Cabernet sauc par vīnu karali. Vispopulārākais vīns tiek ražots visā pasaulē, bet tikai tie, kas ir mēģinājuši Krimas "Cabernet Massandra" zināt, kāda ir īstā kvalitāte.
Tiklīdz senie grieķi nolaidās uz ziemeļiemPontus Euxinsky krastā, tas ir, Krimā, viņi redzēja, ka šī zeme ir ārkārtīgi līdzīga viņu dzimteni. Grieķi Krimas saulainajās plantācijās sāka audzēt izcilas vīnogas un no tām gatavot vīnu, ko veiksmīgi pārdeva pat Metropolijai. Tas notika pirms vairāk nekā 2500 gadiem, un kopš tā laika Krima un vīns nav atdalāmi.
Mūsdienās Massandra vīna darītava ir pazīstama visā pasaulē, un tās izstrādājumiem ir piešķirtas daudzas medaļas, Grand Prix kausi un Super Grand Prix.
Augu vēsture aizsākās 19. gadsimtā, kad grāfs Mihails Vorontsovs pavēlēja uzlabot īpašumu Alupkā un pēc Eiropas tradīcijām iestādīt vīna dārzus.
Tad īpašums tika nopirkts imperatora kasē.Saražotie vīni sāka plūst pie cara galda, un, lai palielinātu vietējo produktu prestižu, viņi uzaicināja jau slaveno vīndari princi Levu Golicinu. Viņš nekļuva pieticīgs un par 1 miljonu rubļu aprīkoja augsto tehnoloģiju rūpnīcu un noliktavas ar kopējo garumu 7 km. Mūsdienās tas ir ne tikai augs, bet arī 4 tūkstoši hektāru pastāvīgi atjaunotu vīna dārzu, kas atrodas no Sudakas līdz Foros, vairākām filiālēm, daudziem uzņēmumu veikaliem, tostarp Maskavā.
Massandra ražo apmēram 60 vīna zīmolus, starp tiem ir arī kabernets. Kopumā rūpnīcā gadā tiek iepildīti aptuveni 10 miljoni pudeļu.
Dzēriens pieder negāzētu vīnu kategorijai. Massandra vīna darītava ražo sausi sarkanu kabernu 3 versijās:
Parastais tiek ražots saskaņā ar pasaulē pieņemtoklasiskā tehnoloģija: fermentē iepriekš sasmalcinātu ogu maisījumu. Tiek izmantotas tikai vietējās Cabernet Sauvignon šķirnes vīnogas, kuras audzē paša auga plantācijās Krimas dienvidu krastā. Cukura saturs - ne vairāk kā 3 g / l. Alkohola daudzums ir 9,5-13%. Parastais vīns ir ļoti pīrāgs, jo izejvielā ir liels vīnogu kauliņu un mizu saturs.
Vintāža ir veidota, apvienojot kvalitātivīnogu šķirnes Cabernet Sauvignon un Tsimlyanskoe. Šādam vīnam jābūt izturētam ozolkoka mucās 2 gadus, kuru dēļ tas iegūst cēlu augļu aromātu un garšu, kas pamazām izvēršas. Alkohola saturs ir 11%.
Vīnam, kas paredzēts eksportam unražots ar Export Collection Cabernet etiķeti, spirta saturs ir 13%, garša ir smalka, noturīga, samtaina. Fotoattēlā redzams vīns "Cabernet Massandra" eksporta versijā.
Degustatori, aprakstot izsmalcināta dzēriena garšu, nenogurst atrast skaistus epitetus.
Sausā "Cabernet Massandra" patīk ar bagātīgu daudzveidīgu garšu ar garu un patīkamu pēcgaršu.
Aukslējas ļauj vispirms sajustaugļu un ogu nokrāsas. Pirmajā glāzē jūs varat sajust bagātību, vidējo savelkošanās līmeni, bet ne dzēriena blīvumu. Nākotnē vīna garša kļūst vienmērīgāka, maigāka, bagātīgāka, noapaļota.
Pēcgarša ir noturīga, savelkošanās ir pastiprināta.
Garša garšo labāk, ja vīnam dažas minūtes ļauj nostāvēties glāzē.
Jaunajam vīnam ir skarbi garšas toņi, izturēts Cabernet ir mierīgāks.
Vīnu parasti uzglabā tumšās stikla pudelēs,lai saglabātu tās krāsu. Bet caurspīdīgā glāzē var uzreiz redzēt bagātīgo cēlā dzēriena krāsu paleti, apstiprinot tā autentiskumu un atšķirību no pulverveida kolēģa.
Ja pacelat stiklu pret gaismu, to ir viegli redzēt:"Cabernet Massandra" mirgo ar tumši sarkaniem, rubīna toņiem ar pāreju uz granāta krāsu. Profesionāļi pat atzīmē purpura un zelta krāsu klātbūtni.
Tik bagātīga vīna krāsa parādās vīnogu mizas dēļ, ko izmanto tumši violetas nokrāsas fermentācijas procesā.
Vīns "Cabernet Massandra" ir viens no spilgtākajiem aromātiem. Sākotnējais pušķis neļauj šo vīnu sajaukt ar citiem.
Parastais kabernets izdala nelielu smakumiecēta āda. Vintage aploksnes ar izsmalcinātu upeņu aromātu, kas atšķaidīts ar jauna ciedra smaržu. Cēls dzēriens obligāti satur zaļo piparu notis, atkarībā no vīnogu ražas var būt vijolīšu, ķiršu, kazenes, mellenes aromāti.
Jāatzīmē, ka viltotais produkts, kas nav izturēts ozolkoka mucās, smaržo pēc alkohola piedevām, kas nav nepieciešamas īstam vīnogu vīnam.
Ir dzērieni, kurus krāpnieki mīl viltot, un Cabernet ir viens no tiem. Ražojot izcilus vīnus, Massandra augs cenšas aizsargāt savu reputāciju, izstrādājot vairākus aizsardzības pasākumus.
Jebkurš patērētājs var pārbaudīt, kāda veida pudele viņam ir rokā. Kāda ir atšķirība starp firmas pudelēm, kurās ir zīmols "Cabernet Massandra"?
Protams, vīna pirkšana no uzticama veikala, specializēta veikala vai tieši no uzņēmuma ir labākais veids, kā izvairīties no viltošanas.
Sešdesmitajos gados ārsti atklāja, ka kabernets ir ļotiveselīgs dzēriens. Vīns tika ieviests zemūdens un polārpētnieku uzturā. Izrādījās, ka neliels sausā sarkanvīna daudzums var pazemināt holesterīna līmeni un lielā tanīnu satura dēļ palīdz izvadīt no ķermeņa dažādus toksīnus, tostarp radionuklīdus.
70. gados kabernets tika klasificēts kā stratēģiski svarīgs materiāls, kuru nevarēja eksportēt uz ārzemēm.
Jebkuram vīnam ir jāievēro noteikti noteikumi, pasniedzot un izvēloties pievienotos ēdienus. Tieši šajā gadījumā tas pilnībā atklās savu aromātu un garšu un dos svētlaimi.
Sausais sarkanvīns "Cabernet Massandra" skābuma dēļ ir lieliski piemērots dažādiem gaļas ēdieniem, tostarp diezgan taukainiem:
Cabernet tiek pasniegts pie galda ar otro ēdienu. Sausā sarkanvīna optimālā temperatūra nepārsniedz +18o, vasarā ir ierasts atdzesēt vīnu līdz +14o. Atdzesējiet vīnu ledusskapī. Atvērtai pudelei vajadzētu stāvēt 10-15 minūtes, lai vīns sāk "elpot" - iztvaikot, pastiprinās vīna aromāts.
Cabernet lietojiet brilles ar taisnām malām vai konusveida uz augšu. Glāzes glāzei jābūt caurspīdīgai, lai skaista dzēriena krāsa būtu redzama bez traucējumiem.
Vīns jālej līdz pusei glāzes, atstājot vietu aromātam.
Dzerot kabernu, nevajadzētu smēķēt - tabakas smarža iznīcina vīna garšu un aromātu.
Krimas atpūtnieki nepalaid garām iespēju baudītnepārspējama īsta cabernet garša. To var izdarīt, iegādājoties vīnu uzņēmuma Massandra veikalos vai degustācijās, kas notiek pēc ekskursijas pa rūpnīcas zālēm un noliktavām. Daudzi atved no atvaļinājuma "Massandra Cabernet", kuru pārskati ir atstāti vīna darītavas vietnē un vēlmju grāmatā.
Uzņēmums regulāri piedalās dažādosizstādes, saņemot balvas un medaļas par saviem izstrādājumiem. Profesionāli degustatori novērtē arī izcilo Cabernet kvalitāti, kas paredzēta baudīšanai un atpūtai.
