Kad pēdējais sniegs nokrīt pēc garas ziemas,zemes cenšas audzēt rabarberu bagātu vitamīnu dīgļus. Šī iekārta ir ērta, jo no tā var pagatavot ēdienus agrā pavasarī, turklāt ir daudz receptes. Rabarberi kopā ar skābenēm un spinātiem ir piesātināti ar mikroelementiem.
Īpaši ir šī agrā pavasara auga kātiir pieprasīti visā pavasarī un vasaras pirmajās nedēļās, jo šajā laikā ķermenim pēc aukstā laika ir trūkst vitamīnu. Ir vairāki nosacījumi, kas ir atkarīgi no tā, ko jūs varat saņemt maksimāli. Rabarberu lapiņās ir daudz organisko skābju, kas noteiktā laika periodā (agrā pavasarī) satur lielu daudzumu citronskābes, nedaudz vēlāk - ābolskābes, vasaras vidū tās jau ir piesātinātas ar skābeņskābi. Ieteicamais savākšanas laiks: maijs - jūnija vidus, dzinumu garums - 20-30 cm.
Ir vairāk nekā 100 rabarberu pagatavošanas receptes, visizplatītākās un vienkāršākās - rabarberu salāti, ko sauc par “Vienkāršu”. Runājošs vārds, vai ne?
Sastāvs:
Pavārmāksla:
Jūs varat ieslēgt iztēli un to dažādotrecepte. Rabarberiem varat pievienot dažādas sastāvdaļas, piemēram, ābolus, apelsīnus, gurķus, burkānus, ananāsus, sieru, bietes un pat vistu vai gaļu. Jūs varat piepildīt salātus ar jebkuru mērci, skābo krējumu vai tikai augu eļļu.
No rabarberiem var pagatavot ne tikai salātus unsānu ēdieni, bet arī garšīgi pīrāgi. Piemēram, garda kūka ar skābo krējumu un mandeļu pildījumu un maigs kanēļa aromāts visā mājā ir ļoti garšīgs un pikants deserts, kas patiks visām mājsaimniecībām. Cepšana gaisā ar pikantu pildījumu, kas apvieno skābas un saldas piezīmes. Turklāt rabarberu pīrāga recepte ir ļoti vienkārša.
Mums ir nepieciešams:
Pavārmāksla:
Mēs to izņemam no krāsns, ļaujam atdzist un, ja vēlaties, virsū ielejam cukura pulveri. Tiesa, ne īpaši sarežģītas receptes no rabarberiem? Bon apetīti!
Veiksmīgi gatavojot ievārījumu no šī auga50% ir atkarīgi no pareiza rabarberu pagatavošanas. Petioles rūpīgi jānotīra no plānas miziņas, ja tas nav izdarīts, sagatavotajā ievārījumā šķēles būs skarbas. Sagrieziet kātiņus mazos gabaliņos. Gatavot ievārījumu no šī auga ir iespējams tikai emaljētos traukos, jo tajā ir daudz skābju. Rabarberu ievārījuma recepte ir ļoti vienkārša.
Mums ir nepieciešams:
Pavārmāksla:
Ielejiet ievārījumu burkās.
Šķiedra, pektīns, folijskābe, karotīns -Nē, tas nav aizliegto zāļu saraksts. Tās ir derīgās vielas, kas atrodas rabarberu kātiņos. Šis augs vitamīnu satura ziņā ievērojami uzvar starp citām dārza kultūrām, piemēram, gurķiem. Magnijs, kālijs, fosfors un kalcijs ir ietverti šajā, ja es tā teikšu, makro- un mikroelementu noliktavā. Rabarberi, kuru ēdiena pagatavošanas receptes ir ļoti daudzveidīgas, tautas medicīnā ieņem lielu vietu: saaukstēšanās, aizcietējumi.
Rabarberi ir noderīgi daudziem cilvēkiem.Bet visā ir izņēmumi, tāpēc rabarberi ir kontrindicēti noteiktām slimībām: diabētam, reimatismam, kuņģa un zarnu trakta slimībām, iekaisuma procesiem urīnpūslī un nierēs, hemoroīdiem un urolitiāzei.
Gatavojot šo augu, nav ieteicams gatavot pārāk ilgi, pretējā gadījumā tajā būs pārāk daudz skābeņskābes, kas lielos daudzumos ir kaitīga ķermenim.
Rabarberus var pagatavot ne tikai pavasarī, bet arī vasarā, tāpēc šeit ir vēl viena recepte. Rabarberi (sk. Trauka fotoattēlu zemāk) tiek izmantoti arī zupu pagatavošanai.
Sastāvs:
Pavārmāksla:
Ja ir ogas, tad kā rotājumu tās varat pievienot, piemēram, zemenēm, ķiršiem utt.
