Aknas ir ļoti specifisks produkts.Viņai nepatīk visi. Bet neatkarīgi no cilvēkiem, tā griba nav sagremot, ir arī fani. Patiesībā tas var būt ļoti garšīgs, lai pagatavotu aknas. Kā? Par to tagad mēs runāsim.
Daudziem cilvēkiem nepatīk ēdieni no šī produkta, jo tie sākotnēji tika izvēlēti nepareizi. Jums jābūt iespējai izvēlēties labu aknu. Tas ir tas, kas tam vajadzētu būt:
Nedarbos aknas ar aplikumu, oranžo nokrāsu, zaļo plankumu un sliktu smaku vai ar pazīmēm, kas ir pretrunā ar iepriekš minētajiem kritērijiem.
Tas ir vajadzīgs. Iegādājies aknu, ir nepieciešams to apstrādāt.Dienas laikā tas tiek atkausēts ledusskapī, pēc tam no tā noņem filmas un vadītājus. Ja aknas ir liellopu gaļa vai cūkgaļa, tās ir jāaizpilda ar vēsu pienu dažas stundas pēc tās sagriešanas. Tas palīdzēs novērst rūgtumu un padarīt gaļu par labāku.
Cūkas aknas vēl var sasmalcināt un pārkaisa ar soda. Pēc stundas noskalojiet ar ūdeni. Tas ir atļauts arī sālīt ķiploku un sāli. Bet tad labāk ir atstāt trauku ar aknām 6 stundas.
Viņš ir jāpiemin, jo tas ir parKā pagatavot garšīgas aknas. Produkta cepšanai nepieciešamais laiks ir atkarīgs no produkta veida, kā arī no tā, cik tas ir zemē. Šeit ir īsa atsauce:
Tomēr vienmēr ir iespējams izsekot cepšanas pakāpei, sadalot vienu šķēli pārbaudei.
Un tagad jūs varat runāt par to, kā pagatavot gardas aknas. Īsta klasika ir šī subprodukta maigu gabaliņu cepšana skābā krējumā. Jums būs nepieciešami šādi komponenti:
Vispirms jums jāapstrādā aknas.Ir ļoti ieteicams to vismaz stundu iemērc ūdenī. Šajā laikā jūs varat mizot sīpolu, sasmalcināt to pusgredzenos un apcept uz vidējas uguns. Tas prasīs apmēram 3 minūtes.
Tad cepšanai jums jāizklāj aknas, kas jau ir iemērc un sagriež mazos gabaliņos. Pagatavojiet pannā ar sīpoliem divas minūtes. Vienreiz samaisa.
Iegūto mērci pārkaisa ar miltiem, cukuru, pipariem, sāli. Lai kārtīgi samaisītu. Pēc tam jūs varat ielej krējumu. Vēlreiz samaisa.
Uz lēnas uguns vāra vēl piecas minūtes. Pēc laika beigām jūs varat kalpot. Labākais garnīrs ir kartupeļu biezeni.
Ir vērts runāt par to, kā pagatavot gardas teļa aknas. Galu galā visi zina, ka šis subprodukts ir vissmalkākais un veselīgākais. A ar sēnēm ir vienkārši ideāls. Jums būs nepieciešams:
Un šeit ir pirmais noslēpums par to, kāpagatavojiet mīkstu, garšīgu aknu: nekādā gadījumā to nedrīkst sālīt pirms cepšanas vai tās laikā. Atļauts tikai pēc pannas noņemšanas no uguns. Un jums ir nepieciešams sautēt ļoti uzmanīgi, zemā siltumā un ne ilgi. Ja jūs garām mirkli, tad tas kļūs grūts.
Tātad, apstrādājiet subproduktus un sagrieziet mazosgabali. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos, apcep uz pannas. Sagrieziet sēnes lielos slāņos, pievienojiet tās tur. Pagatavojiet 5 minūtes.
Izņemiet citu cepamo pannu.Cepiet aknu gabaliņus, lai tie iegūtu citu nokrāsu. Tiklīdz krāsa mainās, tur jāpārnes sīpolu-sēņu maisījums. Vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz šķidrums iztvaiko. Tad ielej skābo krējumu un vāra vēl 5 minūtes.
Trauks ir gandrīz gatavs. Atliek apkaisīt ar sāli un pipariem, un jūs varat pasniegt.
Abas uzskaitītās gatavošanas iespējastiešām labi, bet ne visiem patīk. Jo ne visiem patīk mērce. Tāpēc tagad jārunā par to, kā pagatavot garšīgas un vienkāršas aknas, lai tās būtu kā gaļas vai vistas spārni. Tas ir, sulīgs, mīksts, aromātisks, ar ēstgribu garozu. Jums būs nepieciešams:
Pirmkārt, jums ir jāsagriež aknas mazos, 2 cm biezos gabaliņos.Sijāiet miltus, pievienojiet tiem piparus un sāli, labi mīciet. Ja vēlaties, varat pievienot šķipsniņu iecienītāko garšvielu.
Tad katrs aknu gabals ir nedaudz jāpārspiež, bet tikai vienā pusē. Tas padarīs to mīkstāku.
Pannā uzkarsē eļļu.Pēc tam katru aknu gabaliņu iemērc miltu maisījumā un liek tur cepšanai. Temperatūras ietekmē tie samazināsies, tāpēc ir atļauts tos novietot "viens pret otru".
Cik ir pulkstenis? Apcep no katras puses 4 minūtes. Gabali tiek pagatavoti, kad tie ir zeltaini brūni.
Šo ēdienu var ēst patstāvīgi, bez nekā vai ar jebkuru sānu ēdienu.
Tagad mēs runāsim par to, kā garšīgi pagatavot liellopa aknas. Jums būs nepieciešams:
Vispirms jums ir jāizveido sīpolu gredzeni.Notīriet galvas un sagrieziet gredzenos. Pārkaisa ar sāli un pipariem. Izjauciet atsevišķos gredzenos, samaisiet. Iemērciet miltos (200 g), nokratiet lieko. Katliņā ielej 200 ml eļļas un nosūta tur panētus sīpolus. Cep līdz zeltaini brūnai. Izklājiet ar rievu karoti uz papīra dvieļa, lai absorbētu liekos taukus.
Tagad par to, kā pagatavot liellopa aknas.Iepriekšēja 2 stundu mērcēšana pienā padarīs to garšīgu un mīkstu. Pēc tam subproduktus sagriež vidēja izmēra gabalos (līdz 1 cm biezumā). Sakuliet, apviļājiet miltos, nosūtiet uz pannas ar karstu eļļu. Cepšanai pietiek ar 3-4 minūtēm katrā pusē.
Ielieciet gatavus sarkanīgus gabaliņus uz trauka. Virsū liek sagatavotos sīpolu gredzenus un pasniedz. Izrādās ļoti skaisti, ēstgribu un aromātiski.
Ir vērts apsvērt vēl vienu recepti, jo tas ir par to, kā pannā garšīgi pagatavot liellopa aknas. Jums būs nepieciešams:
Saldētas aknas ir jāsamazina ļoti plānā kārtā. Biezumam jābūt mazākam par 0,5 cm, tāpēc subproduktiem jābūt sasaldētiem, jo tas būs ērtāk.
Katra plāksne ir rūpīgi jāapritina iepriekš sarīvētajā vai sasmalcinātajā ķiplokā. Tad pārkaisa ar sāli un iemērc miltos.
Pannā uzkarsē eļļu un nosūta uz tās šķīvjus. Ātrums šeit ir svarīgs! Šādas plānas šķēles jāapcep katrā pusē mazāk nekā minūti.
Rezultāts ir ļoti apetītlīgs aknu kodums ar unikālu aromātu un zeltaini brūnu garozu.
Nu, kā redzat, pagatavojiet šosubproduktus var veikt dažādos veidos. Bet šīs ir tikai dažas no receptēm - tās, kuras ir vispopulārākās. Šādiem ēdieniem varat pievienot burkānus un kāpostus, sautēt majonēzi vai sinepes, eksperimentēt ar garšvielām. Varbūt, nobaudot kādu no receptēm, aknas kļūs par jūsu iecienītākajiem ēdieniem. Daudziem tas jau ir bijis.
