Itālija un Francija nav tikai likumdevējimodes, bet arī unikālu izsmalcinātu Eiropas virtuvi. Slavenākie restorāni piedāvā dažādus ēdienus, kas dzimuši šo valstu teritorijā. Daudzi ēdieni bija tik labi, ka tie izplatījās visā pasaulē. Starp tiem ir garšīgi deserti. To vidū itāļu deserts Panakota, kura recepte ir diezgan vienkārša, ir pelnījis īpašu uzmanību.
Panakota
Lai izveidotu šo izsmalcināto kulinārijušedevrs prasīs: pienu, krējumu, granulētu cukuru, vaniļas pākstis, mandeles, piparmētru zaļumus. Tā kā želatīnam ir jābūt pietūkušamam, tas iepriekš uzsūcas 30-40 minūtes aukstā ūdenī. Tad traukus karsē tā, lai želatīns izšķīst, bet ne vārās. Vaniļas pods - sastāvdaļa, kurai nepieciešama reāla Panakota. Receptu var vienkāršot, pievienojot parasto vaniļas cukuru. Vaniļa pods, kas sadalīts divās daļās, tiek novietots uz pannas apakšas, pienu ielej tajā (1 glāze), pievieno cukuru (100 g) un krējumu (1 glāze) un uzvāra. Tad izņem vaniļu un atlikušajai masai pievieno izšķīdinātu želatīnu. Maisījumu rūpīgi sajauc un noņem no karstuma. Ja izmanto vaniļas cukuru, to pievieno ar želatīnu. Kad masa ir atdzisis, to ielej atsevišķās formās un uzliek ledusskapī 1-2 stundas. Pēc šī laika tiek iegūta pabeigta Panakota. Recepte ir acīmredzami vienkārša. Deserts, dekorēts ar mandelēm, ogām un piparmētru lapām, izskatīsies ļoti elegants un skaists uz jebkura galda.
Pieredzējuši šefpavāri iesaka kalpot par šo vieglo svaru.deserts, kura recepte ir dota iepriekš, iesaldēta skaistās vāzēs vai brillēs, un dažas tās pārvēršas otrādi. Ogu mērce ar 300 gramu ogu, sajauc ar cukuru un brendiju un ilga 1 stundu, dod desertam izsmalcinātu izskatu un pikantumu.
Makaroni
Vēl viens viegls deserts, kura recepte nāk noItālijai ir interesants nosaukums Makaroni. Viņš kļuva tik populārs Francijā, ka šodien to uzskata par īstu franču ēdienu. Daudzi cilvēki, sastopoties ar šo vārdu, sajauc to ar parastiem makaroniem, bet tas tā nav. Makaroni - gaisa meringe, pagatavoti uz balto mandeļu miltu pamata.
Koenchno, desertu makaroni, recepte to ir,ka tikai pieredzējis mājsaimnieks vai viena no Francijas restorānu šefpavārs to var reproducēt, bet jūs vienmēr varat mēģināt. Jāatzīmē, ka šī deserta garša ir atkarīga no receptes. Raksts sniegs īpašu klasisko piemēru. Lai pagatavotu, jums ir nepieciešams olbaltumvielas no 3 olām, cukura - 30 gramiem, cukura pulvera, mandeļu miltiem - 120 grami. Lai padarītu desertu spilgtāku un interesantāku, tam pievieno garšas un krāsvielas.
Uz izmantotajiem produktiem attiecas īpaši nosacījumiprasības. Olas nedrīkst būt aukstas, tāpēc tās vispirms jāizņem no ledusskapja un jāsasilda līdz istabas temperatūrai. Tajā pašā laikā svaigas olas, kuras nesen ievietojusi vistas, arī nav piemērotas, jo Makaronu deserta recepte tiks sabojāta: gatavojot, bezē var ieplaisāt vai saplīst. Labāk lietot olas 1-2 dienas vecas.
Turpinājumā mandeļu miltus sijā kopā arcukura pulvera tieši uz cepampapīra. Atsevišķā traukā sakuļ baltumus, pamazām pievienojot cukuru, gaidot, kamēr parādīsies biezas, nekrītošas putas. Tad jums garīgi jāsadala miltu maisījums trīs daļās un trīs reizes apkaisa ar olbaltumvielām, maisot iegūto masu ar lāpstiņu. Rezultātā mēs iegūstam mīklu, kas tiek ievietota konditorejas maisiņā. No tā uz cepamā papīra, kas uzklāts uz cepešpannas, izveido aptuveni 3 cm diametra bumbiņas. Viņiem ļauj pagatavot 30 minūtes, un pēc tam tos ievieto līdz 150 C uzkarsētā cepeškrāsnī. Pēc tam noņemiet, atdzesējiet un izveidojiet jebkura krēma slāni. Tādā veidā tiek iegūti makaroni, kas nav sliktāki par Panna Cotta recepti.
Ir vērts atcerēties, ka jebkura ēdiena pagatavošanai jāpieiet uzmanīgi un vēlmi sagādāt prieku mīļajiem. Pretējā gadījumā var sabojāt jebkuru, pat visvienkāršāko šedevru.
