Miežu biezputra podos: vienkārša, garšīga, veselīga

Daudzas mājsaimnieces pēdējā laikā ir kļuvušas vairākdedzīgi pilnvērtīgas un veselīgas pārtikas piekritēji. Lai to izdarītu, viņi nedaudz maina parasto ēdienu pagatavošanas tehnoloģiju, kā arī ēdienkartē iekļauj dabiskus produktus (kliju maize, graudaugi, daudzi dārzeņi un augļi). Izmēģiniet un jūs gatavojat kaut ko tādu. Piemēram, miežu biezputra podos ir ļoti vienkārša. Šajā rakstā jūs atradīsit vairākas receptes, kas pieejamas šim veselīgajam ēdienam.

Kā putru gatavo ūdenī, buljonā vai pienā?

Varbūt tas ir vienkāršākais un visizplatītākaisrecepte. Papildus šķidrumam graudaugiem nav jāpievieno nekas (izņemot garšas īpašību pielāgošanu ar sāli, cukuru un eļļu). Lai iegūtu ēdienu, kas kūst mutē, ir nepieciešams, lai pērļu miežu biezputra podos sviedtu diezgan ilgi. Un, lai to ievērojami samazinātu, iepriekš sausi graudaugi jāuzpilda ar ūdeni. Pietūkums prasīs 5-6 līdz 9-10 stundas, tāpēc vislabāk to darīt naktī.

Sastāvdaļas:

• 0,5 slīpēts glāze pērļu miežu;
• 2 litri verdoša ūdens, karsts piens vai buljons;
• 1 tējk bez galda sāls slaida;
• ¼ parasta glāze mizotu un rupji sasmalcinātu valriekstu;
• 1-2 nepilnīga māksla. l. izkausēts sviests.

Sagatavošanas posmi

Noskalojiet putraimus un piepildiet ar aukstu neapstrādātu ūdeni,tā, lai tas būtu 2-3 cm pārklāts. No rīta vairākas reizes izskalojiet to un izkārtojiet podos, pusceļā piepildot traukus. Ielejiet šķidrumu uz augšu un ievietojiet cepeškrāsnī, lai sautētu 60 minūtes. Pirms pasniegšanas garšojiet ar sāli, sviestu un riekstiem.

Miežu biezputras recepte katlā ar sēnēm

Trauka garša ir oriģināla un bagāta, ja to apvieno ar citām sastāvdaļām. Piemēram, pērļu miežu biezputra podos ar sēnēm un dārzeņiem ir ļoti garšīga.

Sastāvdaļas:

• 4 pilna māksla. l. sausie pērļu mieži;
• 150 g jebkuru neapstrādātu sēņu (vēlams, šampinjonus);
• 1 vidējs burkāns
• 1 mazs sīpols;
• 2 ēd.k. l. bez augšējā krējuma;
• 2 lpp. jebkura augu eļļa;
• sāls

Sagatavošanas posmi

Putraimus vāra līdz pusgatavam. Sēnes nomizo, sagriež šķēlēs un apcep ar sasmalcinātiem sīpoliem un svaigi sarīvētiem burkāniem sakarsētā augu eļļā. Divas masas kārtās liek pārmaiņus podos. Neaizmirstiet nedaudz apkaisīt ar sāli un ieziest ar skābo krējumu. Pēc tam katliņus piepilda ar karstu ūdeni, lai viss saturs būtu pārklāts ar šķidrumu. Dzēšanas laikā viss liekais mitrums nonāks pērļu miežos. Liek krāsnī uz 35-40 minūtēm. Ja maigums ir nepietiekams, nedaudz pagariniet gatavošanas laiku.

Sātīga pērļu miežu biezputra: recepte ar gaļu

Šis ēdiens ir ļoti barojošs. Var izmantot jebkura veida gaļu - no maigas vistas līdz pikantai jērai. Gatavojot, ieteicams ņemt vērā produkta kvalitātes īpašības. Ja gabaliņi ir nedaudz skarbi, tos uzvāra, pirms tos ievieto traukos ar vāku, līdz puse ir pagatavota.

Sastāvdaļas:

• 500 g sasmalcinātu jebkuras gaļas gabalu;
• 2 nepilnīgas glāzes pērļu miežu;
• 2 ēd.k. l. bez tauku slaida gaļas iepriekšējai cepšanai;
• 1 vidējs sīpols
• garšvielas (pipari, oregano, provansas garšaugi);
• sāls

Sagatavošanas posmi

Cepiet gaļu līdz kraukšķīgai,tad sakārtojiet podos. Apkaisīt to pa virsu ar pusgredzeniem sīpolu. Pagaršo ar sāli un garšvielām. Pievienojiet graudaugus (iepriekš iemērc uz nakti). Visus produktus piepilda ar ūdeni tā, lai tas pārklātu pēdējo slāni par 2 cm, uz lēnas uguns cepeškrāsnī uz vidējas uguns vismaz 70-75 minūtes. Šī miežu putra tiek pasniegta karstā veidā. Recepti ar gaļu var nedaudz mainīt. Lai iegūtu smalku, ēstgribu garoziņu, dažas minūtes pirms vārīšanas ēdiena augšpusē viegli apkaisa rupji sarīvētu sieru. Iespējama kombinācija ar sēnēm.

Veselīgs sortiments ar pupiņām

Pērļu miežus var pagatavot nedaudz savādākputra katlā. Zemāk aprakstītā recepte paredz vairāku graudaugu izmantošanu traukā. Tā kā miežu gatavība prasa daudz ilgāku laiku salīdzinājumā ar citiem produktiem, vispirms tie ir jāvāra līdz pusgatavam.

Sastāvdaļas:

• 1 ēdamkarote pērļu miežu;
• 1 nepilnīga glāze pupiņu;
• 0,5 ēdamkarotes rīsu;
• 0,5 ēdamkarotes griķu;
• 2 lieli sīpoli;
• 2 vidēji burkāni;
• 1 ēd.k. l. ar tomātu pastas virsu;
• 2 ēd.k. l. nesālīts sviests;
• sāls;
• aromātiskas garšvielas pēc garšas.

Sagatavošanas posmi

Pupiņas un miežus atsevišķi mērcē uz nakti. Pēc pietūkuma (pēc 10-12 stundām) pārtiku vairākas reizes noskalojiet ar ūdeni. Tad vāriet tos līdz pusgatavam, izmetiet caurdurī. Cep sasmalcinātus burkānus (sarīvētus) un sīpolus (pusgredzenus). Pēc viegli brūnināšanas dārzeņu masai pievieno tomātu pastu. Noskalojiet rīsus un griķus. Lielā bļodā apvienojiet visas sastāvdaļas (graudaugus, pupas un dārzeņu mērci) un garšojiet ar sāli. Sadaliet podos un piepildiet ar ūdeni, piepildot līdz 1-1,5 cm virs ēdiena virsmas. Cepiet cepeškrāsnī līdz mīkstumam (apmēram 40-50 minūtes).

Kā pagatavot putru kā desertu?

Viena no sākotnējām iespējām irpievienojot ēdienam augļus vai žāvētus augļus. Šķiet neparasti, ja miežu biezputru gatavo podos ar cukuru, vai ne? Bet izrādās, ka šāds deserts ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs. Par pamatu varat ņemt klasisko ūdens, piena vai buljona recepti, kas sniegta šajā rakstā. Bet vislabāk ir iepriekš samērcētu graudaugu vāra līdz pusei.

Sastāvdaļas:

• 1 pilna glāze pērļu miežu;
• 0,5 ēdamkarotes žāvētu augļu (āboli, žāvēti aprikozes, žāvētas plūmes, žāvēti ķirši bez kauliņiem utt.);
• 1 ēd.k. l. sukādes ar apelsīniem;
• 2 ēd.k. l. ar nesālīta sviesta virsu;
• 1 liels ābols;
• 1 vidēja izmēra apelsīns;
• 3 pilns Art. l. smalkais cukurs;
• šķipsniņa galda sāls.

Sagatavošanas posmi

Putraimus vāra līdz drupaipusfabrikātu masa. Žāvētiem augļiem pārlej verdošu ūdeni un pēc tam noskalo aukstā ūdenī. Sajauciet pērļu miežu biezputru ar cukuru, sukādēm un "žāvēšanu". Sadaliet podos, pārklājiet ar ūdeni un ievietojiet cepeškrāsnī, iestatot vidēju temperatūru. Cepiet 35-40 minūtes. Neilgi pirms vārīšanas putru garšojiet ar cukuru, sviestu un apelsīnu un ābolu šķēlītēm. Pēc uzmanīgas katra katla satura sajaukšanas cep vēl 5-7 minūtes.

Kā redzat, no pērļu miežiem var pagatavot ļoti veselīgus un garšīgus ēdienus!