Pēc kviešiem populārākais ir maizepievienojot rudzu miltus. Tam piemīt savdabīgs aromāts un garša. Turklāt zemāka lipekļa satura dēļ rudzu maize tiek uzskatīta par izdevīgāku. Daudzi dietologi pat apgalvo, ka, ja ēdat tikai divas šķēles brokastīm, tas veicinās ātrāku svara zudumu. Tas viss liek domāt, ka vislielākā labprātība būtu recepte maizes ražotājam no rudzu miltiem.
Vīnes maize
Šajā receptē viss ir tik labi apvienotsNav iespējams liegt sev prieku ēst citu gabalu. Neskatoties uz to, ka tas ir sajaukts ar kviešu un rudzu miltiem, tas rada izteiktu tumšās maizes garšu. Viss pateicoties saulespuķu sēklu un ķimenes, kā arī sausā iesala pievienošanai. Turklāt tā ir liesa recepte maizes ražotājam no rudzu miltiem pagatavotas maizes. Vairāk iemeslu un nav nepieciešams cept to.
Gatavošanai būs nepieciešami šādi produkti:
- 300 ml ūdens;
- 10 grami sāls;
- 30 grami cukura;
- 40 ml augu eļļas;
- 4 grami sausā rauga;
- 2 ēdamkarotes sausā rudzu iesala;
- 190 grami kviešu miltu;
- 170 grami rudzu miltu;
- 100 grami saulespuķu sēklu;
- tējkarote ķimenes.
Вместо сухого солода можно брать жидкий.Tas nedrīkst aizņemt vairāk kā 2 tējkarotes. Tajā pašā laikā ūdens daudzums ir jāsamazina par 10 ml, bet miltu daudzums ir 40 grami. Tas tiek darīts, lai līdzsvarotu šķidro un sauso komponentu daudzumu. Cukura vietā ieteicams izmantot ābolu ievārījumu, lai maize būtu nedaudz skāba.
Kā pagatavot?
- No kopējās masas ņem 70 ml ūdens un vāra. Brūvējiet iesalu ar šo verdošu ūdeni un atdzesējiet. Tā vietā jūs varat izmantot tādu pašu daudzumu sausā kvasa.
- Maisiet sēklas un ķimeņu sēklas ar 1-2 ēdamkarotēm kviešu miltu, lai tās vienmērīgi sadalītos pa mīklu.
- Ievietojiet visus komponentus atbilstoši maizes ražotāja pievienotajām instrukcijām. Parasti vispirms pievieno sausas sastāvdaļas, pēc tam šķidras sastāvdaļas.
- Izvēlieties režīmu "Rudzi". Maizes pagatavošanas ilgums šajā gadījumā ir trīsarpus stundas. Ja tas nav izvēlnē, varat izmantot režīmus "Pamata" vai "Visu graudu". Iestatiet garozu uz vidēju.
- Pēc signāla pievienojiet saulespuķu un ķimeņu sēklas. Jūs varat pievienot arī koriandra, anīsa un fenheļa maisījumu, lai rudzu maize maizes automātā būtu aromātiska.
- Ielieciet gatavo klaipu uz režģa un atdzesējiet, pārklājot ar tīru dvieli. Lai drupa griešanas laikā nebūtu lipīga, ieteicams to sagriezt pilnībā atpūtušos.
Rudzu maize ar tomātu un ķiplokiem
Šī rudzu miltu maizes recepte maizes ražotājāpārsteigs pat pieredzējušus pavārus. Galaproduktam ir apelsīnu drupa, kraukšķīga garoziņa un smalks ķiploku aromāts. Priekšrocība ir tāda, ka sastāvam nav nepieciešams pievienot iesalu un citas retas sastāvdaļas. Viss ir ārkārtīgi vienkārši, bet beigās izrādās, ka tiek izcepta viena no labākajām rupjmaizēm.
Receptē tiek pieņemts, ka tiek izmantoti šādi produkti:
- 270 ml silta ūdens;
- 15 grami sāls;
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
- 2-3 ķiploku daiviņas;
- 250 grami kviešu miltu;
- 150 grami rudzu miltu;
- 6 grami sausā rauga.
Starp citu, šī ir arī liesa recepte maizei, kas pagatavota no rudzu miltiem maizes ražotājā. Labi, vai ne?
Vārīšanas procedūra
- Atšķaida tomātu pastu ar vārītu ūdeni. Tā vietā varat izmantot parasto kečupu. Jums vienkārši jāmeklē, lai to pagatavotu tieši no tomātiem, nepievienojot ābolu.
- Maizes automātā ielejiet tomātu ūdeni, pēc tam pievienojiet visas sausās sastāvdaļas. Raugs ir pēdējais. Milti (gan kvieši, gan rudzi) jāsijā tieši spainī.
- Iestatiet režīmu "Basic", klaipa svars ir 750 grami, garoza ir vidēja. Ja izvēlnei ir režīms "Rudzi", varat to izmantot. Gatavo klaipu atdzesē uz režģa.
Šajā receptē ķiploku daudzumu var mainīt.pēc jūsu patikas. Jūs varat arī viegli iztikt bez tā, ja sastāvā iekļaujat ķiploku sāli. Jebkurā gadījumā jūs saņemsiet garšīgu maizi no rudzu miltiem maizes automātā, pievienojot tomātu.
Kviešu-rudzu maize ar kefīru
Ja daži no recepšu ūdens irnomainiet ar kefīru, tad jūs varat sasniegt jaunu garšu pat ar parasto tumšo maizi. Drupa izrādās bagātāka un brīvāka. Tiesa, ir dažas grūtības. Ir ļoti svarīgi, lai kefīrs būtu biezs un trekns, jo gatavā klaipa "jumts" var nedaudz nosēsties. Pretējā gadījumā rudzu maizes cepšana maizes automātā uz kefīra nav grūtāka nekā jebkura cita.
Lai klaips sver 1 kilogramu, jums jāņem:
- glāze bieza kefīra;
- 120-150 ml ūdens;
- 20 grami granulēta cukura;
- 15 grami sāls;
- 250-300 grami kviešu miltu;
- 300 grami rudzu miltu;
- 6 grami aktīvā sausā rauga.
Sagatavošana
- Pievienojiet visas šķidrās sastāvdaļas maizes ražotājam. Jo biezāks ir kefīrs, jo mazāk ūdens jālej. Jebkurā gadījumā to var pievienot mīcīšanas laikā, ja bulciņa neveidojas.
- Tad ielej sausas sastāvdaļas. Vispirms sāls un cukurs. Pēc tam izsijājiet abus miltu veidus un ielieciet raugu nelielā ieplakā. Pirms sajaukšanas tiem nevajadzētu nonākt saskarē ar sāli un šķidrumu.
- Iestatiet režīmu "Basic" vai "Rudzi", garoza- tumšs. Kamēr rudzu maize tiek mīcīta maizes veidotājā, ieteicams sekot mīklai. Ja nepieciešams, varat un jums vajadzētu pievienot šķidrumu vai miltus. Tas ir saistīts ar faktu, ka kefīrs var būt atšķirīgs pēc konsistences.
