Daži japāņu virtuvi uztver kākaut kas pilnīgi pazīstams. Svētku brauciens uz restorānu, uzkodu pasūtīšana birojā - tas viss ir diezgan bieži. Bet pat šodien ir tādi, kas nekad nav izmēģinājuši suši un nav ne jausmas, kuri rullīši ir visgaršīgākie. Bet es gribu sākt iepazīšanos ar Rising Sun's Land unikālo virtuvi ar pozitīvu pieredzi, lai pasūtītais ēdiens nepieviltu, bet iepriecinātu.
Ja jūs uzaicinātu uz japāņu restorānu, un jūsbaidieties parādīties neziņā, drīzāk dodieties uz materiālu izpēti! Protams, pat visdetalizētākais raksts nepalīdzēs noskaidrot, kuri rullīši ir visgaršīgākie, bet vismaz sniedz priekšstatu par japāņu virtuves iezīmēm.
Centieties atcerēties dažus vārdusplaši izplatītie ruļļu veidi, kā arī Āzijas gardumu patēriņa kultūra. Jūs varat viegli izdarīt izvēli, baudīt gardu maltīti un atstāt patīkamākos iespaidus par savu pirmo ceļojumu uz suši restorānu.
Среди тех, кто никак не может решиться отведать ruļļos, daudz cilvēku ir pārliecināti par savu nepieņemamo sastāvu. Viņi saka, ka japāņi savus ēdienus gatavo no neapstrādātām zivīm, dzīviem astoņkājiem, indīgām sēnēm un citiem pilnīgi nesagremojamiem ēdieniem. Ja esat pārliecināts par kaut ko līdzīgu, tad ir daudz suši, ar kuriem jūs pārsteigt. Kā gardēžu ēdienu daļu jūs atradīsit diezgan pazīstamas sastāvdaļas: sālītu vai kūpinātu lasi, ceptu zušu, gurķi, krējuma sieru. Protams, pazīstamās gaumes uzsver īpaši austrumu ēdieni. Pirmais noteikums - pasūtot rullīti, izlasiet kompozīciju un koncentrējieties uz produktiem, kas jums patīk.
Laba restorāna ēdienkarte vienmēr norādaprodukti, no kuriem tiek izgatavoti ruļļi. Bet paši japāņu ēdienu nosaukumi var dot mājienu. Lasot tos pirmo reizi, jūs, iespējams, nevarēsit atbrīvoties no domām par ķīniešu lasītprasmi - galu galā to viņi bieži sauc par nesaprotamu simbolu kopumu. Tomēr vārdos, kas slāvu dzirdei ir neparasti, pastāv stingra sistēma. Ēdienu raksturo nosaukumi:
Šī apkrāptu lapa palīdzēs jums noteikt, kuri ir garšīgākie suši un ruļļi. Atsauksmes no pieredzējušākiem draugiem, protams, ir arī informatīvas, taču jums vienmēr jāņem vērā savas kulinārijas izvēles.
Noteikti jūs zināt, ka kopā ar ruļļiem japāņipasniedziet ingveru un divas mērces: vasabi un soju. Šis nav pilnīgs papildu sastāvdaļu saraksts. Japāņu virtuvē ir zināmas tikai 52 pamata mērces! Tie harmonizējas ar unagi, mirīna, austeru mērces, terijaki ruļļiem. Bet jums nevajadzētu mēģināt nekavējoties saprast visus noslēpumus, labāk sākt ar vienkāršu.
Tāpēc satveriet dažas ziedlapiņas ar saviem irbulīšiemmarinēta ingvera, ielieciet mutē un kārtīgi sakošļājiet. Pikantā garša uzbudinās jūsu receptorus, neitralizēs ēdienu un dzērienu pēcgaršu pēcgaršu un lieliski sagatavos tikšanos ar skaisto. Tagad jūs ar visu atbildību varat sākt pētīt "Kādi rullīši ir visgaršīgākie".
Saglabājiet milzīgus daudzkomponentu komplektus vēlākam laikam.Neliels un lakonisks hosomaki rullītis pirmo reizi var būt lielisks risinājums. Jūs varēsiet novērtēt nori, rīsu bāzes un galvenās sastāvdaļas garšu, kā arī nobaudīt šo sastāvdaļu kombināciju savā starpā un ar mērcēm. Sāciet ar sojas pupiņām un pievienojiet vasabi vēlāk, vienlaikus ritinot nelielu graudu. Vai harmoniska savienība nav taisnība?
Ar vienu ēdienu nepietiek, lai noteiktu, kuri suši ruļļi ir visgaršīgākie. Varbūt ir pienācis laiks izmēģināt kaut ko interesantāku?
Nākamais solis varētu būt iepazīšanāsklasika. Jāatzīmē, ka vairākus populārākos ruļļus pasaulē, kurus pelnīti uzskata par visgaršīgākajiem, izgudroja nevis japāņu suši, bet gan viņu kolēģi no ASV. Pat tie, kas tikko uzsākuši iepazīšanos ar izsmalcinātu austrumu virtuvi, droši vien ir dzirdējuši par “Filadelfiju” un “Kaliforniju”. Starp citu, dedzīgu suši mīļotāju atsauksmes pastāstīs tiem, kas nolēma uzzināt, kuri rullīši ir visgaršīgākie, kas gandrīz visiem patīk “Kalifornija” un “Filadelfija”.
Viņu sastāvs ir līdzīgs, abi ruļļi pieder kategorijaiuramaki. "Kaliforniju" gatavo no krabju gaļas, avokado un gurķiem, un to rotā mazi oranži ikri (tobiko vai kapelīns). Filadelfijas centrā ir vissmalkākais krējuma siers un gurķis, un rullīti iesaiņo plānās kārtās sālīta laša. Kā redzat, nav neviena produkta, kas liktos pārāk neparasts.
Ir svarīgi ne tikai, kuri ruļļi ir visgaršīgākie, bet arīun etiķete. Iepriekš praktizējiet irbulīšu izmantošanu. Atcerieties dažus no tabu, kas ir vienkārši nepieņemami. Piemēram, nekad nevajadzētu ēst sakē ar ruļļiem. Japāņi kopā ar rīsu dzērieniem parasti nepiedāvā rīsus. Jūs nevarat ņemt ruļļus ar savām rokām, bet vīrietim ir atļauts izmantot dakšiņu. Jums nevajadzētu likt vienā plāksnē gabalus, kas sagriezti no dažādiem ruļļiem. Etiķetes ievērošana palīdzēs baudīt lielisku maltīti un atrast sortimentā iecienītākos ruļļu veidus.
