Kvass tiek uzskatīts par tradicionāli krievu tautudzēriens, kas galvenokārt ir slavens ar savu īpašumu, lai lieliski veldzētu slāpes. Tradicionāli to sagatavo, pamatojoties uz rudzu maizi vai miltiem. Nesen šī dzēriena recepšu saraksts ir aktīvi atjaunināts. Tomēr garšas ziņā tas nav zemāks par klasisko auzu kvasu. Kāds ir šāda veida dzērienu ieguvums?
Tradicionālās medicīnas eksperti atzīmē kvasa pozitīvo ietekmi uz cilvēkiem, kuriem ir šādas veselības problēmas:
Daudziem cilvēkiem ir vismaz viens nono iepriekšminētajiem simptomiem, tāpēc kvass no auzām ir piemērots gandrīz visiem. Mūsu senči zināja, cik noderīgs ir šis viegli pagatavojamais dzēriens, tāpēc viņi aktīvi to iekļāva savā uzturā. Infūzijas pamats ir auzas. Tas ir slavens arī ar labvēlīgajām sastāvdaļām, kuras dzērienā rada gandrīz nemainīgu saturu. Viss, kas cilvēkam vajadzīgs veselībai, daba nodrošina vienkāršu produktu veidā. Tos var tikai prasmīgi pielietot.
Kā pagatavot kvasu no auzām, zina maz.Tomēr tas, kurš vismaz vienu reizi savā dzīvē pagatavoja šo dzērienu tradicionālā veidā, var tikt galā bez grūtībām. Komponenti ir viegli atrodami jebkuras mājsaimnieces virtuvē. Tikai dažas sastāvdaļas - un jūs iegūstat atdzist auzu kvasu. Recepte ir diezgan vienkārša. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
Dažreiz pēc garšas pievieno rozīnes. Šim produktu daudzumam pietiek ar nelielu sauju. Tas kvasam piešķir vēl desertu, pat pikantu aromātu.
Pirmais posms ir sagatavošanās. Auzas vispirms jāsakārto, visu noņemotsvešas daļiņas. Veikalu plauktos tagad tiek pārdots īpašs graudu veids, kas paredzēts novārījumu un kvasa pagatavošanai. Šādas auzas jau ir iepriekš apstrādātas un gatavas lietošanai. Normāli jāmazgā ar plūstošu straumi, lai atbrīvotos no bojātiem graudiem, maziem gružiem un miziņām. Tad graudus nepieciešams ielej ar siltu ūdeni un kādu laiku atstāt. Tad liek uz sieta un noskalo zem aukstas straumes.
Otrais posms. Turpinot gatavot kvasu no auzām, kuru receptemēs tagad aprakstam, jūs nevarat iztikt bez pudeles. Mums vajag 3 litrus. Tajā iekšpusē ielej mazgātu auzu pārslu, rozīnes (ja vēlaties) un cukuru, kas nav īpaši jāizšķīdina. Ūdenim vajadzēs apmēram 2 litrus. Tas jāaizpilda tā, lai līdz augšai paliktu apmēram 10 cm. Kannas kaklu jāpārklāj ar marli, kas vairākas reizes salocīta, vai neilona pārsegu.
Pudeli parasti 3 dienas novieto siltā vietā.Ja istaba ir vēsa, tā raudzēšanai var būt nepieciešama papildu diena. Galvenais uzstāšanas nosacījums ir aizsardzība no tiešiem saules stariem. Fermentācijas laikā infūziju nav nepieciešams pārkarsēt, tā var vienkārši kļūt skāba.
Pēc noteiktā laika jums jāņem dzēriena paraugs.Ja garša apmierina, varat ielej kvasu. Ja nē, jums tas jāievieto sākotnējā vietā un ļaujiet tam kādu laiku raudzēties. Gadās, ka pirmajai infūzijai ir pārāk asa garša. Tad to nosusina un nogulumus atkal piepilda. Dzeriet dzērienu no otrās infūzijas.
Trešais posms. Ja tests ir veiksmīgs, mājās gatavotu auzu kvassuzmanīgi iztukšojiet, lai nesakrata nogulsnes. Pēc tam jums jāņem siets, tajā jāievieto marli vairākos slāņos un dzēriens jāizkāš. Uzglabāšanai to ielej pudelēs, vēlams no stikla, pēc tam ievieto ledusskapī. Šādā nekomplicētā veidā kvasu gatavo no auzām. Ieguvumi un kaitējums, tāpat kā jebkurš cits produkts, ir arī šajā dzērienā.
Pēc šķidruma iztukšošanas var izmantot nogulsnesatkal. Auzas atkal piepilda ar siltu ūdeni līdz iepriekšējam līmenim. Šoreiz tiek pievienots nedaudz mazāk cukura - apmēram 3 ēdamkarotes. Lai iegūtu bagātīgu garšu un tumšāku krāsu, ielej rozīnes. Tādējādi auzas var atkārtoti ievadīt 2 mēnešu laikā. Vasarā to parasti maina pēc mēneša. Praksē visi nosaka, cik bieži graudi jāatjauno, jo tas ietekmē dzēriena garšu.
Mēs jau esam sapratuši, kas ir auzu kvass. Ieguvums un kaitējums tajā tiek apvienoti vienādās proporcijās. Mēs jau runājām par pozitīvajām īpašībām. Tagad apsveriet, kam vajadzētu atteikties no šāda dzēriena.
Kontrindikācijas lietošanai var būt:
Salīdzinoši maz, bet ir iemesli ierobežotvai vispār nedzer kvasu no auzām. Dzēriena priekšrocības un kaitējums cilvēkiem izpaužas dažādos veidos. Dažiem vēsais kvass kalpo par pestīšanu vasaras karstumā, un jūs varat laimīgi atļauties dažas glāzes dienā. Un dažiem dzēriens spēj radīt daudz nepatīkamu sajūtu. Zinot par savām diagnozēm, ir vērts uzklausīt lietošanas ieteikumus. Vai arī konsultējieties ar ārstu, kurš ne tikai pateiks, vai jūs varat dzert kvass, vai nē, bet, ja atļauts, noteiks noderīgo daudzumu.
Kvass no auzām tiek uzskatīts par pietiekami kaloriju. Tiem, kas plāno zaudēt svaru, papildu kalorijas ir bezjēdzīgas. Turklāt auzu kvass satur 300 kcal / gramā. Šī vērtība jāņem vērā, sastādot diētisko ēdienkarti. Un tiem, kas vēlas iegūt svaru un normalizēt vielmaiņu, šis dzēriens ir ideāls. Jebkurā gadījumā sastāvdaļu absolūtais dabiskums tiek garantēts tikai ar ēdiena gatavošanu mājās.
Auzu kvass satur apmēram 1,3% etilspirta. Šāda izturība neietekmē uzmanību braukšanas laikā vai strādājot ar mehanizētām iekārtām, tomēr piesardzība šajā jautājumā nekaitēs.
Tagad jūs zināt, kas ir auzu kvass, kura priekšrocības un kaitējums ir aprakstīti iepriekš. Bet jebkurā gadījumā grūtniecēm un zīdītājām pirms lietošanas jākonsultējas ar ārstu.
