Ķiršu vīns: mājās gatavota recepte četrās variācijās

Protams, klasiskais izejmateriāls vīnamir vīnogas. Bet to var veiksmīgi aizstāt ar ogām. Mēs iesakām sagatavot vīnu no ķiršiem. Receptes tiek piedāvātas četrās versijās. Katrs no viņiem izceļas ar savu īpašo sastāvu un darba kārtību.

Klasisks ķiršu vīns: vispirms recepte

Sastāvs

• vienu litru ķiršu sulas;
• pusi litru ūdens;
• trīs simti gramu cukura;
• simts gramu rozīņu.

Sagatavošana

1. Kārtot pa ķiršiem, mazgāt un izspiest sulu.
2. Izšķīdina cukuru siltā vārītā ūdenī. Sajauc iegūto šķidrumu ar ķiršu sulu un ielej traukā, kas ir trīs reizes lielāka.
3. Ielie tās pašas rozīnes (priekšmazgāšana nav nepieciešama). Pārklāj pudeli ar speciālu vāciņu ar caurumu. Ielieciet tajā nelielu mēģeni, otru galu iegremdē ūdens traukā.
4. Fermentācija sākas divās dienās. Pudelei jābūt tumšā vietā istabas temperatūrā apmēram divdesmit dienas.
5. Pēc tam masu filtrē. Šī ķiršu vīna recepte ir iestatīta divas nedēļas. Gatavam dzērienam jādod nogulsnes un spilgtāks.
6. Iztukšojiet pudeles caurspīdīgo daļu, korķu un uzglabājiet vēsā vietā.

Ķiršu citronu vīns: divas receptes

Sastāvs

• trīs mārciņas ķiršu;
• pusotra kilogramus cukura;
• četri litri ūdens;
• divi citroni.

Sagatavošana

1. Izvēlētie augļi mazgā un aizpilda ar verdošu ūdeni. Tad nospiediet masu un atstājiet četras dienas.
2. Pēc slāpējošas ķiršu maisījuma pievienojiet citronu sulu un cukuru.
3. Visu ielejiet konteinerā, kuru aizverat ar parastu gumijas cimdu. Uzliek siltu, tumšu vietu divas nedēļas.
4. Nepieciešams periodiski samazināt fermentācijas laikā veidojošo gaisa daudzumu.
5. Uzmanīgi iztukšojiet augšējo daļu bez apakšējās biezās masas. Ļaujiet maisījumam klīst vēl divas nedēļas.
6. Vīni sasmalcina caur vairākiem marles slāņiem un atstājiet vēsā vietā uz mēnesi, kas pārklāts ar plastmasas vāciņu.
7. Ielej konteineros un zemāk uzglabāšanai pagrabā vai pagrabā.

Stiprināts vīns no ķiršu: trešā recepte

Sastāvs

• nepilns desmit litru ogu spainis;
• divi kilogrami cukura;
• pusotru litru ūdens;
• viens litrs degvīna.

Sagatavošana

1. No nogatavojušām, mazgātām ogām izspiediet sulu. Tam vajadzētu izrādīties apmēram septiņi litri.
2. Izšķīdina pusi cukura ūdenī un ielej ķiršu šķidrumā.
3. Ielieciet masu nedēļu klīst siltā vietā.
4. Izkāš vīnu un pievieno degvīnu.
5. Mērcējiet maisījumu vēl piecas dienas, pēc tam filtrējiet, sajauciet ar atlikušo cukuru un ielejiet traukos.
6. Vīnam ir sarkanbrūna krāsa un savelkoša garša.

Ceturtā mājas vīna recepte, kas izgatavota no ķiršiem, āboliem un upenēm

Sastāvs

• pieci kilogrami ķiršu;
• divarpus kilogramus upeņu;
• trīs kilogrami saldu un skābu ābolu ar neskartu miesu;
• pusotra kilogramus cukura;
• desmit litri ūdens.

Sagatavošana

1. Āboliem - serdi, pēc tam izlejiet tos caur gaļas mašīnā. Ielejiet trīs simtu gramu cukura maisījumā un atstājiet dienu.
2. Pagatavojiet sīrupu no ūdens un atlikušā cukura.
3. Ābolu masai pievienojiet ķiršu biezeni un jāņogas. Ielejiet atdzesētu sīrupu un, sajaucot, ievietojiet lielā pudelē fermentācijai, izveidojot īpašu ūdens slēdzeni.
4. Vīns klīst no divām nedēļām līdz četrām. Izgatavoto izkāš un pudelē.