Kā jūs zināt, starp dažādām alus uzkodāmMīļākā zivs ir žāvētas zivis. Daudzi jau sen ir pamesti kaitīgie čipi un krekeri, kas pildīti ar krāsvielām, konservantiem, garšas pastiprinātājiem un mākslīgām piedevām. Modē tagad ir dabīgi produkti, tostarp alu uzkodas.
Diemžēl ne vienmēr zivis var iegādātiesuzglabāt labā kvalitātē. Tas ir vai nu pārāk sāļš vai pārāk vecs (dzeltens, "sarūsējis") vai ar nepatīkamu smaku. Piemēram, šodien pieņemsim piemēru. Šī mazā zivs jau sen ieguva putojošo dzērienu mīļotāju sirdis. Tomēr noliktavas noliktava veikalā ir dārga.
Kā ietaupīt uz alu uzkodām?Atbilde ir ļoti vienkārša - nopirkt svaigas zivis, kuru cena nav tik liela, un pavāri to pašu mājās. Kā padarīt žāvētu kausētu mājās - mēs jums pateiksim šajā rakstā.
Pareiza zivju sālīšana ir svarīgs posmsēdiena gatavošana. Lai pienu pienācīgi sāli, tas aizņem pusi kilogramu svaigu zivju un pusi kilogramus sāls. Ja ir vairāk zivju, tad nav grūti aprēķināt attiecības pareizību starp sāli un galveno produktu.
Karstais kaļķis ir labs, jo tā procesāPreparātiem nav nepieciešams noņemt iekšējās daļas un cieš no svariem. Zivis būs tikai atkausēt, skalot zem auksta ūdens un ievietot iepriekš sagatavotus ēdienus. Atcerieties, ka katrai zivjai obligāti jābūt pārklāta ar sāli. Katru reizi iemērciet sāli, tad ievietojiet traukā vai apkaisiet uz augšu un rūpīgi samaisiet. Uz traukiem ir ieteicams ievietot polietilēna pārtikas plēvi. Daži saimnieki joprojām uzlādē zivis, piemēram, trīs litru burka ūdens. Bet jūs to nevarat izdarīt. Ja jūs pareizi pagatavojat zivis, tas izēdīsies bez spiediena.
Nākamais ir gaidīšanas posms.Sāls vispirms izšķīdinās, tad zivis dos savu sulu un tevi ievada. Gaidīšanas laiks parasti ir aptuveni divpadsmit stundas. Tas ir, ja jūs sālīsiet zivis no rīta, vakarā jūs varat doties uz nākamo sagatavošanas posmu. Nav nepieciešams sakopt zivis ledusskapī, baidoties bojāt produktu. Sāls neļaus viņai pazust.
Pēc sālīšanas zivis jānomazgā.Jūs varat to izmēģināt ar sāli. Ja tā ir pārāk sāļa (gulēja vairāk nekā 12 stundas), tad zivis iemērc aukstā ūdenī. Lai to izdarītu, ievietojiet to tilpuma traukā ar ūdeni un atstājiet uz pāris stundām. Tajā pašā laikā atcerieties, ka katru stundu ieteicams nomainīt ūdeni.
Ir vairāki veidi, kā izžāvēt žāvēt mājās izrādījās ne sliktāks par veikalu iespēju. Žāvētas sālītas zivis vairākos veidos. Kurš no jums izvēlēties, ir atkarīgs no jums.
Kopš seniem laikiem zvejnieki ir izžāvējuši zivis, izmantojot parastoavīzes. Mūsdienās daudzi dara to pašu, neizmantojot piekāršanas metodi. Kad jūs mazgājat zivis, atbrīvojiet to no liekā mitruma, to var izžāvēt. Laikraksts (jebkurš papīrs) creeps uz platas cepešpannas, un zivis tajā iederas. Centieties, lai zivis nepieskartos viens otram. Starp tiem jābūt attālumam.
Šajā formā tiek nosūtīta cepešpannas ar zivīmlabi vēdināmā vietā, piemēram, uz balkona. Lai izžāvētu žāvētu izrādījās garšīgi, nevis sabojāti žāvēšanas procesā, to nedrīkst ievietot vietā, kur ir tieša saules gaisma. Diena vai divas zivis ir gatavas lietošanai.
Visbiežāk izmantotā zivju žāvēšanas metode irkarājas pie virknes vai zvejas līnijas. Zvejniekiem ieteicams ņemt biezāku vītni, lai tas izturētu produkta kopējo svaru. Mēs izgriezām adatu un acīm ir lielas acis, un mēs redzam acīs zivis. Eksperti neiesaka nekavējoties piekarināt zivis, piestiprinot asti. Žāvēšanas laikā ūdens nokļūst mīkstajā liemeņa daļā, kas, savukārt, būs sliktāk nožūt. Labāk ir vispirms pakārt virs galvas un nākamajā dienā - astes. Tāpēc zivis izžūst vienmērīgi, lieko šķidrumu atstās pareizi, nebūs nepatīkamas smakas.
Atcerieties saglabāt attālumu starp liemeņiem. Tātad jūs nodrošināsiet pietiekamu piekļuvi gaisam, pienācīgu žāvēšanu un katras zivs garšas saglabāšanu.
Zivis, kas karājas uz auklas, žāvē uz balkona vaijebkurā citā vietā ar labu ventilāciju. Cik daudz kausējuma tiks žāvēta? Šeit viss būs atkarīgs no jūsu garšas izvēles. Dažiem cilvēkiem patīk mitrās zivis, kāds dod priekšroku gandrīz „ozola” sausai versijai. Jebkurā gadījumā, agrāk kā divas dienas vēlāk, nevajadzētu noņemt zivis no zvejas līnijas.
Dažreiz, īpaši zvejnieku ģimenēm, mājā parādās diezgan pienācīgs zivju daudzums. Ko darīt ar viņu? Protams, sāli un sausu. Bet kā saglabāt šo zivju pārpilnību?
Eksperti saka, ka kaltta kaltta, recepteskuru sagatavošana ir aprakstīta iepriekš, ilgstoši var uzglabāt vairākos veidos. Visizplatītākais ir limbo. Ja laika apstākļi ir piemēroti, tad uz balkona, uz kura zivis tika žāvētas, tas tiks uzglabāts tālāk. Ja jūs dzīvojat privātmājā, žāvētu zivju uzglabāšanai kā vietu varat izmantot šķūni, garāžu vai verandu.
Tomēr zivis jātur klibo.pareizi. Labāk to ietīt avīzē vai papīrā. Nav nepieciešams iesaiņot katru zivi, jūs varat ņemt "ķekaru" un ietīt to. Tātad zivis neizžūs un ilgu laiku saglabās savu garšu. Bet atcerieties, ja ķekarā ir vismaz viena sabojāta žāvēta smarža, tad pārējās zivis labāk neēst. Tāpēc pagatavojiet "ķekars" mazu - 5-7 liemeņus vienā.
Protams, labākais uzglabāšanas veids ir aukstsprodukti. Izlietotais konteiners ir koka kaste, plastmasas vai stikla trauki, kurā pēc žāvēšanas jāievieto izkusušā kausēšana (foto pievienots). Daudzas mājsaimnieces zivis vienkārši iesaiņo papīrā un ievieto saldētavā. Ir daudz iespēju, izvēlieties vienu, kas ir ērtāks tieši jums.
Lielisks ir arī krāšņu zivju uzglabāšanas veidstiek apsvērta skārda konteineru izmantošana. Protams, ne vienmēr ir iespējams atrast īstu skārda kārbu, bet, ja jums tas izdevās, tad jūs esat laimīga saimniece. Sālīti, kaltēti ar kausējumu labi iederas skārda traukos. Cieši aizveriet vāku un ievietojiet virtuves skapī. Šajā formā, bez piekļuves saules gaismai un kukaiņiem, zivis ilgs apmēram trīs mēnešus.
Tik daudziem cilvēkiem, kuri ievēro diētu,šķiet, ka ēst žāvētas zivis nav tā vērts. Tomēr eksperti apgalvo, ka žāvētas zivis nekaitē svara zaudēšanai. Ieskaitot žāvētu kausējumu. Tā kaloriju saturs ir tikai 146 kcal uz simts gramiem produkta. Daži zivju veidi, kas vārīti "saskaņā ar svara zaudēšanas noteikumiem" cepeškrāsnī vai tvaicēti, var būt daudz vairāk kaloriju.
Turklāt žāvēta kausēšana ir lielu avotu avotsolbaltumvielu daudzums. Tas sastāv tikai no 5 gramiem tauku un 0,07 gramiem ogļhidrātu, pārējais ir olbaltumvielas. Simts gramos šīs zivs ir apmēram 25 grami olbaltumvielu. Dietologi šo BZHU kombināciju sauc par ideālu tiem, kas nolemj zaudēt svaru. Tikai daži ēdieni var lepoties ar tik daudz olbaltumvielām ar zemu kopējo kaloriju daudzumu.
