Dārzā audzē daudz ābolu
dārznieks sarežģīts uzdevums tās apstrādei. Šādos gadījumos parasti vārīti
ievārījumi, ievārījumi un kompoti, bet jūs varat uzzināt vīna ražošanas pamatus un baudīt
smalks ābolu vīns. Nav īpašu noslēpumu, lai padarītu mājas vīnu,
tāpēc ikviens var apgūt vienkāršas tehnoloģijas.
Vīna izgatavošanai ir nepieciešams spēcīgs rīvevai sulu spiede, stikla fermentācijas tvertne, cukurs un āboli. Pirmajā posmā ir nepieciešams izspiest sulu. Āboli tiek izņemti no koka, jūs varat izmantot kauliņu. Pirms sulas saspiešanas augļi netiek mazgāti, jo uz ādas ir rauga mikroorganismi. Noņem sēklas un serdes, citādi ābolu vīnam var būt rūgta garša. Sulas izspiež sulu spiedi vai berzē uz rupja rīve un pēc tam izspiež. Produkcija ir ūdeņaina biezeņa, kas paliek 2-3 dienas tvertnē. Šajā laikā maisījums sāk fermentēt un sadalīties sulā un mīkstumā, kas peld uz virsmas. Lai labāk iekļūtu gaisā, pirmās 2 dienas jums ir nepieciešams samaisīt sulu ar celulozi. Tad 2-3 dienas maisījums paliek viens pats, pēc tam celulozi noņem, izmantojot sietu vai caurdurni. Tvertnē paliek duļķaina misa ar raksturīgu spirta smaku.
Katram misas litram pievieno aptuveni glāzi.cukurs, kura daudzums ir atkarīgs no augļu veida. Virsma tiek ielej tīra stikla pudelēs un noslēgta. Ja tvertnē tiek ievadīts gaiss, tas nebūs ābolu vīns, bet etiķis (arī ļoti vērtīgs produkts). Blīvēšanai labāk izmantot bērnu plastilīnu un citus netoksiskus plastmasas materiālus. Sasmalcinātai misai jābūt ne vairāk kā 4/5 tilpumam pudelē. Izplūdes gāzes ir aprīkotas ar plānu cauruli, kuras gals ir iegremdēts ūdens traukā. Šo dizainu sauc par ūdens vārtiem. Gāzes, kas veidojas fermentācijas procesā caur cauruli, izzudīs, un gaiss nevarēs nokļūt tvertnē, lai jūs iegūtu ābolu vīnu, nevis etiķi.
Spēja ar misu ievietota tumšā vietātemperatūrā 19-25 grādi, to nevar atvērt un sakrata. Fermentācijas process ilgst apmēram pusotru mēnesi. Fermentācijas beigas var noteikt, ja nav caurules izstaroto burbuļu. Pēc procesa beigām jaunieši
Ābolu vīns tiek aizstāvēts. Pēc tam to rūpīgi nosusina no nogulsnēm.
un nogatavināt. Jūs varat izmantot un jaunus vīnus, bet dzēriens satur
liels daudzums rauga un nedaudz neskaidrs. 2-3 mēnešu laikā dzert
spilgti un nogatavojas. Ja destilācijai izmanto mājas ābolu vīnu,
tad tas nevar stāvēt. Nogatavināšanai izmantojiet hermētisku konteineru
jābūt pilnīgi tīriem un sausiem. Ielej šķidrumu ar
caurules, sākas no augšējiem skaidrākajiem slāņiem.
Нужно оставить минимальное количество воздуха, tāpēc šķidrums tiek ielej malām. Tad tvertne tiek noslēgta un ievietota vēsā vietā 3-4 mēnešus. Šajā laikā dzēriens saņem patīkamu aromātu un garšu. Pēc dažiem mēnešiem vīns atkal notecina no nogulsnēm un noslēgts tīrā pudelē bez gaisa. Daļa vīna paliek ābolu sidra etiķa pagatavošanai. Šim nolūkam šķidrums kādu laiku tiek atstāts atklātā traukā. Mājas ābolu sidra etiķis nesatur konservantus un krāsvielas, tāpēc tas ir noderīgāks par rūpnieciski ražotu produktu. Etiķi izmanto kodināšanai, dārzeņu un augļu novākšanai, daudzu ēdienu gatavošanai.
Ābolu vīns mājās varburvīgs ar dažādām piedevām. Pats par sevi dzēriens ir ievērojami zemāks par vīniem no vīnogām, tam ir specifiska garša un tumša dzintara krāsa. Jūs varat piesātināt pušķi un pievienot vīnam tartīgumu un krāsu, pievienojot tam aroniju biezeni fermentācijas posmā. Tajā pašā laikā gatavais dzēriens iegūst cēlu tumša rubīna nokrāsu un maigu pīrāgu garšu.
Izveidojiet pikantu pušķi un piešķiriet rubīnuvīna krāsu var pievienot ar zemenēm vai upenēm. Jūs varat arī izmantot jebkādas saldētas ogas. Nogatavošanās laikā dažos gadījumos nedaudz pievienojiet
garšvielu skaits: kardamons, koriandrs, krustnagliņas, vaniļa, kanēlis.
