Не смотря на то, что сало представляет собой cietie tauki, tas nav kaitīgs produkts un ir atļauts lietot sirds, nieru, kuņģa un zarnu slimībās. Ziemā neliels bekona gabals ar maizi lieliski sasildās, tas ir viegli sagremojams un pat pozitīvi ietekmē holesterīna apmaiņu organismā. Sastāv no arahidonskābes, kas nepieciešama sirds muskulatūras darbam, normalizē hormonālās un imūnās sistēmas organismā, ir daļa no šūnu membrānām.
Я расскажу несколько способов, как солить сало в sāls. Un jūs izvēlaties, kurš no jums vislabāk atbilst. Sālot taukus, jūs varat padarīt to pikantāku, pikantāku, to var piepildīt ar karstu, vai arī ar aukstu sālījumu.
Labs sal sal vēstnieks sālījumā var būt tikaiGadījumā, ja izvēlaties pareizo un iegādājāties izcilu speķi. Tai jābūt balta rozā krāsai, viendabīgai, ar plānu ādu. Lūdziet pārdevēju sagriezt jums kādu paraugu un pārliecināties, ka tas ir ļoti viegli sagriezts bez nazi. Tas norāda, ka šāds speķis bez svītrām un sālīšanas laikā kļūst mīksts.
Sagatavo vieglāko tauku saturu sālījumāātri un viegli. Uz trīs litru burkas jālieto divi kilogrami tauku, sagriezti vidēja lieluma gabalos, lai būtu ērti to izņemt no burkas. Starp bekona slāņiem ievietojiet lauru lapu, piparus un ķiploku daiviņas. Sagatavojiet sālījumu no litra ūdens un rupja sāls glāzi. Pagaidiet, kad viss sāls ir labi izšķīdis, uzkarsē, atdzesē un ielej taukus burkā. Pārklājiet un ļaujiet bankai nostāvēties uz galda uz nedēļu istabas temperatūrā. Uzlieciet gatavos taukus ērtā traukā un uzglabājiet saldētavā.
Interesanta recepte taukiem mitrā sālījumāvairāk pikantu uzkodas. Lai to izdarītu, tauki tiek sagriezti gabalos, pārkaisa ar sāli un atstāti ledusskapī noslēgtā traukā divas dienas. Tad izņemiet taukus ar sāli, pārlej vārītu ūdeni ar sīpolu mizu, lauru lapu, melnajiem pipariem, pievieno sālījumam, pāris sasmalcinātu ķiploku galvas, tējkarote melno piparu un sarkano rūgto piparu pēc garšas. Un kopā viņi vāra desmit minūtes. Tad taukus noņem no sālījuma un iztīra ledusskapī. Gatavie tauki būs divu dienu laikā.
Bet man patīk vēl viena recepte tauku sālījumāaukstā veidā. Lai to izdarītu, sagrieziet taukus trīs centimetru lielos gabaliņos, sagrieziet gabaliņos, sāli, piparus un sagatavojiet tos ar sagrieztiem ķiploku daiviņām un novietojiet vertikāli katliņā. Es izmantoju apiņu saules garšvielas, kas man ļoti patīk. Atsevišķi es sagatavoju sāļš šķīdumu, trīs litriem ūdens paņemu desmit ēdamkarotes rupja sāls ar kalnu. Es to uzkarsē, pievienoju lauru lapu un garšvielas, izslēdziet to, atdzesē sālījumu uz nedaudz siltu stāvokli un rūpīgi ielej, lai netiktu mazgātas garšvielas no speķa pannā.
Pēc pilnīgas dzesēšanas ielieciet taukus ledusskapīnedēļu. Šajā laikā tas ir labi sālīts, absorbē garšvielu un garšvielu aromātus. Gatavie tauki jānoņem no pannas, ļaujiet tiem nožūt un tos var uzglabāt saldētavā.
Nesen tikās ar smaržīgu receptisāls šķīdums ar šķidro dūmu. Tam jābūt kūpinātam, sālītam. Es pats neesmu to izmēģinājis, bet es ar jums dalīšos recepti. Karbonāde speķi, ielieciet katliņā, ielej sālījumā un vāra uz mērenu karstumu četrdesmit minūtes. Lai pagatavotu sālījumu, paņemiet litru ūdens, 6 ēdamkarotes sāls, 6 ēdamkarotes šķidra dūmu, sīpolu miziņā, nedaudz sīpolu mizu.
Отдельно приготовить смесь из черного и красного Piparus ar rīvētu ķiploku un samaisiet maisījumu ar taukiem, kas iepriekš izņemti no pannas un kaltēti. Pēc tam ielieciet katru gabalu folijā un ievietojiet to saldētavā. Tauki būs gatavi lietošanai pāris stundu laikā.
Neatkarīgi no taukaudu receptes sālījumā,rīkojieties atbilstoši jūsu gaumei un rīcības brīvībai. Nelietojiet precīzu produktu, sāls un ūdens devu. Intuīcija jums palīdzēs, jo jūs pats gatavojat taukus. Un, godīgi sakot, es nesaprotu šīs receptes, kad viņi saka, ka tauki ir pagatavoti divdesmit dienas. Jā, tas ēst ātrāk!
Izmēģiniet, izveidojiet, atrodiet ērtu recepti tauku gatavošanai sālījumā, izmantojiet to pastāvīgi, un jūs nekad to nožēlosit.
