Pēc lietus vasarā un agrā rudenī mežājūs varat savākt diezgan daudz sēņu. Viens no izplatītākajiem mērenajiem platuma grādiem ir valois (tie ir buļļi). Pēc ražas savākšanas rodas jautājums par to, kā vislabāk tikt galā ar to. Ja mēs runājam par valoīdiem, tos bieži sālē ziemai. Un ir vairākas receptes, kā sālīt buļus. Neatkarīgi no izvēles, kā to izdarīt, rūpīgi jāievēro norādījumi, lai iegūtu ne tikai garšīgu, bet arī drošu uzkodu. Galu galā, daudzas svaigas sēnes (un valujas nav izņēmums) satur indīgas vielas.
Izceļ karsto un auksto veidu primārokoku apstrāde. Tas ir nepieciešams, lai atbrīvotos no raksturīgās rūgtuma. Tāpēc, pirms jūs sāls gobies, jums vajadzētu veikt vienu no šīm procedūrām.
Aukstā terapija - mērcēšana.Vecajās dienās tas tika izmēģināts tekošā ūdenī. Ti sēnes tika ievietoti grozā un novietots plūsmā uz pāris dienām. Ūdens, kas iet caur caurumiem, nepārtraukti mazgā sēnes, atbrīvojot tos no rūgtās sulas. Protams, tagad šī metode tiek reti izmantota. Parasti sēnes novieto lielā traukā, piepilda ar ūdeni un atstāj 5 dienas, periodiski mainot to. To var izdarīt 1-2 reizes dienā.
Karstā apstrāde.Pirms vēršņu savākšanas tās vienkārši vārītas 30 minūtes. Tajā pašā laikā, visas rūgtums nonāk ūdenī, un vērtnes būs gatavas turpmākai apstrādei, kad no tām izplūdīs lieko šķidrumu.
Pēc tam, kad valui ir veikta primārā ārstēšana,jūs varat doties tieši uz sagatavošanu ziemas uzglabāšanai. Vispirms jums ir jānosaka jauda. Ideāls variants - koka muca. Tas saturēs daudz sēņu, un tās tur ilgi saglabāsies. Tomēr šis ēdiens nav vispār. Tāpēc to var nomainīt ar piemērota izmēra emaljētu pannu vai stikla burciņām.
Traukiem jābūt labi mazgātiem.Mucu iepilda ar ūdeni un tvaicē ar kadiķu zariem. Tad sāk sēņot sēnes rindās, apsmidzinot ar sāli (ēdamkaroti uz 1 kg vērtības), zirņi un lauru lapas.
Чтобы бычки пустили сок, их необходимо поставить zem apspiešanas. Ķegam vai pannai uz apaļās plāksnes var novietot vairākus akmeņus. Ja vērtība ir izvietota uz bankām, jūs varat vienkārši nospiest to un aizpildīt to ar mārrutku lapām un upeņu lapām uz augšu.
Pēc mēneša sēnes var noņemt, mazgāt zempieskarieties un ēdiet. Bieži vien tos lieto kā aukstu uzkodu, mazu dārzeņu laistīšanu un apsmidzināšanu ar zaļajiem sīpoliem. Jūs varat pagatavot salātus, marinētu šampinjonu vietā ielejiet sālītu valuju. Izrādās, ka tas ir garšīgs. Ja sēnes ir pārāk sāļa, tās tiek iemērcas pusstundu aukstā ūdenī.
Тем, кто не знает, как солить бычков, и никогда Es neesmu nodarbojies ar šo sagatavošanas metodi, jūs varat sākt ar nelielu summu (piemēram, no viena var). Ja rezultāts ir pēc garšas, nākamajā vasarā ir jēga atkārtot jau ar vēl iespaidīgākiem apjomiem.
