Daudzi Austrumu un Āzijas virtuves ēdieni, nav laikanepieejami tikai mirstīgajam, jau ilgu laiku vairs nav eksotiskas. Viņi var vienkārši izmēģināt bārā vai restorānā ķīniešu virtuves ēdieni un pat gatavot mājās. Patiesi, jums būs vajadzīgi daži specifiski produkti.
Zuvelītes
Tagad jūs uzzināsit, kā padarīt suši un ruļļus mājās.Sāksim ar pēdējo. Lai īstenotu piedāvātās receptes, jums būs nepieciešams: stikls (250 grami) apaļo rīsu. Ja jums tas nav, jums ir jādodas uz garu. Pusi puse glāzi ūdens, karote etiķa (ēdamistaba), zivju filejas (zuši, kūpināti), 100 gr. Joprojām vajadzīgs skābs gurķis, īpašas sarkanās aļģes, nospiests loksnēs, - nori. Tas ir obligāta ēdiena sastāvdaļa, nevajadzētu aizmirst par to, kas iemācās, kā padarīt suši un ruļļus mājās. Nori pieprasa vismaz 3 lapas. Cietie sieri, marinēti ingveri (50 g.) Kā garšvielu, sojas mērci (gr.70-100) un asu dedzināšanu (tāpat kā mūsu sinepes) wasabi pastas palīdzēs saglabāt ēdiena austrumu garšu. Tagad, sīkāk, kā padarīt suši un ruļļus mājās, vai precīzāk, kamēr ruļļos. Kā galveno tehnisko ierīci jūs esat aicināts izmantot daudzfaktoru. Sāciet ar rīsiem: iet cauri, izskalojiet, ielejiet traukā, pārlejiet ūdeni virs centimetra virs graudaugu un ieslēdziet to griķu režīmā. Kad rīsi ir pagatavoti, nedaudz atdzesējiet, sajauciet ar etiķi. Zivi jāmazgā ar asu nazi ar platu asmeni (tie ir ērtāki) uz plānām šaurām svītrām (apmēram tāpat kā baklažānu pildīšanai).
Grieziet sieru un gurķi tādā pašā veidā, nedarietpāri, bet garām. Tagad procesa smalkumi, kā mājās pagatavot suši un ruļļus, kas raksturīgi ruļļiem: uz galda noliek pārtikas plēves gabalu. Ielieciet uz tā norijas plāksni. Uz augšu ar karoti ielieciet nedaudz rīsu, uz tā siera, zivju un gurķu plāksni. Izmantojiet celofānu, lai sarullētu rullīti. Mitriniet kausa lifta malas, lai tās pieliptu, un ruļlis nesadalās. Tādā veidā izveidojiet ruļļus no visa produktu daudzuma. Sagrieziet tos gabalos un novietojiet uz līdzenas trauka. Ievērojot noteikumus, kā pagatavot suši, ruļļus mājās un ēst tos saskaņā ar Āzijas virtuves tradīcijām, mazās bļodiņās uz galda ielieciet sasmalcinātu marinētu ingveru, vasabi pastu un sojas mērci. Un, protams, ķīniešu nūjas! Ja jūsu ēdiens jau no pirmās reizes izskatās nedaudz vilšanās, tas nav svarīgi. Vingrojiet pāris reizes, un ēdiens kļūs par jūsu firmas ēdienu.
Rīsu suši ar garnelēm
Turpināsim pētīt, kā tiek gatavoti suši un ruļļi. Šeit varat apskatīt receptes ar fotogrāfijām, kā arī iepazīties ar tām dažādās pavārgrāmatās. Suši, kas ir vēl viens jūras velšu ēdiens, sāncenšiem ir populārs. Viņu gatavošanas tehnoloģija ir līdzīga, un sastāvdaļas ir līdzīgas. Jums vajag arī glāzi rīsu, tāpat kā iepriekšējā receptē, ūdens daudzumu, sojas mērci un ingveru. Nori par suši iet mazāk - pietiek ar vienu lapu, sadalītu daļās. Wasabi pasta arī nav nekas, 1-2 tējkarotes, karote etiķa. 8-10 kūpinātu zušu šķēles un tikpat daudz garneļu. Pagatavojiet rīsus (skatīt iepriekšējo recepti), sajauciet ar etiķi. Gaļu noņem no garnelēm, nedaudz sakuļ. Vāra tos multivarkā (ielej glāzi ūdens) režīmā "tvaicējot", atdzesē. Pagatavojiet suši ar garnelēm no pusi rīsu un nori, bet no pārējiem - ar zušiem. Katru viegli aromatizē ar vasabi. Pasniedz ar mērci un ingveru.
Šeit jums ir tik interesanta Ķīnas un Japānas virtuve!
