Uzbeku plov ar vistas recepti. Kā pagatavot uzbeku pilafu ar vistu?

Pilaf ir uzbeku mīļākais ēdiens, viņi gatavo tovisos gadījumos: jubilejas, kāzas, traģiski notikumi. Tās sagatavošanai ir aptuveni 130 receptes. Tas ir diezgan sirsnīgs ēdiens, bet ne pārāk smags kuņģim. Tradicionālais klasiskais uzbeku bļodiņš, kas gatavots ar jēru, atklātā ugunī. Bet jēra gaļa nav piemērota ikviena gaumei, un cūkgaļa ir diezgan tauki, tāpēc labākais variants ir vistas gaļa. Tas ir uzturs, to var ēst ar dažādām kuņģa slimībām, labi, un par cenu, kas ir vislētākā. Tāpēc ikviens var atļauties gatavot vistas gaļu.

Pilaf ar vistu. Uzbeku klasiskā recepte

Mūsdienu pasaulē ne vienmēr pastāviespēja pagatavot pilafu uz uguns, bet tādēļ nav vērts atdot šādu brīnišķīgu ēdienu. Un parastā krāsnī, mājās, izrādās ļoti garšīgs, ja jūs pareizi ievērojat proporcijas un zināt ēdiena gatavošanas nianses. Kā jūs zināt, pilaf nenotiek daudz, un, ja vienā reizē viss netiek ēst, tad, ņemot vērā to, ka trauks stāvēs ledusskapī, tas nezaudēs savu garšu, tāpēc jūs varat droši pagatavot to lielos apjomos. Kā pagatavot uzbeku pilafu ar vistu? Turpmāk recepte tiks iepazīstināta ar jums. Tas ir paredzēts 8-10 porcijām.

Sastāvdaļas

Uzbeku pilaf ar vistu recepte ir diezgan vienkārša. Lai sagatavotos, mums ir nepieciešami šādi produkti:

• Vistas gaļa - 1 kilograms (ieteicams paņemt biezāku gaļu, lai zaķis nebūtu sauss, kājas ir ideālas, nav ieteicams lietot tikai vistas krūtiņas).
• Rīsi - puskilograms (izmantojiet tikai cieto šķirņu garengraudu rīsus, ideālā gadījumā, ja tā ir devzira šķirne, to bez problēmām var iegādāties tirgū).
• Augu eļļa - ne mazāk kā puse glāzes.
• Burkāni - puskilograms.
• Sīpoli - nedaudz mazāk par puskilogramu.
• Ķiploki - 2 galvas (nav vēlams ņemt jaunus ķiplokus).
• Sāls, pipari un garšvielas plovam pēc vēlēšanās.

Sagatavošana

Tātad, kā tiek gatavots vistas plovs? Saskaņā ar (uzbeku receptes) tehnoloģiju jums jāievēro šīs vadlīnijas:

1. Mēs notīra sīpolu, sagriež to divās pusēs unatstāj traukā ar aukstu ūdeni. Pa to laiku mēs mazgājam un sagriežam gaļu vidējos gabaliņos, apmēram tādā pašā izmērā. Gaļu noliek malā, izņem sīpolu un sagriež to ļoti plānos pusgredzenos. Tad mēs sasmalcinām burkānus. Lai pagatavotu īstu uzbeku plovu, dārzeņi jāsagriež plānās garās sloksnēs, nevis jāberž uz rupjas rīves. Plova krāsa ir atkarīga no ievietoto burkānu daudzuma. Uzbekistānā ir recepte bez burkāniem, plovs izrādās balts, to sauc par kāzām, un tas ir sagatavots tikai šīm svinībām.
2. Mēs uzliekam tukšu trauku ēdiena gatavošanaividēja siltuma, ielej augu eļļu. Pēc tam, kad tas ir pietiekami iesildījies, maigi iemetiet tajā sīpolu, maisot to, vidēji apcepiet un pievienojiet gaļu pannā. Tas nav nepieciešams, lai to pilnībā sagatavotu, pietiek ar nelielu cepšanu, apmēram 5-7 minūtes. Tad pievienojiet burkānus. Nav jāgaida, kamēr visas sastāvdaļas ir gatavas. Nepieciešamo burkānu gatavību var noteikt pēc to izskata: maisot, tiem vajadzētu labi saliekties. Pievieno sāli, piparus un citas garšvielas. Kad burkāni ir gatavi, jums jāpievieno verdošs ūdens, lai ūdens pārklātu visas sastāvdaļas. Vāra uz lēnas uguns vismaz 20 minūtes. Noteikti izmēģiniet sāli. Buljonam jābūt sāļam. Vārīšanas laikā rīsi absorbēs daļu sāls. Šo buljonu sauc par zirvak. To var sagatavot iepriekš, lai plova vārīšanas process nevilcinātos. Pastāv uzskats, ka jo ilgāk zirvak tiek sautēts, jo garšīgāks ir plovs.
3. Pēc kārtīgas skalošanas zirvakvakam pievienojiet rīsus. Pēc tam pagatavojiet plovu, līdz rīsi absorbē gandrīz visu ūdeni.
4. Mans ķiploks, bet mēs to negriežam.Gandrīz gatavos rīsos mēs izveidojam nelielu ievilkumu un tur ievietojam ķiplokus. Cieši aizveriet vāku, samaziniet uguni līdz minimumam un pagaidiet 15 minūtes. Tad noņemiet trauku no uguns, iesaiņojiet pannu ar plovu dvielī un ļaujiet tam 20 minūtes pagatavot.
5. Trauks ir gatavs. Jūs varat kalpot un iepriecināt viesus.

Pilafs ir uzbeks. Multivarkas recepte (ar vistu)

Multivarkas katls ir ļoti ērts izgudrojums, kas ievērojami atvieglo gatavošanas procesu un, pats galvenais, ietaupa vērtīgo laiku.

Multivarkā var pagatavot jebko,sākot no vienkāršiem graudaugiem līdz nepārspējamiem cepumiem. Tajā var pagatavot arī īstu plovu, kas daudz neatšķirsies no slavenā nacionālā uzbeku ēdiena.

Multivarkam ir dažādi izmēri, bet galvenokārttie nav paredzēti lielam viena ēdiena tilpumam, tāpēc šāda recepte nav paredzēta lielam porciju skaitam. Turklāt, ja, gatavojot plovu katlā vai katlā, ieteicams ņemt vairāk treknu vistas daļu, tad multivarkā var pagatavot lielisku maltīti ar vistas fileju.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Tātad, lai pagatavotu uzbeku plovu ar vistu (recepte ar fotoattēlu ir rakstā), jums būs nepieciešami šādi produkti:

1. Divas vidējas vistas krūtis.
2. Cietie rīsi - 1 glāze.
3. Augu eļļa - apmēram puse glāzes (jūs varat izmantot arī sviestu).
4. Sīpoli - 1 gab.
5. Burkāni - 1 gab.
6. Dzeramais ūdens ir apmēram divarpus glāzes.
7. Sāls, pipari, garšvielas.

Ēdiena gatavošanas instrukcijas

Uzbeku plova ar vistu recepte ietver šādas darbības:

1. Ieslēdziet multivarku cepšanas režīmam, pievienojiet eļļu. Kamēr tā uzsilst, sagrieziet gaļu mazos gabaliņos. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet tai gaļu un apcepiet 10 minūtes.
2. Kamēr gaļa ir cepta, sīpolu ir nepieciešams sagriezt pusgredzenos un burkānus plānās sloksnēs. Pievienojiet lēnai plītij un turpiniet cept vēl 10 minūtes.
3. Ierīces traukā pievienojiet labi mazgātus rīsus, garšvielas un sāli, apcepiet vēl 5 minūtes ar to pašu programmu.Tas ir nepieciešams, lai rīsi būtu piesātināti ar eļļu un plovs nebūtu sauss.
4. Multivarkā pievienojiet ūdeni, ieslēdziet programmu "Pilaf" vai "Rice". Laiks parasti tiek iestatīts automātiski. Pēc programmas beigām ļaujiet tai pagatavot 20 minūtes, pēc tam varat to pasniegt pie galda.

Uzbeku plova vārīšanas katlā noslēpumi

Ja ir iespēja doties dabā, tālākatpūta, papildus tradicionālajiem kebabiem, kā paredzēts, uz uguns un katlā var pagatavot īstu uzbeku plovu. Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti (visas galvenās sastāvdaļas jāņem pa vienam, izņemot sīpolus, tas ir nedaudz mazāk):

• Cietie rīsi.
• Vistas gaļa.
• Burkāni (tikpat daudz kā rīsi).
• Bow.
• Ķiploki
• Augu eļļa.
• Sāls, pipari, garšvielas, bārbele.

Kā pagatavot?

Uzbeku plova ar vistu katlā recepte ir diezgan vienkārša. Jums jāievēro šie norādījumi:

1. Gaļu, sīpolus un burkānus sagrieziet sloksnēs. Rīsus un ķiplokus labi izskalo, tos nemizojot.
2. Katlā uzkarsē eļļu, apcep sīpolu, pievienogaļa, nedaudz vēlāk - burkāni, sāls un garšvielas. Pēc neilgas cepšanas pārlej verdošu ūdeni un vāra uz lēnas uguns, jo ilgāk, jo labāk, cik laiks ļauj, bet ne mazāk kā pusstundu.
3. Kad zirvak ir gatavs, tajā jālej rīsi, ja nepieciešams, jāpievieno ūdens. Vēlams pārbaudīt, vai tajā nav sāls.
4. Vāra uz mazas uguns, līdz tas ir pilnībā pagatavots, pēc tam pievienojiet veselas ķiploku galvas un vāriet vēl 15 minūtes, pēc tam noņemiet katlu no uguns un ļaujiet plovam uzvārīties.

Tagad Tu zini recepte Uzbekistānas plovam ar vistu, un vairāk nekā vienu. Ieprieciniet savu ģimeni un draugus. Labu apetīti!