Ir kļuvusi eksotiska Āzijas virtuvegaļas priekštecis saldskābā mērcē. Šodien tiek izmantotas parastajām sastāvdaļām pielāgotas receptes. Veiksmīga liellopu gaļas un saldskābo mērces kombinācija padara ēdienu pikantu, burtiski kūstot uzņēmumā.
Klasiskā recepte
6 porcijas - šī recepte ir paredzēta tik daudz. Liellopu gaļas gatavošana saldskābā mērcē ar dārzeņiem aizņems 45 minūtes.
Meklējat šādas sastāvdaļas:
- 300 g konkursa liellopu gaļas;
- 1 mazs sīpols;
- 2 baklažāni;
- 2 burkāni,
- 2 pipari (1 bulgāru un 1 čili);
- 1 tomāts;
- tomātu pasta (pietiek ar 3-4 ēdamkarotes);
- ābolu sidra etiķis (lai nesabojātu trauku, nepievienojiet vairāk par 2 ēdamk. l.);
- 1 ēd.k. milti un kartupeļu ciete;
- sojas mērce (tas ir atkarīgs no tā, cik garšīgs ir jūsu ēdiens, nav nepieciešams pievienot vairāk nekā 70 ml);
- 2 ēd.k. l cukurs;
- augu eļļa.
Liellopu gaļas klasiskās receptes gatavošanas soļi
Liellopu gaļas saldā un skāba mērcē recepte ietver šādus gatavošanas soļus:
- Pirmais solis ir sagatavot visu nepieciešamoproduktus, rūpīgi mazgājot dārzeņus un gaļu zem tekoša ūdens. Gaļai jābūt sagrieztai ne pārāk lielās garenās daļās. Pateicoties šādai griešanai, trauks būs ļoti maigs.
- Atsevišķā traukā samaisiet cieti un miltus, unpēc tam aizpildiet sagatavoto liellopu gaļas maisījumu. Tad jums ir nepieciešams ieliet liellopu gaļu ar sojas mērci, uzmanīgi sajaucot, lai sastāvdaļas būtu labi apvienotas. Atstājiet 20 minūtes gaļas marinēšanai.
- Šo laiku var iztērēt dārzeņu pagatavošanai.Pirmā lieta, kas jums nepieciešams, lai sagrieztu baklažānu kubiņos, un pēc tam apcep tos pannā nelielā sviesta daudzumā. Pagatavojiet baklažānus laiku pa laikam, lai tie nepaliktu.
- Izgrieziet papriku. Šī dārzeņa izmantošana ir nepieciešama, lai mērcei piešķirtu īpašu garšu.
- Sagatavojot burkānus, ir nepieciešams sagriezt to ar salmiņiem.
- Sīpoliem jābūt smalki sagrieztiem. Izmantojot šo sastāvdaļu, gaļa var kļūt sulīgāka, gūstot to ar neticami bagātu garšu.
- Ir svarīgi, ka tomāti tiek sagriezti lielāki nekā pārējie dārzeņi, jo tādējādi jūs varat garantēt ilgāku to sākotnējā izskata saglabāšanu. Čili pipari sagriež plānos pusgredzenos.
- Baklažāniem, kas jau ir ieguvuši vēlamozelta krāsa, pievieno piparus, burkānu, sagatavotus sīpolus, sasmalcinātus tomātus un čili. Šajā laikā dārzeņi ļaus sulai un arī nedaudz ceptu.
- Nākamais solis ir gaļas sagatavošana. Lai to izdarītu, pannā uzkarsē eļļu un ielieciet tajā gaļu, kas iepriekš marinēta sojas mērcē. Liellopu gaļa jums jāceļ ļoti labi, lai tā iegūtu skaistu ruddy krāsu.
- Apvienojiet grilētu gaļu ar sautētiem dārzeņiem unturpini cept vēl apmēram 10 minūtes. Lai iegūtu bagātīgāku aromātu, trauku nepieciešams garšot ar tomātu pastu. Tomēr ēdienam nevajadzētu pievienot sāli, jo gaļa jau ir saņēmusi nepieciešamo sāls daudzumu no sojas mērces. Pārklājiet pannu ar liellopa gaļu saldskābā mērcē un vāriet 10 minūtes.
Rīsi, spageti vai kartupeļu biezeni ir lieliski piemēroti kā piedeva.
Ķīniešu liellopa gaļa
Šī pikanta liellopa gaļa saldskābā mērcē ķīniešu gaumē būs lielisks papildinājums gan ikdienas uzturā, gan svētku mielastā.
6 porcijām jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 0,4 kg liellopa gaļas;
- 2 mazi sīpoli (vai 1 liels);
- 70 grami žāvētu plūmju (tas ir apmēram 11-12 gabali);
- 120 grami žāvētu aprikozes;
- vidēji bulgāru pipari;
- 50 grami sviesta;
- 1 glāze ābolu sulas
- zaļumi (parasti tiek izmantoti pētersīļi);
- melnie pipari (izvēlieties svaigi maltu).
Liellopa gaļas gatavošanas posmi ķīniešu valodā
Šī izsmalcinātā ēdiena pagatavošana prasīs pusotru stundu.
- Sākotnēji jums jāsāk gatavotiesžāvēti augļi, stundu ielejot tos ar vēsu ūdeni. Kad šis laiks ir pagājis, jums jāiztukšo ūdens un jāžāvē ogas, kas jau ir savākušas ūdeni, ar papīra dvieli. Pēc tam mazos gabaliņos sagrieziet žāvētos aprikozes ar žāvētām plūmēm.
- Rūpīgi izskalojiet piparus, notīriet tos no sēklām un pēc tam sagrieziet plānās sloksnēs. Šajā laikā pētersīļus labi noskalojiet, pēc tam nosusiniet un smalki sagrieziet.
- Rūpīgi izskalojiet liellopa mīkstumu un pēc tamnosusiniet ar papīra dvieli. Pēc norādītās manipulācijas tas jāsagriež daļās. Lai pagatavotu liellopu gaļu saldskābā mērcē pēc šīs receptes, gaļu vajadzētu diezgan daudz noputēt, pēc garšas noberzt ar pipariem un sāli.
- Ielieciet gaļu uz karstas pannas un smalkisasmalcinātu sīpolu. Kad gaļa ir ieguvusi zeltainu garoziņu, tā jāpārnes uz brazier, jāpievieno sagatavotās sastāvdaļas un jālej ar sulu. Vāra apmēram stundu uz nelielas uguns.
Gaļa ar ananāsiem ar aromātisku saldskābo mērci
Šis garšīgais ēdiens pieder ķīniešiemvirtuve. Turklāt tradicionālo ķīniešu restorānu ēdienkartē noteikti ir liellopa gaļa ar ananāsiem saldskābā mērcē. Tās recepte ir tik vienkārša, ka jebkura mājsaimniece var viegli tikt ar to galā.
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 800 g liellopa gaļas;
- 0,3 kg konservētu ananāsu;
- tomātu pasta (ne vairāk kā 5 ēdamkarotes);
- ēdamkarote cietes;
- 2 tējk etiķis;
- sojas mērce;
- garšvielas pēc garšas (parasti izmanto sāli un piparus);
- augu eļļa.
Gaļas gatavošanas posmi ar ananāsiem
- Gaļas sagatavošana ir vissvarīgākais solisiesaka to rūpīgi izskalot un plēvi noņemt no tās virsmas. Tad jums ir jāsagriež liellopa gaļa mazos gabaliņos, apmēram 2-3 cm katrā. Atsevišķā traukā sajauciet gaļu ar miltiem, cieti un sojas mērci. Atstāj uz 20 minūtēm marinēties.
- No ananāsu bundžas iztukšojiet sulu un nedaudz izskalojiet augļu gabaliņus, pēc tam tos apcepiet 2-3 minūtes.
- Tagad mēs turpinām cept gaļu. Tiklīdz uz liellopa gaļas parādās ēstgribas garoza, izslēdziet siltumu.
- Nākamais liellopa gaļas gatavošanas posms saldskābāmērce ietver mērces pagatavošanu. Lai to izdarītu, atsevišķā traukā jāsajauc cukurs, tomātu pasta un komponentos norādītais etiķa daudzums, pēc tam šo masu ielej uz gaļas un pievieno ceptus ananāsus. Pēc garšvielu pievienošanas sautējiet gaļu apmēram 15 minūtes.
Neliels ieteikums tiem, kas mīlpikanta mērce: jums jāpievieno smalki sagriezti bulgāru pipari. Ķīniešu restorānos ļoti bieži gaļu apkaisa sezama sēklas, varat arī sekot šim vienkāršajam padomam.
Atsauksmes
Saskaņā ar atsauksmēm, saldskāba liellopa gaļair unikāla garša. To var ēst kā atsevišķu ēdienu, pasniegt kopā ar garnīru vai ietīt pitas maizē. Mājsaimnieces iesaka gatavošanai izmantot liellopa gaļas plecu. Tad ēdiens būs maigāks.
