabaliņu, četrām ēdamkarotēm cukura, olu, paciņu vanilīna, divām ēdamkarotēm krējuma un trīs ar pusi glāzēm miltu. Mīcīto mīksto un nelipīgo mīklu atstāj uzrūgt, kamēr magoņi vārās. 150 gramus tā sēklu ielej ar nelielu ūdens daudzumu un vāra apmēram piecas minūtes. Tvertne ir noslēgta un atstāta malā pusstundu. Tā kā uzbriest - magones izkāš un biezina ar iegremdējamu blenderi, kafijas dzirnaviņām vai gaļas mašīnā. Tajā iejauc četras ēdamkarotes cukura un veido maizītes: mīklu sadala bumbiņās, tās mīca kūkā, pildījumu liek vidū un rūpīgi pārklāj. "Savāktās" maizītes vēlreiz paceļ, ieziež ar olu un liek cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.
Kuram gan nepatīk kanēļa rullīši! Sausā rauga recepte
atšķiras no viena ar svaigiem ar to, ka tieļaujiet tam nostāvēties ilgāk, lai veidotos putas. Četras ēdamkarotes rauga izšķīdina pusglāzē silta ūdens; pēc ceturtdaļas stundas tiem pievieno 50 gramus kausēta sviesta, divas olas, pusi glāzes cukura un pienu. Pamazām pievienojot miltus (četras glāzes), mīciet mīklu un atstājiet to pārklātu stundu, lai tuvotos. Tad tas tiek saburzīts, sarullēts, pārklāts ar ghee un pārkaisīts ar četru karotīšu kanēļa un pusglāzes brūnā cukura maisījumu. Rullīti sarullē, sagriež diezgan biezā kārtā. Katrs gabals tiek sagriezts un novietots uz cepešpannas, sagriezts no augšas uz leju. Pēc nākamās mīklas pacelšanas cepešpannu pusstundu izņem cepeškrāsnī. Pēc bulciņas var ielej balto pūdercukura un piena glazūru.
Rauga maizīšu recepte ar fotoattēlu palīdzēs jums bezīpašas grūtības tikt galā ar šāda brīnuma sagatavošanu. Un neparedzētas sastāvdaļas dēļ ceptas preces ir pārsteidzoši pūkainas un maigas. Šādas biezpiena maizītes gatavo ar sausu raugu. Recepte iesaka paņemt tūlītēju, tējkaroti un atšķaidīt tos ar glāzi silta piena ar karoti cukura. Trešdaļu kilogramu biezpiena sasmalcina ar vaniļu, pusi glāzes cukura un olu. Tālāk ielej raugu, sajauc masu un sākas pakāpeniska miltu ievadīšana. Tas prasīs apmēram 400 gramus. Kad mīkla sāk sabiezēt, pievieno pusi paciņas mīksta sviesta. Pēc vēlamās konsistences sasniegšanas mīklai atstāj uzrūgt. Tad to sadala gabalos, tiem piešķir paredzēto formu, un pēc 10 minūšu "atpūtas" uz cepešpannas maizītes nosūta uz cepeškrāsni, līdz tās nosarkst.
Mēs neesam vienīgie, kam patīk rauga maizītes.Čehu piedāvātajai receptei ir dažas īpatnības. Pirmkārt, mīklu pagatavo no ¼ glāzes ūdens, 30 gramiem rauga un cukura ar miltiem (pa vienai karotei). Tas palielināsies apmēram pusstundu. Abas olas ir sadalītas baltumos ar dzeltenumiem; pēdējos sajauc ar simts gramiem ghee un glāzi piena. Abu konteineru saturs tiek apvienots, ielej glāzi (nepilnīgu) cukura un - pakāpeniski - miltus, tas prasīs 600 gramus.Mīklai vajadzētu pacelties divas reizes, katru reizi to mīcot. Gatavo produktu sadala vairākās daļās, izrullē un sagriež piecu centimetru platās sloksnēs. Šīs sloksnes ir uzvilktas uz folijas ietītas rullīšu tapas; malas ir iebāztas. Šādu triku rezultātā tiek iegūtas ļoti neparastas rauga maizītes. Recepte paredz pārklāt tos ar saputotām olbaltumvielām un pārkaisa ar maltiem riekstiem (100 g), sajaucot ar smalko cukuru (sešas ēdamkarotes) un kanēli. Pamatnes ar maizītēm liek uz cepešpannas cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.Šādi karsti cepamie izstrādājumi ir īpaši garšīgi.
Ļoti pikantas rauga maizītes.Jūs varat ņemt jebkuru no jau aprakstītajām mīklas receptēm, vienkārši mīcot pievienojiet tai karoti svaigas miziņas. Galvenais triks šeit ir pašu cepamo izstrādājumu veidošanā. Pārējo miziņu, kas noņemta no visa apelsīna, kamēr mīkla stāv, sajauc ar pusi glāzes cukura. Gatavo mīklu sadala vidēja izmēra bumbiņās, no kurām katru plānā kārtā ieziež ar izkausētu sviestu un izrullē iegūtajā mērcē. Kolobokus izklāj veidnē, tur siltus, līdz tie atkal paceļas, un cep 25 minūtes 180 grādu temperatūrā.
Ja neesat pārāk draudzīgs ar mīklu, bet gan ceptiem izstrādājumiemEs vēlos ļauties, jūs varat cept maizītes bez rauga - recepte ar fotoattēlu jums palīdzēs. Šādai delikatesei pusotru ēdamkaroti sodas ielej puslitrā kefīra. Kad putas iet, pievienojiet sāli (nedaudz), pusotru ēdamkaroti cukura un pusi glāzes liesa bez smaržas. Šķidrumam pakāpeniski pievieno miltus - četras glāzes, varbūt nedaudz vairāk - un ļoti rūpīgi mīca. Mīklu nav nepieciešams aizstāvēt, to uzreiz sadala gabalos, no kuriem veido kūkas un dāsni pārkaisa ar cukuru. Katrs aplis ir salocīts rullī, kas pa vidu tiek sagriezts un sirds formā pagriezts uz āru. Tos cep apmēram pusstundu - līdz iegūst skaistu iedegumu.
Kā redzat, nav grūti pagatavot gaisīgas maizītes bez rauga. Recepte (ar fotoattēlu zemāk, tieši šādi produkti "skatās" uz jums) sola vienkārši pārsteidzošus rezultātus.
Neviens nesaka, ka ceptajiem produktiem jābūt saldiem. Mēs iesakām pusdienās pasniegt sausās rauga maizītes. Viņu recepte ir šāda.
Jums jāņem trīs glāzes balto kviešu miltu,glāzi silta piena, karoti cukura un sāls, trīs mazas karotes sausā rauga, nedaudz saspiestu ķiploku, glāzi rīvēta cietā siera, olīvu un sviestu.
Bļodā ielej pienu, pievieno raugu, cukuru.Samaisiet un atstājiet klīst 15 minūtes. Tad pievienojiet ķiplokus un garšvielas, olīveļļu, miltus un sieru - pakāpeniski maisot. Mīciet mīklu un ievietojiet to siltumā apmēram stundu. Pēc tam uzkarsētā cepeškrāsnī (200 grādi) 20-25 minūtes cep mīklu, kas iepriekš sadalīta apmēram 20 vienādās mazās bumbiņās un izklāta uz cepešpannas.
