Kā likums, cītīgs saimniece, vākšananodarbojas ar sagatavošanos ziemai, parūpēsies ne tikai par saglabāšanas apjomu, bet arī par tās kvalitāti, par spēju kompensēt vitamīnu trūkumu ziemā, par klātbūtni noderīgu vielu iepirkumā.
Cik liels ir neliels pagrabs, šķiet, vaipagrabs labs saimniece! Šeit jums ir skābēti kāposti un tomāti, sālīti kraukšķīgie gurķi un pikanti baklažāni, kečupi un kompoti, ievārījumi un ievārījumi, marinēti pipari un sautētas pupiņas, marinētas un sālītas sēnes un, protams, karstu garšvielu karaliene - adjika.
Рецепт приготовления аджики у каждой хозяйки savs, un spēja izrotāt garšas buķeti ar garšvielām un garšvielām, plūmēm un āboliem, karstajiem pipariem un ķiplokiem piešķir fantāzijas neparastu vietu. Mājas adjika recepte var ietvert ne tikai tomātus un papriku kā šī ēdiena galvenās sastāvdaļas, bet arī karstos piparus, mārrutku saknes, ķiršu plūmes vai ungāru plūmes, skābie āboli un ķiploki, koriandrs un dilles, ķimenes sēklas un muskatrieksts. Patiešām, gatavojot šo garšvielu, rezultāts ir atkarīgs no tā, cik smalki saimniece var noteikt harmonisku produktu kombināciju, prasmīgi apvienot nepieciešamās proporcijas un pievienot garšvielas.
Svarīgākais punkts ziemas sagatavēsir spēja maksimāli palielināt dārzeņu un augļu vērtību, neiznīcinot vitamīnus ar augstu temperatūru, neapdraudot ilgstošu termisko apstrādi. Tāpēc neapstrādātas adjikas recepte ir vitamīnu un mikroelementu noliktava, un to var izmantot kā multivitamīna trauku vai garšvielas gaļai un zivīm visu ziemu, līdz parādās pirmā pavasara zaļumi.
В составе сырой аджики в равных пропорциях ir tomāti, paprikas un neapstrādāti sīpoli. Lai pagatavotu trauku, sarkanā paprika un malti melnie pipari, mārrutku sakne, sāls, cukurs, ķiploki un etiķis. Tiem, kas dod priekšroku parastajam etiķa ābolam, šajā receptē jūs varat pilnībā nomainīt. Un, ja šis ābolu sidra etiķis ir izgatavots mājās, tad cenas nebūs jūsu adjika: galu galā, ābolu sidra etiķim ir unikālas ārstnieciskas īpašības, un kopā ar produktu kopumu, kas tiek izmantots adjika izgatavošanai, jums tiks nodrošināti vitamīni visā ziemā. Tātad, sasmalciniet gaļas mašīnā visas sastāvdaļas to neapstrādātā veidā, ielej burkās un aizveriet vākus. Adjika, kuras recepte satur etiķi, mārrutkus, sāli un cukuru (kā tas ir mūsu gadījumā), nav nepieciešama termiskā apstrāde vai īpaši uzglabāšanas apstākļi. Tas tiks skaisti uzglabāts pat istabas temperatūrā, pateicoties dabīgajiem konservantiem, kas ir iepriekš minētās sastāvdaļas.
Papildus neapstrādātai adžikai, protams, jūs varatizmantojiet pārbaudītu recepti ar termisko apstrādi. Adjika, kuras recepte paredz ilgstošu vārīšanos, satur tomātus, ābolus, sīpolus, burkānus, sāli, cukuru un ķiplokus. Visus komponentus izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina kombainā un vāra uz lēnas uguns 30–40 minūtes. Karstu adžiku ielej sterilizētās burkās un satin ar vākiem. Pēc tam, apgriežoties otrādi gaisa dzesēšanai, kannas atstāj pilnībā atdzist.
Zima pārbaudīs jūsu spējas un veiks audituvitamīnu preparāti uz jūsu galda. Jums nav jāskrien uz aptieku pēc multivitamīniem visai ģimenei, ja jūsu uzturā pastāvīgi ir skābēti kāposti, cepti bulgāru pipari ar ķiploku un ābolu sidra etiķi, sālīti baklažāni ar valriekstiem un zaļumiem, un, protams, adžika, kuras recepte ļauj parādiet savas kulinārijas prasmes, ielieciet gabaliņu savas dvēseles šajā procesā un eksperimentējiet ar šī unikālā ēdiena sastāvdaļām.
