Хлеб считается одним из самых первых продуктов, kurš iemācījās gatavot ēdienu atpakaļ akmens laikmetā. Kopš tā laika viņš vienmēr ir bijis katra cilvēka ēdienkartē. Mūsdienu mājsaimnieces iemācījās cept baltu, melnu un pelēku maizi pašas. Neskatoties uz to, ka šīs šķirnes savā starpā atšķiras, tās visas ir vienlīdz noderīgas cilvēka ķermenim. Pēc šodienas raksta lasīšanas jūs uzzināsit, kā cept gaisa klaipu no kviešu un rudzu miltu maisījuma.
Lai pagatavotu vienu klaipu, kas sver 860 gramus, jums iepriekš jāsagatavo visi nepieciešamie produkti. Jūsu virtuvē jābūt:
Papildus iepriekšminētajām sastāvdaļām pelēkās maizes sastāvā ir iekļauts neliels daudzums saulespuķu eļļas. Tāpēc šis sastāvdaļu saraksts jāpapildina ar trim ēdamkarotēm šī produkta.
Iepriekš izsijāti rudzu un kviešu miltisajauc vienā bļodā. Pēc tam viņi dodas gatavot mīklu. Lai iegūtu sulīgu un smaržīgu mājās gatavotu pelēko maizi, jums ir stingri jāievēro ieteiktās proporcijas. Nelielā traukā, kas piepildīts ar simts mililitriem karsēta ūdens, izšķīdiniet tējkaroti cukura un svaigu raugu. Tur nosūta pāris ēdamkarotes miltu, visu rūpīgi samaisa un ceturtdaļas stundas laikā notīra siltā vietā.
Šī laika beigās putoja mīkluielej lielā bļodā. Tajā pašā traukā pievieno 375 mililitrus sakarsēta ūdens, augu eļļu, sāli un divu veidu miltus. Iegūto mīklu izklāj uz griešanas dēļa un kārtīgi mīca, līdz gluda. Tad no tā tiek izveidots apaļš rullītis, nosūtīts atpakaļ bļodā, pārklāts ar tīru dvieli un atstāts pusstundu.
Pēc trīsdesmit minūtēm mīklu sasmalcina,saliekot malas līdz centram un atkal iegūstot noapaļota klaipa izskatu. Topošā pelēkā maize tiek izklāta formā, kas ieeļļota ar saulespuķu eļļu. No augšas tas ir pārklāts ar salveti un atstāts vēl pusstundu. Tas būs pietiekami, lai viņš atkal nāktu.
Pēc šī laika izveidotā mīkla tiek nosūtīta uz cepeškrāsni, uzkarsēta līdz 200 grādiem. Pēc četrdesmit minūtēm gatavo klaipu izņem no formas un atdzesē uz režģa.
Lai pagatavotu mīkstu un gardu mājās gatavotu pelēko maizi, kuras recepte tiks parādīta zemāk, jums iepriekš vajadzētu rūpēties par nepieciešamajiem komponentiem. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:
Turklāt jūsu virtuvei vajadzētuaugu eļļa klāt. Neskatoties uz to, ka no tā vajag tikai četras ēdamkarotes, pārtraukt gatavošanas procesu, lai palaistu uz veikalu, būs ļoti kaitinoši.
Ūdens, olas unsausas sastāvdaļas. Raugs tajā ielej pēdējais. Tvertne tiek ievietota ierīcē un tiek aktivizēts režīms “Mīkla”. Šī procesa vidējais ilgums ir aptuveni pusotra stunda.
Pēc darba cikla pabeigšanas jums vajadzētuiegūstiet mīklas kamolu. Tas tiek izņemts no tvertnes, sadalīts astoņās vienādās daļās, izklāts ar miltiem pārkaisa formā un atstāts uz pusstundu. Lai mīkla neizžūtu, to viegli apkaisa ar ūdeni virsū.
Pēc trīsdesmit minūtēm atbilstošās sagataves nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Pēc pusstundas pelēko maizi izņem no formas, atdzesē un pasniedz.
Lai pagatavotu šo gaisīgo brūno maizi, iepriekš jāuzkrāj visas nepieciešamās sastāvdaļas. Jums būs nepieciešams:
Turklāt iepriekšējais saraksts jāpapildina ar 30 ml augu eļļas.
Sausais raugs tiek izšķīdināts nelielā siltā tilpumāsaldinātu ūdeni un turiet dažas minūtes, līdz parādās pūkainas putas. Pēc tam tos apvieno ar atlikušo šķidrumu, sāli un izsijātiem miltiem. Iegūto masu rūpīgi mīca līdz viendabīgai, viendabīgai mīklai. Pašās beigās tam pievieno saulespuķu eļļu un pārklāj ar pārtikas plēvi.
Rezultātā nedaudz pelēcīgi mīksta mīklanosūtīts uz siltu vietu. Pēc stundas tam vajadzētu dubultoties. Pēc tam tas tiek sasmalcināts un novietots uz galda, bagātīgi pārkaisa ar kviešu miltiem. Mīklu sadala divās vienādās daļās, un no tām izveido mazus kukulīšus. Nākamo maizi pārnes uz cepešpannas, kas iepriekš izklāta ar cepamo papīru, un atstāj uz trīsdesmit minūtēm.
Pēc šī laika beigām uz maizēm tiek izdarīti slīpi griezumi un nosūtīti uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cepšanas process aizņems ne vairāk kā četrdesmit minūtes.
