Ķiršu ievārījumu var pagatavot dažādos veidos.Ar akmeņiem tas izrādās vairāk dziedinošs un smaržīgs, jo tajos ir daudz noderīgu vielu. Bet, ja sagatavojat to turpmākai lietošanai vai izmantojiet mazu bērnu barošanai, labāk ir gatavot ievārījumu no pīķa ķiršiem.
Klasiskā versija ievārījuma izgatavošanai noĶirsis sākas ar ogu novākšanu. Tie vislabāk tiek savākti sausos un saulainos laika apstākļos. Ogas, kas savāktas pēc lietus, satur daudz mitruma un strauji pasliktinās, tāpēc ir lietderīgāk izmantot tos džemiem vai kompotai.
Smaržīgs ķiršu sēklu džems ir izgatavots no nogatavojušām spēcīgām ogām, kuras vislabāk savāktas novākšanas dienā.
Tad ogas vajadzētu labi mazgāt, novadīt liekošķidrumus, noņemiet gruvešus, kaulus un atstājiet nedaudz nožūt. Tad ogas pārklāj ar cukuru ar ātrumu 1: 1 un atstāj dažas stundas pirms sulas veidošanās. Uzmanīgi nogādājiet tos gatavošanas traukā kopā ar sulu un atlikušo cukuru. Vispirms sagatavo ievārījumu pār lielu siltumu un pēc vārīšanas to rūpīgi sajauc un vienlaikus turpina gatavot vidēji siltā siltumā. Ir svarīgi pastāvīgi noņemt veidotās putas, lai ievārījums nākotnē nebūtu skābs.
Lai padarītu bez sēklām ķiršu ievārījumu daudz garšīgāku, ēdiena gatavošanas beigās uz tējkarotes gala pievieno citronskābi. Viņa un produkts ir labāk saglabāti un dod patīkamu garšu.
Visgrūtākais un sarežģītākais processir sēklu ieguves process no ogas. Pašlaik ir izgudrotas un tiek pārdotas dažādas elektriskas un vienkāršas mehāniskas ierīces, lai noņemtu kaulus no ķiršiem. Viņu prombūtnē jūs varat izmantot stud. Olu izciršana un kaulu noņemšana ar rokām ir nesaprātīga lielu sulas zudumu dēļ. Šāds ievārījums būs biezāks un garšams. Ūdens pievienošana neuzlabos tā garšu.
Smaržīgi un spilgti ķirši, no kuriem tie vāra džemuDaudzi saimnieces pēc savām receptēm ir noderīgas pašas. Oga satur daudz vitamīnu P, A, C, PP, pektīnu, dzelzi, organiskās skābes. Ķirsis uzlabo garastāvokli, uzlabo gremošanu, uzlabo stāvokli anēmijā, hipertensijā, artrītu un sirds slimību.
Ja jaunajai saimniecei izdodas pagatavot ievārījumuķirsis, tad viņa patiešām bauda jau ēdiena gatavošanas procesā. Sīrupā pagatavota ķiršu ievārījuma recepte kļūst aizvien populārāka.
Lai to izdarītu, vispirms vāriet sīrupu no pusotraglāzes ūdens un pusi kilogramu cukura. Vārošā sīrupā iemest ķiršu tīrās ogas un uzvāriet. Tad iegurņa ieguve tiek noņemta no karstuma un atstāta 5-8 stundas, lai uzsūktu ogas. Jam ir vārīti vairākās pieņemšanās reizēs 15 minūtes. Pēdējā reize tiek sagatavota, ko nosaka lēciens, kas neslīd uz apakštasītes plakanas virsmas.
Gatavs ievārījums tiek ielej karstusterilas burkas un velmētas zem vākiem. Tad apgrieziet bankas, ietiniet tās un atstājiet atdzist. Tas palīdz pārbaudīt aizvēršanas kvalitāti un papildus sterilizē vākus. Ir citi iesaiņojuma veidi. Jūs varat ievietot litru burkas, lai pasterizētu lielā verdoša ūdens traukā 15 minūtes, pēc tam uzlieciet vāku.
Visnoderīgākā iespēja ķiršu ievārījumambez sēklām vārīti ātri. Ogas tiek pārklātas ar cukuru ar mārciņas svaru uz kilogramu ķiršu un atstātas nostāvēties 5 stundas. Pēc tam vāra uz maigas uguns, neaizmirstot sajaukt un izņemt garšīgas un smaržīgas putas uz apakštasītes. Ugunsgrēks tiek izslēgts, pārpalikuma putas atkal tiek noņemtas un kārbas tiek izvilktas ar karstu ievārījumu.
В нашей семье предпочитают готовить вишневое ievārījums ar sīrupu vairākās pieņemšanās reizēs. Sagatavoto produktu ielej kannās un ļaujiet tai atdzist, pārklājot tos ar tīriem papīra loksnēm. Tad mēs to aizveram ar parastiem plastmasas vākiem un uzglabājam tumšā un vēsā pieliekamajā telpā.
