Ir zināms, ka aknas ir produkts, kas,kam ir milzīgs daudzums minerālvielu un vitamīnu, ir ļoti noderīga cilvēka organismā. Iespējams, tāpēc cilvēki to cenšas patērēt pēc iespējas biežāk. Cūkgaļas aknas pēc pamatīpašībām ir līdzīgas citu dzīvnieku vai putnu blakusproduktiem. Tomēr ir dažas pazīmes, kas jāņem vērā, sagatavojot to. Viegli lietojiet šo produktu. Visbiežāk tas tiek cepts, izmantojot dažādas metodes un tehnoloģijas. Tas viss ir atkarīgs no tā, kurš dzīvnieks pieder konkrētajam subproduktam. Pieredzējusi saimniece zina, piemēram, cik daudz ir jācenšas lietot cūkas aknās un kā to sagatavot tālākai apstrādei, lai trauks izrādās maigs un garšīgs.
Lai sāktu darbu, jums ir jāzina jau iepriekšprodukta īpašības, lai varētu pareizi izmantot tās pozitīvās un negatīvās puses. Pirms atbildes uz jautājumu par to, cik daudz ceptas cūkas aknas, mums pašiem skaidri jāsaprot, ka pārmērīga termiskā apstrāde padara šo produktu sausu un grūtu. Maksimālais mitruma noņemšana var sabojāt trauku un sulīgu pusfabrikātu pārvērst par nepiemērotu "vienīgo" ēdienu. Lai to nepieļautu, viss ir jādara skaidri un ātri.
Cik daudz cept cūkas aknu?Parasti katrai pusei nepieciešams ne vairāk kā 3-5 minūtes. Šoreiz ir pietiekami, lai uz virsmas izveidotu jauku plānu garozu, bet produkta iekšpusē tas palika sulīgs un mīksts. Parasti aknas tiek gatavotas ļoti vienkārši, neizmantojot sarežģītas tehnoloģijas. Cepot katru gabalu, jums vienkārši ir jāpārliecinās, ka šķidrums, kas tiek atbrīvots no tā, kad to nospiež, bija viegls. Mitruma sarkanā krāsa norāda, ka produkts vēl nav gatavs lietošanai.
Lai sasniegtu vislabāko rezultātu, jums tas jādarapievērsiet īpašu uzmanību galvenā produkta izvēlei un sagatavošanai. Nav noslēpums, ka cūkgaļas aknas nedaudz atšķiras, piemēram, no liellopa aknām. Pirmkārt, tas ir pārklāts ar plānāku plēvi, kas dažkārt ļauj to vispār nenoņemt. Otrkārt, mazi graudi cūkgaļas subprodukta struktūrā pēc vārīšanas rada nepatiesu sausuma sajūtu. To var izvairīties, ja tas ir iepriekš pienācīgi sagatavots. Lai iegūtu papildu maigumu, bieži tiek izmantots mērcēšanas process. Šajā gadījumā aknas vismaz pusstundu jāglabā pienā vai tīrā ūdenī. Papildu mitrums padarīs ēdienu brīvāku, un pēc cepšanas tas būs daudz mīkstāks. Treškārt, pārstrādei labāk ņemt svaigu vai jau atkausētu produktu. Tādējādi būs vieglāk noteikt, cik daudz cept cūkgaļas aknas. Subproduktiem jābūt ar izteiktu krāsu un neskartu virsmas apvalku. Pārāk gaišas vai tumšas nokrāsas klātbūtne var norādīt uz produkta slikto kvalitāti. Šajā gadījumā saindēšanās vai citu nevēlamu seku iespējamība ir augsta. Ja aknas ir pareizi izvēlētas, varat droši turpināt to sagatavošanu.
Ir daži interesanti veidi, kāapcep cūkgaļas aknas. Garšīgs ēdiens izrādīsies tikai tad, ja darīsit visu, kā rakstīts receptē. Sākumā varat apsvērt vienkāršāko variantu, kad svaigas aknas tiek apceptas miltu rīvmaizē. Viss, kas jums jādara, ir nazis, griešanas dēlis un laba panna. Un kā galvenās sastāvdaļas jums jāņem: 400 gramiem cūkgaļas aknu - 10 grami sāls, 5 grami maltu piparu, glāze miltu un 80-90 grami augu eļļas.
Tagad jūs varat sākt apgūt tehniku, kā garšīgi un bez problēmām apcept cūkgaļas aknas:
Tiklīdz asinis pārstāj izvirzīties ārā, uguni var izslēgt, un produktu var pārnest uz trauku un nest uz galda.
Gadu gaitā katra saimniece attīsta savudažu produktu sagatavošanas tehnoloģija. Neskatoties uz to, daudzi atbild uz jautājumu tieši tāpat, cik daudz jācep cūkgaļas aknas, lai tās būtu mīkstas.
Viņi uzskata, ka laiks šeit nav svarīgs.Tas var būt 3, 5 vai 7 minūtes. Tas viss ir atkarīgs no gabala biezuma. Būtībā produkta maigums ir saistīts ar tā sākotnējo mērcēšanu pienā. Turklāt ikviens patstāvīgi izvēlas šī procesa ilgumu. Dažiem pietiek ar vienu stundu, bet citi dod priekšroku atstāt produktu šādā stāvoklī uz nakti. Šīs procedūras būtība ir piesātināt aknu audus ar mitrumu. Turklāt piena produkts neitralizē asins garšu un citas smakas. Tas ir arī svarīgi, jo cepšanas laikā tie var parādīties vēl vairāk. Pēc šādas procedūras šķidrums ir jāizlej, un pats produkts vēlreiz jānoskalo ar ūdeni un jāizžāvē ar papīra dvieli. Tagad jūs varat sākt to cept jebkurā ērtā veidā.
Pieredzējušas mājsaimnieces var sniegt daudz labu padomu.tiem, kas vēlas zināt, cik daudz jācep cūkgaļas aknas, lai tās būtu maigas un sulīgas. Viena iespēja ir izmantot mīklu. Turklāt masai jābūt vidēji biezai un viendabīgai. Šajā gadījumā jūs varat izmantot recepti, kurai jums būs nepieciešams: 500 gramiem atdzesētu cūkgaļas aknu - 2 vistas olas, 5 grami sāls, 15 grami miltu, šķipsniņš piparu un nedaudz augu eļļas.
Viss process sastāv no trim posmiem:
Šī opcija ir ļoti ērta, jo prasa minimālas fiziskās un laika izmaksas.
Jūs varat ilgi izskatīt iespējas, izlemjot, kāapcep cūkgaļas aknas, lai tās būtu mīkstas un sulīgas. Soli pa solim recepte vienam no tiem prasa obligātus produktus šādā daudzumā: 400 gramiem aknu-200 mililitri skāba krējuma, ķiploka daiviņa, 30 grami miltu, puse glāzes piena, 2 sīpoli, sāls, tējkarote sinepju, pipari un jebkuri zaļumi.
Lai izmantotu šo iespēju, viss ir jādara soļos:
Gatavais produkts jāpārklāj ar vāku un ļauj tam nedaudz brūvēt. Tikai tad mīkstās un maigās aknas var pasniegt uz galda.
Populāru blakusproduktu ļoti bieži gatavo ardažādi dārzeņi. Bet iesācēju mājsaimniecēm būs interesantāk, kā garšīgi apcept cūkgaļas aknas ar sīpoliem. Šī metode, kā rāda prakse, tiek izmantota visbiežāk. No produktiem jums vajag tikai aknas, miltus, sīpolus, sāli un jebkuru augu eļļu.
Šī procesa tehnoloģiju ir viegli iemācīties no pirmā mēģinājuma:
Ideāls garnīrs šādam pārsteidzošam ēdienam būtu kartupeļu biezeni. Lai gan ikviens var izlemt šo jautājumu, pamatojoties uz personīgajām vēlmēm pārtikā.
