Bieži nepieredzējuši mājsaimnieces uzskata, ka garša unbumbiņu sulīgums ir atkarīgs no maltās gaļas sastāva un izmantotās gaļas kvalitātes, bet tas ir nepareizs priekšstats. Protams, šie divi faktori arī garantē, vai nākamās vakariņas izrādīsies garšīgas, tomēr nekas šajā jautājumā nav svarīgāks par to, cik daudz laika burgers cep.
Kas tur slēpjas, pat pieredzējušu un redzētu vidūviņu dzīvē tūkstošiem mājputnu kotletes notiek tādā veidā, ka to gaļas gardumi ir stipri grauzdēti no ārpuses, un no iekšpuses - gandrīz puscepni. Burgers ir pārāk sauss, tāpēc viņi pilnībā zaudē savu garšu un garšu. Abos gadījumos neveiksmes iemesls ir tieši tas, ka saimniece atkal aizmirsa, cik daudz gatavot karbonādes, un pārkāpj visus cepšanas karbonādes tehnoloģijas noteikumus. Starp citu, ne visi pieredzējušie šefpavāri zina, cik daudz laika cept kotletes, neskatoties uz to, ka šajā biznesā nav nekādu grūtību.
Pirmkārt, mums ir jāizlemj, kātas ir mēs, kas to darīsim, un cik daudz apcepiet kotletes ir jautājums, kas rodas no pirmā. Tātad, mums ir trīs veidi: mēs izgatavojam maltu gaļu ar savām rokām, mēs to iegādājamies veikalā vai cepam pusfabrikātus, kas arī tiek iegādāti veikalā.
Lai padarītu pildījumu sulīgu un tieši tādunepieciešams, jāmēģina un jādara pats. Tas aizņem 500 gramus gaļas, kuru mēs izlaižam caur gaļas mašīnā kopā ar vienu sīpolu, pēc tam pievienojam 50 gramus sviesta, divas olas un pēc garšas pievienojam garšvielas. Pēc tam daži mīklas gabali ir jāatbrīvo no garozām un jāpārlej pienā, līdz tie pilnībā uzsūcas. Ievietojiet mērcēto bulciņu pildījumā un kārtīgi samaisiet.
Tātad, mūsu pildījums ir gatavs.Pērkot maltīti veikalā, jums jāpievieno tās iepriekš aprakstītajām sastāvdaļām, lai burgeri kļūtu garšīgi un sulīgi. No šīs maltās gaļas daudzuma jūs saņemsiet apmēram 10 gaļas bumbiņas, ko mēs pagatavojam un pagatavojam ar rokām. Uzlieciet gatavos izejmateriālus uz ļoti labi uzkarsētā pannā, ieeļļojiet ar augu eļļu.
Saglabājiet pirmo pusi uz vidējas uguns 6-7 minūteszem vāka. Bet cik minūtes, lai ceptu pīrādziņi vienā pusē, ir strīds, jo tas viss ir atkarīgs no jūsu plīts jaudas. Ir jāsaprot, ka iepriekš minētais laiks ir vidējais. Atcerieties, ka pēc tam, kad ir ievietotas kotletes uz karstas kastītes, ugunsgrēks ir jāsamazina līdz vidējam. Nav ieteicams tos glabāt ilgu laiku zem vāka, un pēc piecām minūtēm jums jāsāk gatavība. Tiklīdz mūsu gaļas pīrādziņi ir apsārtuši, ir pienācis laiks tos pārvērst.
Gaļas kotletes cepšana vienā pusē un otrā - nekastie atšķiras viens no otra, tāpēc, tiklīdz gaļas gabali tiek pārvērsti uz mitru pusi, cieši aizveriet pannu ar vāku un pagaidiet 5-6 minūtes - aptuveni cik daudz cepešu ir jācep. Tiklīdz tie kļūst brūni, mēs samazinām uguni gandrīz līdz minimumam, pievienojam nedaudz ūdens. Ir pienācis laiks, lai pīrādziņi sasniegtu vēlamo stāvokli. Daži pievieno ūdenim garšvielas, lai padarītu to garšīgāku un smaržīgāku, bet šeit tas jau ir amatieris.
Trešā iespēja - vārīšanas saldēšanapusfabrikāti. Šeit arī nekas nav sarežģīts, ja tikai tāpēc, ka gatavošanas instrukcija parasti ir sīki aprakstīta iepakojuma aizmugurē ar karbonāde. Katram uzņēmumam ir sava individuāla recepte, tāpēc sagatavošanas metode būs atšķirīga.
Tagad mēs zinām, cik daudz cepties.Šīs zināšanas ir nepieciešamas katram mājsaimniekam, kurš vēlas ilgstoši saglabāt ģimeni, jo mūsu vīrieši mīl gaļu, garšīgu, sulīgu un smaržīgu. Ja jūsu gaļas gabali izrādīsies tieši tādi, tad cilvēks vienmēr būs tur. Atcerieties, ka ceļš uz viņu sirdi visbiežāk ir cauri kuņģim.
