Gatavi pašmāju izstrādājumi: Adžika no tomātiem, ziemas recepte

Adjika lielākoties ir austrumu ēdiensKaukāziešu virtuve - jau sen ir pieņemta pie mūsu galda. Aromātisks, vidēji asu vai ugunīgs (tas ir vairāk kā tas), tas labi izgaismo gaļas vai dārzeņu ēdienu garšu, kas iekrīt zem cepeša. Varat gatavot to vairākos veidos. Mēs detalizēti apspriedīsim, kā to izdarīt!

Adžika ir mīksta

Kad esat izlasījis šo nosaukumu, nesteidzieties, lai kratapleciem. Adžika no tomātiem, ziemas recepte, kuru jūs piedāvā, patiešām ir maiga pēc garšas. Pārtraucot elpu un nokrūstot kaklā no tā vienkārši nebūs! Galvenais komponents ir dabiski tomāti. Par katru 2 kg šī dārzeņa tiek ņemti 1 kg citu sastāvdaļu: saldie pipari, burkāni, sīpoli, āboli (vai nu ir vajadzīgi zaļi vai piesātināti saldskābes garša). Jums arī vajadzēs 2 pākstis karstu piparu un pusi galvu ķiploku. Sagatavots šādi adzhika no tomātiem. Recepte (ziemai) iesaka mazgāt visus dārzeņus, pīlings, smalki sagriezts. Turklāt, vai nu nodod tos caur gaļas mašīnā, vai sasmalcina to ar blenderī. Ielieciet visu čugunā, pievienojiet sāli (3 ēdamkarotes), nedaudz (100 g) augu eļļas un uzklājiet uz 40 minūtēm, maisot, lai masa nebūtu sadedzināta. Ja šķiet, ka no tomātiem ir mazliet rūgta, piemēram, ajika, ziemas recepte nozīmē cukuru (1-2 ēdamkarotes vai pēc garšas). Caur presi iespiež ķiplokus, ieliek augu maisījumā, ļauj ēdam pagatavot vēl 5 minūtes. Pēc tam iepakojiet to, nevis noņemiet no uguns, uz burkāniem (iepriekš sterilizējiet) un noņemiet to. Trīskāršs pārklājs, iesaiņojums, dienā, kas ievietota pieliekamajā.

Adžika ir salda un rūgta

Ja vēlaties saldo Adžiku notomāts, recepte ziemas būs šādi: 5 kg tomātu nepieciešami, paprika - 3kg, burkāni tie paši, 2 kg ābolu (vēlams ņemt Antonovka rudens vai citu šķirnes), sīpolu - 1 kg. Un arī 2 galvas ķiploku un 2 pākstis karstu piparu. Visas sastāvdaļas mazgā, tīra, sasmalcina gaļas mašīnā. Katls, kurā dārzeņi ir sautējums, pievieno cukuru (apmēram tasi), un jūs varat likt nedaudz vairāk - jau procesā vārīšanas. Pour uz tiem pašiem 0,5 litriem saulespuķu eļļas un 100 ml etiķa 9% (vai 130-150 ml 6% koncentrāciju). Tad ielieciet uz plāksnes adzhika no tomātiem. Par ziemas (tā, ka tā ir arī tur), recepti iesaka vārīt dārzeņu masu uz augstas siltuma, tad dara to mazāku. Dārzeņi, maisot, pagatavo stundu ar pusi. Gatavi uzkodas, ielejiet traukos, sterilizējiet (0,5 litri - 15 minūtes, litrs - 20). Un salieciet.

Adžikas ābols

Vēl viena garšīga recepte, kā gatavotadžika no tomātiem, iesaka koncentrēties ne tikai uz tomātiem, bet arī uz āboliem. Galvenajam komponentam, tomātam, būs nepieciešami 1,5 kg, āboli (vēlams Simirenko), burkāni, saldie pipari (vēlams sarkanie) - katrs 0,5 kg. Paņem ķiplokus 300-350 gramus, asos piparus - pāris pākstis. Kā parasti, visi komponenti tiek sagatavoti, nosūtīti uz gaļas mašīnā un pēc tam uz katlu vai pannu. Ielej eļļu (0,5 litrus) - mājās gatavotu tomātu adžiku vajadzētu labi pagatavot zemā siltumā. Vāra uz lēnas uguns vismaz divas stundas. Neaizmirstiet traucēties!

Pirms pēdējā saulrieta pievienojiet siltumu! Uzvāriet adžiku kastēs un ruļļos.

Izcelsies izcilais darbagalds, ticiet man!