Cik daudz cilvēku var pagatavot pilafuir tik daudz recepšu. Pat īsts sava amata meistars periodiski kaut ko pievieno vai noņem no savas gatavošanas metodes. Bet ir daži mirkļi, kas vieno visus cienītājus, kuri ēd šo gardo ēdienu. Pirmais: visgaršīgākais pilafs - no jēra, otrais: jums tas ir jāgatavo uz spēles, lai garša un smarža būtu pēc iespējas dabīgāka. Un tagad mēs apsvērsim, kā pagatavot pilafu katlā uz spēles.
Un tagad mēs sīkāk aplūkosim, kā katlā pagatavosim jēra gaļas pīli.
Mēs ieliekam katlu uz spēcīgas uguns un ielejam tajāsaulespuķu eļļa. Gaļu sagrieziet lielos gabaliņos un ielejiet pēc eļļas sildīšanas. Mēs gaidām, līdz viss ūdens ir iztvaikojis, un, regulāri maisot, paliek tikai eļļa un gaļa. Sīpolus sagriežam pusgredzenos un liekam katlā, turpinām regulāri maisīt. Mēs sagaidām, ka sīpoli būs gatavi, pēc tam mēs izklājam burkānus, sagriež plānās sloksnēs. Cepiet, neaizmirstiet maisīt, līdz burkāns ir mīksts. Pipari un sāls. Mēs ņemam piecas tējkarotes sāls, pusi no uzņemtā tilpuma. Uzkarsē gatavību, pēc tam ielej ūdeni. Pievienojiet pārējo sāli, visas garšvielas, uzvāra.
Pārejam pie šāda sagatavošanas otrā posmaēdieni, piemēram, pīrāgs katlā uz spēles. Mēs aizveram vārītu trauku ar vāku un izņemam ugunskuru sānos. Mēs gaidām 20-30 minūtes, pārliecinoties, ka uguns nedaudz nokļūst, pilnībā neizdziest.
Mēs gaidām, līdz gandrīz viss ūdens vārās.Kad parādās rīsi, ievietojiet tajā iepriekš mizotās ķiploku daiviņas - dziļāk, lai tās nebūtu redzamas. Tagad pārklājiet un izveidojiet minimālu uguns. Mēs gaidām gatavību, ko nosaka, vārot visu ūdeni un rīsu maigumu.
Pēc tam trauku noņem no uguns un dod iespēju atdzist. Viss, pildspalva katlā pie staba ir gatava!
И хотя классический плов готовят из баранины, ir situācijas, kad šāda gaļa nav piemērota. Šajā gadījumā katlā varat pagatavot labu cūkgaļas pilafu. Tas patiks arī bērniem un pieaugušajiem.
Tagad katlā vārām plovu virs cūkgaļas ugunsgaļa. Katlā ielej 200 gramus sviesta un ielieciet uguni. Pēc sasilšanas ielieciet cūkgaļas ribiņas un apcepiet tās 8-10 minūtes. Tad mēs tos izņemam un liekam sīpolu, sagrieztu pusgredzenos vai gredzenos. Maisot apcep līdz zeltaini brūnai. Cūkgaļas gaļu sagrieziet vidējos gabaliņos un iemetiet sīpolu. Burkānus sagriež plānās sloksnēs un iemet katlā, kad gaļa ir nedaudz brūna. Maisot vāra vēl desmit minūtes. Pievieno paprika, ķimenes un ķiplokus. Visu piepilda ar ūdeni, sāli, vāra 40 minūtes.
Mērcē rīsus četrdesmit minūtes, pēc tam iztukšo ūdeni unpievieno gaļai. Ielieciet bārbele, pievienojiet verdošu ūdeni un pagatavojiet. Kad ūdens iztvaiko, aizveriet vāku un vāriet, līdz rīsi ir mīksti. Noņemiet no uguns un atstājiet uz 20 minūtēm. Pirms pasniegšanas noņemiet piparus un ķiplokus, samaisiet.
Brīnišķīga apmešanās!
